Bbq bacon

Steg
Tips
Förnödenheter

När folk tänker på bacon, dyker det vanligtvis upp bilder framför deras ögon av läckra krispiga köttremsor färska från pannan. I själva verket är pannkokning bara ett av många sätt att tillaga bacon. Du kan till exempel överväga att förbereda bacon på grillen. Detta är inte bara lika effektivt som att laga mat i panna, utan det kräver också lite rengöring!

Förberedelsetid (kolgrill): 20-25 minuter
Tillagningstid: 10-20 minuter
Total tid: 30-45 minuter

Steg

Metod 1 av 3: Använd en kolgrill

1. Tänd grillen. Som med alla förberedelser på grillen måste du få grillen i rätt temperatur innan du börjar grilla. Innan du tänder den, se dock till att du samlar alla kol på ena sidan av grillen och lämnar den andra sidan tom. Detta skapar en varm sida och en sval sida där kolen brinner. När du är redo, tänd grillen.

Observera att om du inte använder eldfärdigt kol kan du behöva tändvätska.
Efter tändning lämnar du locket öppet och väntar tills kolen brinner perfekt. Kol är vanligtvis redo för grillning efter att de har utvecklat ett grått, askliknande yttre lager och fått ett varmt, orange sken. Detta kan ta 20 minuter eller mer.

2. Smörj gallret. När du är redo att grilla ditt bacon, täck gallret med en liten mängd neutral vegetabilisk olja. Det finns flera sätt att göra detta på, men det enklaste är att använda en pensel eller en bunt hushållspapper i en tång, doppa dem i oljan och snabbt gnugga dem över gallret. Eftersom bacon naturligt är ganska fet, behöver du inte mycket olja för att förhindra att baconet fastnar på gallret när du grillar.

Om du inte har någon olja kan du förmodligen bara gnugga en bit fet bacon på grillen eller hoppa över det här steget helt. I så fall kan något fastna.

3. Lägg baconet över den svala sidan. Använd en tång för att skydda händerna och lägg baconstrimlorna på den svala sidan av grillen (sidan utan kolen). Medan baconet grillas kommer fettet sakta att droppa ner i grillen. Att tillaga baconet över kolen kan leda till stora lågor när fettet antänds. För att undvika risken för skållning, eld och skållad bacon, använd endast indirekt värme. Fettet från baconet kommer fortfarande att droppa ner i grillen, men det blir inga stora lågor eftersom det inte finns några kol under.

Försök att lägga nästan alla remsor av bacon vinkelrätt mot gallrets staplar, snarare än parallellt med dem. Detta gör det mindre sannolikt att det tunna baconet kommer att falla genom gallrets galler i askan nedanför.

4. Vänd baconet under tillagningen. När baconet grillas kommer det att krympa, mörkna och stelna. För att säkerställa att båda sidor är tillagade, vänd baconet under tillagningen. Börja vända när de nämnda tillagningseffekterna börjar synas på undersidan av baconet. Sikta på att vända baconet var 5:e minut och stäng locket efter varje gång du gör det.

Tillagningstiderna varierar mycket beroende på grilltemperaturen, tjockleken på baconstrimlorna och din preferens för knaprighet. Så se till att kolla baconet ofta. Den totala tillagningstiden bör inte överstiga 20 minuter. om du föredrar mjukare Om du har bacon kan ditt bacon vara klart på 7 till 10 minuter.

För andra köttremsor finns det en lång debatt inom det kulinariska samhället om huruvida vältning förstör köttet. Detta problem gäller inte bacon; de flesta är överens om att vändning ofta är bra för bacon.

5. Ta bort baconet och lägg på en plåt klädd med hushållspapper. När baconet är klart ska det ha en röd till mörkbrun färg (beroende på hur krispigt du vill ha det) och ha en underbar doft. Ta bort baconet från grillen och lägg remsorna en efter en på en tallrik med flera lager hushållspapper på. Låt hushållspappret dra åt sig lite av fettet och servera sedan baconet efter behag!

Precis som med att vända under tillagningen är bacon ett undantag från annat kött när det gäller att låta det vila innan servering. Medan många andra kött är betydligt smidigare och godare efter att ha vilat i 10-15 minuter efter tillagning, kan du äta bacon när det har svalnat tillräckligt för att inte bränna dig på tungan!

Metod 2 av 3: Använd en gasolgrill

1. Ställ in brännarna på låg. När man tillagar bacon på en gasolgrill är målet inte att tillaga baconet direkt på grillen. Om du gör det kan fettet som lossnar från baconet droppa ner i brännarna under tillagningen. Detta är ett större problem än med en kolgrill då den inte bara skapar lågor utan även kan smutsa ner brännarna eller grillens botten. För att förhindra detta använder vi en modifierad metod för indirekt tillagning där alla brännare används (istället för bara en del, som med kolgrillen).

