Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
En ugnsgrill är i grunden en omvänd grill, där värmen kommer uppifrån och inte underifrån. 
Kontrollera köttet precis som på en grill och vänd på det en gång medan det tillagas. De flesta grillrätter är klara på 8-10 minuter, så att vända köttet efter 4-5 minuter säkerställer att båda sidor tillagas jämnt. Om du grillar grönsaker är det nu också ett bra tillfälle att vända dem. 
Placera kötttermometern så att spetsen är i mitten av din köttbit. Låt den stanna där tills den registrerade temperaturen förblir densamma i några sekunder. Om köttet ännu inte är tillagat, sätt tillbaka det i ugnen i ytterligare 2-3 minuter. 
Se till att stänga av ugnen och grilla när du är klar med matlagningen! 
Placera ugnsgallret nära botten av spisen ger mer utrymme för den varma luften att röra sig runt skålen när den tillagas. 
När du lagar grönsaker, överväg att lägga dem under köttet i stekpannan för att kombinera de olika smakerna. 
Placera spetsen på din kötttermometer i mitten av köttet. Lämna den där tills temperaturen slutar stiga. Detta bör inte ta längre tid än en minut. 
Paprika, lök, sparris, tomater, portobellos, zucchini och auberginer tål alla värmen i ugnen och är utsökta när de grillas. Om du täcker botten av din matlagningsfat eller gjutjärnspanna med grönsaker, kommer smaken av köttet att absorberas av grönsakerna. 
Grilla i din ugn
Att grilla behöver inte begränsas till de varma sommarmånaderna eller de hushåll där det finns gott om plats ute för att grilla! Att lära sig använda din ugn för att grilla kan hjälpa dig att njuta av rökta, brända rätter året runt.
Steg
Metod 1 av 3: Använd din ugnsgrill
1. Placera gallren om du använder ugnsgrill. Ibland kan man hitta en grill i en låda längst ner i spisen, men de hänger ofta överst i ugnen. Om så är fallet, justera gallren så att det hänger ca 10-20 cm från toppen.
- Ju närmare värmen, desto snabbare tillagas maten. Om du till exempel vill ha en biff som är mer genomstekt, håll den närmare grillen. För en medium till medium sällsynt biff, flytta den längre från grillen.
- Om din grill ligger i en låda under spisen behöver du inte göra några justeringar.
2. Värm ugnen till högsta temperatur och sätt på grillen. De flesta ugnar når en temperatur på 230 grader Celsius. Låt ugnen förvärmas i cirka 10 minuter med din grillpanna i den. Detta kommer att efterlikna insidan av en grill.
3. Använd ugnsvantar för att ta bort grillpannan efter att den har förvärmts. Sätt den på spisen och ställ den kryddigt kött (med grönsaker!) i det. En grillpanna har räfflor som låter fettet droppa ner så att köttet inte steker i den.
4. Sätt tillbaka grillpannan i ugnen i ytterligare 8-10 minuter. Lämna ugnsluckan lite på glänt. De flesta ugnar kommer att stänga av värmeelementet när det når en viss temperatur, vilket skulle avbryta din tillagningscykel. Genom att lämna luckan öppen håller den varma luften flytande under hela tillagningstiden.
5. Kontrollera temperaturen på köttet med en kötttermometer. För kycklingbiffar och medelstora till välstekta biffar, ställ in grillen på 70 grader Celsius. För en medium-rare till sällsynt biff, ställ in grillen på 60 grader Celsius eller högre.
6. Låt köttet stå på spisen i 5-10 minuter innan det skivas. På så sätt kan den fortsätta koka i några minuter och köttsaften kan bevaras. När du tar temperaturen igen kan du märka att temperaturen har stigit. Detta kallas "övermatning" och är normalt.
Metod 2 av 3: Använd en grillpanna i ugnen
1. Använd en grillpanna, till exempel en gjutjärnspanna med åsar i botten. Åsarna ger dig de där grillmärkena som är så önskade med grillat kött. Om du inte redan har en, kan du hitta gjutjärnsgrytor av god kvalitet för $30 eller mindre på ditt lokala varuhus. Se till att köpa en med åsar för att komplettera grillmärkena - detta kommer att hjälpa till att fånga fettet och köttjuicerna.
- Gjutjärnspannor håller värmen mycket bra, därför är de idealiska för grillning i ugnen.
2. Sätt ett ugnsgaller på det nedre steget och förvärm ugnen. Värm ugnen och gjutjärnsgrytan i cirka 10 minuter på den högsta temperaturen din ugn tillåter, vilket bör vara cirka 230 grader.
3. När det är förvärmt, placera det förberedda köttet i gjutjärnsgrytan. Genom att ta bort stekpannan från ugnen i detta steg undviker du att bränna dina armar i den heta spisen. Använd eldfasta ugnsvantar för att ta ut den ur ugnen och lägg köttet ovanpå med en kökstång.
4. Tillaga din maträtt i ugnen i 8-10 minuter. Kontrollera det efter 4-5 minuter och vänd på köttet. Om du lagar grönsaker, ta dig tid att vända på dem också. Att vända på det hjälper till att tillaga allt jämnt och på kortast möjliga tid.
5. Använd en kötttermometer för att kontrollera temperaturen på ditt kött. En säker temperatur för kyckling och välstekta biffar är 70-75 grader Celsius. För sällsynta till medium-rare biffar är det bäst att använda 60 grader eller högre.
6. Ta ut din form från ugnen när den är tillagad och stäng av ugnen. Låt rätten svalna i 5-10 minuter innan du skivar köttet så att det får vila. Detta kommer att hjälpa köttet att behålla all köttsaft! Ta bort köttet från stekpannan och lägg det på en skärbräda innan du skär upp det.
Metod 3 av 3: Skapar en rökig smak
1. Förbered din maträtt med rökta örter. Ugnen ger ditt kött en bra svalka, men eftersom du inte använder röken från en kol- eller gasolgrill för att grilla ditt kött måste du kompensera för detta genom att se till att dina rätter är ordentligt kryddade!
- Torka av köttet innan du kryddar det så att det inte bränns fast i ugnen.
- Prova rökt salt, rökt paprika eller grillörter från ditt favoritmärke!
- Strö kryddorna på varje sida av ditt kött och gnid in det i ytan med fingrarna.
2. Strö den rökta olivoljan över grönsakerna du vill grilla. Skölj grönsakerna, skär dem i önskad storlek och ringla över den rökta olivoljan. Skaka grönsakerna väl! Glöm inte att tillsätta lite salt och peppar till grönsakerna också.
3. Använd chipotle paprika i såser för att framhäva det rökiga inslaget! Du kan använda hel paprika, konserverad paprika eller chilipulver. Chipotle chilipeppar är en röktorkad jalapeño, och därför en bra ingrediens att använda i dina grillrätter! Du kan också gnida in torkat chilipulver direkt i köttet.
Tips
- Om du använder kryddor på ditt kött, pensla det med olivolja före tillagning. Detta förhindrar att örterna blir krispiga och bränns i ugnen.
"Grilla i din ugn"
Оцените, пожалуйста статью
