Grilla tilapia

Steg
Tips
Förnödenheter

Tilapia odlas och finns därför tillgänglig året runt. Denna fasta fisk har en mild smak och sätts allt oftare på grillen av fiskälskare. Denna fisk är idealisk för detta på grund av sin fasthet, den kommer inte att falla isär snabbt. Följ dessa enkla steg för att grilla din tilapia optimalt.

Steg

Metod 1 av 3: Beredningen

1. Få tilapia i snabbköpet eller hos fiskhandlaren. Tilapias tjockare än 2,5 cm lämpar sig bäst för grillning. När du väljer, se till att fisken har klara ögon och ser frisk ut. Fisk ska inte lukta för "fiskigt". Om du köper filéer, undvik förpackningar som innehåller mycket vatten. Tryck på fisken, om den är fast och den fjädrar tillbaka direkt kan du gå vidare med köpet utan problem.

När du väljer filéer är du främst uppmärksam på doften. Färsk fisk luktar färskt havsvatten. Om fisken har en riktig fisklukt så är det fel, köp inte denna.
Om det inte finns någon färsk tilapia i ditt område kan du också välja den frysta sorten. Denna ska vara luktfri och väl förpackad i antimögelförpackning. Om fisken har vita eller svarta fläckar har fisken inte förvarats ordentligt. Var också uppmärksam på torra eller frysta bitar. Bäst att lämna den på hyllan också.

2. Ställ in fisken i kylen direkt när du kommer hem. Slå in fisken försiktigt i matfilm. Använd fisken med en eller två dagar. Om du inte äter tilapia förrän senare, är det bättre att frysa den vid en temperatur på -18°C.

När tilapian har frysts, ta ut den från frysen 24 timmar innan du förbereder fisken och ställ den i kylen. Smaken och konsistensen bevaras bättre på detta sätt.

3. Ta ut tilapian från förpackningen och rengör fisken noggrant. Skölj fisken i kallt vatten. Använd inte varmt vatten eftersom det kan öka risken för bakterietillväxt. Torka fisken med hushållspapper och krydda sedan fisken.

4. Pensla tilapian med olja och tillsätt kryddor. Strax innan grillning, pensla tilapian med lite olja på båda sidor. Krydda fisken med örter enligt receptet du valt. För en naturligt grillad fisk, välj bara olivolja och salt och peppar. Följande rätter är också mycket goda, krydda fisken med:

Citron och vitlök: Blanda citronsaft med smält smör eller olivolja och krydda fisken efter egen smak. Gnugga tilapia på båda sidor.

Sojasås och kinesiska örter. Strö de kinesiska örterna på båda sidor. Gör en blandning av soja och farinsocker. Marinera fisken i denna blandning.

Kummin, vitlök och limejuice: Blanda kummin, vitlök och lime i en skål. Vill du ha en kryddig variant tillsätter du även chilipulver. Pensla fisken med olja och häll kryddblandningen över fisken på båda sidor.

Metod 2 av 3: Grilla Tilapia

1. Strö grillen eller grillen med non-stick spray. Detta kommer att förhindra att fisken fastnar på grillen, vilket kan göra att fisken smulas sönder.

2. Förvärm grillen till medelvärme innan du grillar. Gör inte elden för varm, fisken bränns lätt. Håll hellre grillen för ljummen än för varm.

3. Lägg filéerna på grillen. Grädda ena sidan i 3 till 5 minuter. Se till att elden håller sig medelvarm och att inga lågor kommer ut från grillen. Detta skadar fiskens kött.

4. Använd spateln för att vända fisken. Skjut försiktigt in spateln under fisken och vänd försiktigt på den. Man vill inte slita isär filéerna. Grädda fisken i ytterligare 3 till 5 minuter.

Undvik att vända filéerna för ofta. Genom att vända faller fisken isär mycket snabbare. Försök att hålla fisken eller filéerna hela genom att vända dem bara en gång.

5. Kontrollera om filéerna är genomstekta. Det beror på att filéerna inte längre blir genomskinliga och färgen blir vit. Saften som släpps ska ha en klar färg.

Om du vill kontrollera den inre delen av fisken gör du ett litet snitt. Fisken ska vara ogenomskinlig och vit genomgående.

6. Färdiga!

Metod 3 av 3: Förvaring av grillad tilapia

1. Varva tilapian som är kokt. Du kan använda aluminium eller matfilm, eller fryspåsar. Använd inte matfilm om du vill frysa filéerna.

Du kan även förvara filéerna i en plastbehållare som du kan stänga tätt.

2. Lägg den packade fisken i en förslutbar påse. Släpp ut så mycket luft som möjligt. Om du vill frysa tilapian, använd påsar som lämpar sig för frysning.

3. Spara fisken. Du kan förvara fisk i kylen i tre till fyra dagar. Två till tre månader i frysen, utan att tappa smaken.