Riv morötter

Steg

Rivade morötter smakar utmärkt i sallader och andra rätter. Tekniken är inte svår att lära sig, men den kräver lite övning, speciellt om du behöver mycket långa strängar för ditt recept. I några få steg lär du dig hur du river morötter manuellt, hur du använder matberedaren och hur du julienner för ett chic recept.

Steg

Metod 1 av 3: Riv morötter med ett rivjärn

1. Bestäm hur många morötter du behöver. Mängden morotsrivjärn bestäms av antalet morötter du använder. Så kolla hur mycket morotsriv du behöver till ditt recept och kom ihåg att du alltid kan riva en morot till om du tar slut. Generellt kan du säga:

en stor vintermorot = en kopp morotsrivjärn
ett halvt kilo morötter = två och en halv kopp morotsrivjärn

2. Tvätta morötterna. Kör rötterna under en rinnande kran med kallt vatten och använd händerna för att skrubba dem rena. Detta tar bort smuts, kemiska bekämpningsmedel och bakterier från rötterna.

Se till att du har stora morötter. Små morötter är svåra att riva och man riskerar även att skrapa en bit av fingrarna.

3. Skala morötterna. Lägg de tvättade morötterna på en skärbräda. Skär ca 1 centimeter från toppen och botten av morötterna. Sedan skalar du dem bit för bit med en potatisskalare.

Använd en kniv om du inte har en potatisskalare och försök att skala morötterna så tunt som möjligt.

4. Välj ett rivjärn. Det finns flera rivjärn till salu, varav två är de mest använda. Du har det stående rivjärnet och det platta rivjärnet. Kanske har du redan en i ditt köksskåp eller så måste du gå förbi en butik med husgeråd.

stående rivjärn. Detta är ett ganska stort rivjärn med tre eller fyra skärkanter och ett handtag på toppen. Varje skäregg har olika storlekar på hål. Du kan använda detta rivjärn till många olika grönsaker – men även ost.

Platt rivjärn. Detta är ett platt rivjärn med ett handtag på en av de två sidorna och två olika stora hål. Bestäm hur fint eller grovt morotsrivjärnet ska vara.

5. Lägg ner rivjärnet. Du behöver en ren yta för ditt rivjärn, som bänken eller ett stabilt köksbord. Du kan också lägga rivjärnet på en skärbräda eller placera det över en stor skål eller panna för att fånga morotsrivjärnet. Se i alla fall till att morotsrivjärnet samlas på en ren yta.

6. Riv morötterna. När du har lagt ner rivjärnet, ta en morot och tryck den mot rivjärnet. Håll moroten diagonalt mot rivjärnet med botten uppåt. Tryck lätt moroten mot rivjärnet samtidigt som du flyttar handen upp och ner mot rivjärnets skärkant. När din hand är i botten av rivjärnet, ta bort den och börja på toppen igen. Så bara riv uppifrån och ner och inte med sågrörelser. Fortsätt inte med detta förrän du har rivit alla morötter.

Titta på fingrarna när du nästan är i slutet av roten. Rivjärnets skärkant är vass och innan du vet ordet av rakar du bort en bit av ditt skinn. Om du inte vill slänga morotsstubbarna kan du också skära dem i strimlor senare med en vass kniv. Detta är säkrare för dina fingrar.

Använd inte för mycket kraft när du river eftersom moroten kan gå sönder på mitten. Dessutom kan din hand skjuta ut så att du kan skada dig själv.

Metod 2 av 3: Riv morötter i en matberedare

1. Bestäm hur många morötter du behöver för ditt recept. Det är enkelt om du vet exakt hur många morötter du ska använda, men annars kan du uppskatta det. Om du inte har tillräckligt kan du alltid riva lite till senare.

Kom ihåg att ett halvt kilo morötter är bra för två och en halv kopp morotsrivjärn och en morot motsvarar en kopp riven morot.

2. Skala morötterna. Tvätta morötterna under den kalla kranen och skär en tum från toppen och botten. Sedan skalar du dem med en potatis- eller sparrisskalare.

