Hur man torkar salvia

Steg

Om du vill torka salvia själv har du tur. Salvia är en av de enklaste örterna att torka eftersom den inte är mjuk och känslig vilket innebär att bladen innehåller mindre fukt än andra örter. Innan du kan torka salvian måste du förbereda den genom att dra bladen från stjälkarna och rengöra dem. Salvia är lätt att lufttorka, vilket gör den till den perfekta örten att hänga på tork. Vill du ha en snabbare metod kan du även enkelt torka salvia i en mattorkare eller ugn. Förvara den torkade salvian i en lufttät behållare.

Steg

Metod 1 av 5: Förbereda bladen för torkning

1. Dra ut bladen från stjälken. Eftersom salvia har tjocka blad kan du låta dem torka väldigt bra separat från stjälken. Dra försiktigt av bladen från stjälken och lägg dem på ett ark rent hushållspapper.

Du kan också använda vass sax för att klippa bladen från stjälken, men det tar längre tid.

2. Kassera alla skadade, smutsiga och trasiga löv. Kontrollera bladen ett efter ett för att se om de är friska. Det kan vara så att salvian inte smakar gott och förstör rätterna du smaksatt med den.

3. Kontrollera bladen för insekter. Det finns insekter på många örter, inklusive salvia. Undersök bladen ett i taget för att se om du kan se några tydliga tecken på insekter, som krypande insekter, nät och små vita fläckar som kan tyda på ägg.

Du kan döda insekterna, men det är bäst att slänga alla blad med nät och ägg.

4. Skölj bladen med kallt vatten och skaka av vattnet. Håll salvian i några sekunder med handen eller i ett durkslag under kranen. Eftersom salviabladen är större är det ett enkelt sätt att skölja dem med ett durkslag. Skaka salvian försiktigt efter sköljning och lägg sedan bladen på en ren och torr plåt med hushållspapper.

5. Torka av salvian med ett rent ark hushållspapper. Dutta bort de sista spåren av fukt genom att trycka ett andra rent ark hushållspapper på örterna. Lägg de förberedda bladen på en ren pappershandduk.

Metod 2 av 5: Häng upp salvian

1. Packa ihop bladen i en liten bunt. Ta upp bladen separat och håll dem i ändarna. Använd inte mer än åtta blad per bunt för att säkerställa att det finns tillräckligt med luftcirkulation för att låta bladen torka.

2. Bind buntarna med garn, garn eller gummiband. Linda repet runt botten av stjälkarna för att hålla ihop bunten. Ge ett extra rep för att hänga upp bunten eller knyt ett annat rep runt änden av bunten så att du kan hänga salvian

Om du använder ett gummiband kommer det att dra åt när salvian torkar. På så sätt tappar du inte löv.

3. Täck salviabuntarna med en papperspåse med hål i. Påsen skyddar bladen från damm, samtidigt som hålen tillåter luftcirkulation runt bladen. Dra påsen över buntarna och lämna botten öppen.

Du kan också slå in buntarna i muslin istället för att använda en papperspåse. Använd dock inte plast, för då börjar löven mögla.

Vissa väljer att inte täcka örterna eftersom de tycker att torkande örter är en trevlig syn, men man måste se upp för damm.

4. Häng salvian på en väl ventilerad plats borta från direkt solljus. Buntarna ska hänga upp och ner på ett snöre. Se till att platsen du väljer har bra luftcirkulation, till exempel nära en öppen spis eller en torr del av köket.

För bättre smak och färg är det bäst att torka salvian inomhus.

Du kan också låta salvian lufttorka på ark med hushållspapper. Lägg bladen separat och byt ut arken med hushållspapper dagligen.

Torka inte salvian på fuktiga platser i ditt hem, till exempel nära diskbänken, spisen eller diskmaskinen.

5. Vänd bladen varannan dag så att de torkar jämnt. Lossa snöret som buntarna hänger från och vänd salvian. Även om du tror att salvian är väl exponerad för luft överallt, kan sidorna av buntarna torka ojämnt. En sida kan få mer luft eller ljus, vilket gör att den sidan torkar snabbare.

6. Se upp för mögel när luftfuktigheten är hög. Örter kan snabbt mögla om du låter dem torka på en fuktig plats. Du kan fortfarande låta örter torka på en fuktig plats, men håll noga koll på salvian för att se till att den inte blir möglig. Om du ser svarta eller vita fläckar, koppla bort buntarna omedelbart.

Om luftfuktigheten är mycket hög kan det vara bättre att välja en annan torkmetod, till exempel en mattorkare.

