Aktivera färsk jäst: 4 steg (med bilder)

Steg
Förnödenheter

Färsk jäst används oftast av professionella bagare på grund av dess kvalitet, men den är också ömtålig och har inte särskilt lång hållbarhet. Intresserade hembagare som inte hittar dessa små paket i kylen på snabbköpet kanske kan få färsk jäst genom att fråga en bagare om de kanske har några till salu. Färsk jäst jäst måste aktiveras eller startas innan du kan använda den i ett recept. Om din jäst inte är aktiverad kommer du att göra det bröddeg stig inte.

Steg

1. Kontrollera fräschheten på den färska jästen. Allt du behöver för att avgöra hur färsk jästen är är dina sinnen. Färgen ska vara jämn elfenben utan mörka fläckar eller missfärgningar. Konsistensen ska vara fuktig och smulig, utan hårda fläckar. Doften ska lukta jäst på ett behagligt sätt. Om den färska jästen har mörka fläckar eller missfärgning, eller hårda fläckar, är den bortskämd och bör kasseras. Fortsätt inte med ditt recept förrän du har ny, färsk jäst.

2. Förbered den färska jästen före användning. Färsk jäst säljs i block eller bitar. Smula ner den mängd du behöver för ett visst recept i en skål. Du kan också lägga den bit du behöver i en skål och sedan smula ner den med en sked.

3. Testa den färska jästen för att aktivera den. En del av att testa färsk jäst är att göra slutliga bedömningar om dess färskhet. För att aktivera den färska jästen måste du först mata den och sedan se vad dess reaktion är. Använd inte jäst som inte svarar bra på detta test.

Mata din färska jäst. Jäst reagerar precis som människor och djur på mat och dryck. Aktivera färsk jäst genom att blanda den med varmt vatten enligt receptet och vid behov med socker. Vattnet måste ha en perfekt temperatur (32 till 38 grader Celsius). Om vattnet är kallare kommer jästen inte att aktiveras. Om vattnet är varmare dör jästen. Tillsätt det varma vattnet till jästen i skålen.

Rör om jästen och vattnet ordentligt. Rör om tills jästen är helt upplöst. Konsistensen kan vara lite tjock och degig.

Ställ skålen på en varm plats, ur draget. Jäst behöver värme för att växa. Se dock till att platsen inte är för varm, annars dör eller kokar jästen.

Vänta. Jäst tar cirka 5 till 10 minuter att aktivera. Det ska vara skummande eller expandera något.

4. Tillsätt den aktiverade jästen till resten av ingredienserna i ditt recept.