Börja med att tända alla eller nästan alla brännare och stäng locket. Låt grillen bli varm i några minuter innan du börjar förbereda.

2. Lägg baconet i en grillpanna. Medan du väntar på att grillen ska bli varm lägger du baconstrimlorna i en grillpanna. Denna panna måste bestå av ett galler som placeras i en fettfälla utan hål passar. Detta gör att baconet kan tillagas säkert med värmen från grillen, utan att fett droppar in i grillen eller brännarna.

Som en bonus gör grillpannor rengöringen enkel. Häll helt enkelt ut fettet ur dropppannan, tvätta pannan och gallret och du är klar!

3. Förbered baconet med locket stängt. Ställ grillpannan full med bacon på grillen och stäng locket. Detta håller värmen från brännarna i grillen, värmer upp baconet både uppifrån och nerifrån, på liknande sätt som när du det bakar. För att hålla nere tillagningstiden, håll locket stängt medan du gräddar, om du inte kontrollerar framstegen.

Glöm inte att vända baconet under tillagningen. Även om det inte är nödvändigt här eftersom värmen kommer från alla sidor, snarare än bara en sida, är det nödvändigt för jämn matlagning. Det går bra att vända minst en gång, oftare, men kan öka tillagningstiden då värmen från grillen tappas. Håll ett öga på baconet under tillagningen. Går det för fort, vänd snabbt och sänk värmen.

4. Servera som vanligt. När baconet är tillagat som du vill på båda sidor, ta en tång för att ta bort remsorna från grillen och lägg på en tallrik med hushållspapper. Du är nästan redo nu! Stäng av grillen och ta bort grillpannan när den är sval nog att röra vid.

Metod 3 av 3: Förbered det bästa baconet någonsin

1. Använd en bit aluminiumfolie för säkerhet och enkel rengöring. Oavsett om du använder en gasol- eller kolgrill är aluminiumfolie din bästa vän. Det är lätt att improvisera en grillpanna med en stor bit aluminiumfolie: vik biten på mitten (för att göra den tjockare), vik sedan upp kanterna ungefär en tum så att de kan hålla fettet från baconet. Lägg baconstrimlorna i detta panorera och vänd remsorna som du skulle göra i den vanliga tillagningsprocessen. När baconet är tillagat, ta bort det från pannan och lägg det på en tallrik klädd med hushållspapper. När grillen har svalnat tar du försiktigt bort folien och slänger den.

Obs: användning av en folie panorera ser till att du inte behöver stapla kolen på ena sidan av grillen. Eftersom fettet inte faller direkt ner i grillen om inte aluminiumet spricker kan du grilla direkt över kolen. Detta kan säkerställa en snabbare förberedelsetid.

2. Köp tjockt skivat bacon. När du köper bacon till grillen, leta efter de tjockaste skivorna du kan hitta. Tjocka skivor bacon är lättare att hantera på grillen. Tunnare skivor kan gå sönder i mitten, falla genom grillen eller brännas fast. Tjockleken är särskilt viktig här då man vanligtvis behöver en tång för att hantera köttet, vilket kan göra det svårt att hålla i hala strimlor av rått bacon.

3. Krydda baconet under tillagningen. Bacon är unikt bland köttet och smakar utsökt utan några kryddor (förutom de ingredienser som behövs för torkning). Detta betyder dock inte att du inte kan lägga till några kryddor! Att krydda baconet med dina favoritörter eller ingredienser före tillagning kan ge baconet en ny läcker smak och öka dess mångsidighet för många olika rätter. Här är några exempel på kryddor som passar bra till bacon; strö dem helt enkelt direkt på baconet innan tillagning:

rosmarin

röda paprikaflingor

Mal vitlök

Cajun kryddor

Svartpeppar

stekkrydda

brunt socker

4. Överväg andra grillrecept med bacon. Att bara laga bacon är förstklassigt, men varför inte gå längre? Nedan följer några grundläggande grillrecept med bacon eller som enkelt kan anpassas för tillagning med bacon. Lägg gärna till bacon till andra recept du känner till:

Baconlindad sparris

Baconlindad kyckling

bacon cheeseburgare

BBQ bönor

Chili

Helstekt kött (fläsk, nötkött, viltkött, kalkon, etc.)

Tips

Om du använder en propangrill för att tillaga bacon, använd endast låg till medelhög värme för att undvika lågor.
Om du har en droppbricka för din grill, överväg att använda den för att fånga upp baconfettet. Detta kommer att minska lågorna.