7. Låt bladen torka i sju till tio dagar. Kontrollera vismannen dagligen för att se dess framsteg. Låt bladen torka tillräckligt länge, för om du tar av dem för tidigt kan de bli förstörda.

8. Testa bladen för att se om de är torra. Se om bladen är torra och krispiga. Ta ett blad och se om det lätt smulas sönder mellan fingrarna. Om så är fallet, är salvian torr.

9. Behandla lufttorkad salvia för att döda insekter och insektsägg. Det är lätt att förbise insekter och deras ägg när man kollar, så behandla alltid salvian när den är torr. Du kan behandla salvian i ugnen eller i frysen.

Värm ugnen till 70°C och ställ in bladen i den i en halvtimme. Lämna inte salvian i ugnen längre, eftersom det kan skada bladen.

Om du använder frysen, frys in bladen i 48 timmar.

Du behöver inte behandla salvian om du torkar den med hjälp av värme.

Metod 3 av 5: Torka salvia i en mattorkare

1. Ställ in din mattorkare på en låg temperatur. Den idealiska temperaturen för torkning av salvia är mellan 35 och 45 °C. En låg temperatur kommer att ta längre tid att torka salvian, men mindre sannolikt att den råkar koka örten och förstöra den.

Om luftfuktigheten är hög kan du behöva ställa in mattorkaren på en temperatur på 50°C.

2. Ordna bladen i ett enda lager på gallret. Se till att bladen inte rör vid och överlappar varandra, för då kanske de inte torkar ordentligt. Du kan även torka salvian i flera omgångar om du har många löv.

3. Torka bara salvian så att smakerna inte blandas. Det är frestande att torka flera örter tillsammans eller torka örterna med frukt, men det låter smakerna blandas. Lägg bara en typ av ört i mattorken åt gången.

4. Kontrollera bladen varje halvtimme för att se om de är torra. Beroende på din matdehydrator kan det ta en till fyra timmar för salvian att torka. Läs bruksanvisningen för din mattork för att ta reda på om det finns en rekommenderad torktid.

5. Kontrollera om salvian är torr. Se om bladen har skarpa, torra kanter. Om bladen verkar torra, ta ett blad och se om du lätt kan smula sönder det mellan fingrarna. Om det fungerar är salvian torr.

Metod 4 av 5: Torka salviabladen i ugnen

1. Lägg salvian i ett enda lager på en plåt. Det är bäst att klä bakplåten med bakplåtspapper eller muslin innan du lägger salvian på den. Se till att bladen inte rör vid och överlappar varandra, för då torkar de inte jämnt. Om bara en del av bladet torkar kan salvian förstöras.

2. Ställ in din ugn på lägsta möjliga temperatur. Välj lägsta möjliga temperatur då ugnen snabbt kan förstöra smaken och färgen på salvian och låta oljorna avdunsta. Torka bladen så långsamt som möjligt för att undvika skador.

Den högsta temperaturen du kan använda är 80 °C.

3. Öppna ugnsluckan något om du har en elektrisk ugn. Detta gör att luft strömmar in i ugnen, som örterna behöver torka. På så sätt blir inte temperaturen i ugnen för hög.

Om du har en gasugn, öppna inte luckan eftersom det är farligt att släppa in gas i köket. Öppna istället ugnsluckan var femte minut så att luften kan cirkulera.

4. Vänd salviabladen efter en halvtimme. Ta ut bakplåten från ugnen och ställ den på en värmetålig yta. Använd ugnshandskar och använd en tång eller en gaffel för att vända bladen. Sätt sedan tillbaka bakplåten i ugnen.

5. Låt salvian torka i en timme. Ställ in en kökstimer och kontrollera salvian var 15:e minut för att förhindra att den torkar för snabbt.

Om du misstänker att salvian har torkat innan en timme har gått, ta bort bakplåten från ugnen. Du kan lätt låta örten torka ut för mycket.

6. Titta så torr salvian är. Bladen ska vara torra och krispiga. Gnid ett blad mellan fingrarna för att se om det lätt smulas sönder.

Metod 5 av 5: Förvara salvian

1. Smula ner salvian genom att rulla den mellan fingrarna. Om du använder salvia för att krydda rätter är det bäst att smula sönder bladen. Gnid in alla bladen separat och fortsätt tills alla bladen är klara för förvaring.

Håll bladen intakta om du vill göra en bunt.

2. Lägg den torkade salvian i en lufttät behållare. Du kan använda en burk, en Tupperware-låda eller en återförslutbar plastpåse. Se till att burken, påsen eller lådan inte läcker, eftersom luft kan förstöra salvian.