Håll rötterna under rinnande vatten samtidigt som du skrubbar dem kraftigt med händerna för att ta bort smuts och bakterier.

Använd en vass kniv för att skala morötterna om du inte har en potatisskalare. Det är dock svårare att skala dem tunna med en kniv.

3. Skär morötterna i bitar. Skär de tvättade och skalade morötterna i bitar några centimeter. Bitarna ska vara tillräckligt små för att få plats i matberedaren.

Små morötter passar även till en matberedare.

4. Sätt in det högra bladet i maskinen. De flesta matberedare har olika blad och blad för olika applikationer. Hitta bladet som du kan riva med och säkra det i maskinen. Läs vid behov bruksanvisningen för maskinen.

Skärbladet är fäst i toppen av matberedaren, så att morotsrivjärnet kan falla ner och samlas i skålen. På så sätt kan du fortsätta riva, utan att bladet blir igensatt.

5. Sätt på locket på köksmaskinen. När rätt blad är i maskinen, tryck på locket och klicka på det i låst läge. Det genomskinliga locket har en skorstensliknande inloppskanal för de livsmedel som ska bearbetas.

Ingångskanalen förblir öppen. På grund av detta måste du ta in rötterna.

6. Riv morötterna. Slå på maskinen när locket är ordentligt påsatt. Lägg den första moroten i matningskanalen och tryck den mot rivjärnet med tryckcylindern. Håll den pressad tills hela moroten är strimlad. Upprepa detta tills du får slut på morötter.

Stick aldrig in fingrarna i foderkanalen för att pressa rötterna. Detta är mycket farligt. Du riskerar till och med att tappa ett finger! Använd alltid den medföljande tryckcylindern för detta arbete.

När du är klar, stäng av matberedaren. Vänta sedan tills bladet stannar helt. Nu kan du ta av toppen och ta ut morotsrivjärnet.

Även med en liten matberedare kan du mala morötter. De hackas sedan mer än rivna, men det behöver inte spela någon roll för ditt recept. Se till att maskinen är ordentligt låst och titta på fingrarna. Beroende på din maskin lägger du i morötterna samtidigt eller en i taget.

Metod 3 av 3: Skär morötter julienne

1. Ta reda på hur många morötter du behöver. Kolla om ditt recept säger hur många morötter du behöver till din julienne. Kom ihåg att du alltid kan dra ner om du oväntat har för lite. I allmänhet kan du likställa en stor morot med en kopp skivad morot.

2. Skala morötterna. Håll rötterna under kallt rinnande vatten och skrubba dem med händerna. Skär toppen av botten och toppen och använd en potatisskalare för att skala morötterna fint och tunt.

Du kan använda en kniv istället för en potatis- eller sparrisskalare, men det är mycket svårare att skala snyggt.

3. Skär morötterna i bitar. Ta en vass kniv och skär morötterna i bitar på cirka fem centimeter. Efter detta skär du av båda konvexa sidorna av moroten, så att du kan lägga den platt och den inte rullar iväg medan du skär.

Kasta inte de skurna bitarna, för du kan fortfarande använda dem för att skära till modell igen.

4. Skär morotsbitarna i skivor. Använd en vass kniv för att skära de rektangulära morotsbitarna i skivor på en halv centimeter till två millimeter.

Bitarna behöver inte vara exakt likadana. Se bara till att de är ungefär likadana.

5. Skär morötterna i julienne-remsor. Lägg morotsbitarna i en liten hög ovanpå varandra. Se till att de ligger rakt ovanpå varandra och skär bitarna till tändstickor med en vass kniv. Skär denna julienne ungefär lika tjock som du först skar skivorna, så att de blir snyggt symmetriska.

Fortsätt så tills du skär alla morötter à la julienne.

Skär långsamt och försiktigt. Håll alltid fingrarna borta från bladets spets. Ju mer du kommer till slutet av din hög, desto svårare blir det, men håll dig fokuserad.

Det finns fingerskydd till salu som ser till att du inte skär dig i fingrarna. Detta är säkert, men det gör skärningen svårare.