Att göra glasyr

Oavsett om du bakar en stor kaka eller alla små kan du relativt enkelt göra en tårta mycket festligare genom att glasera den, som det officiellt heter, med ett så vackert och ljuvligt sött lager av glasyr. Välj glasyr som matchar smaken och konsistensen på bakningen du har gjort. I den här artikeln kan du lära dig om fem olika typer av frosting: kokt vit frosting, fudgefrosting, smörkrämsfrosting, cream cheese frosting och enkel pulveriserad glasyr.

Ingredienser

Kokt vaniljglasyr

  • 300 gram strösocker
  • 2 tsk lätt majssirap
  • 5 proteiner
  • 1 tsk vaniljextrakt

fudge glasyr

  • 400 gram strösocker
  • 3 tsk osötad kakao
  • 160 ml mjölk
  • 120 gram smör
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • Nypa salt

smörkrämglasyr

  • 230 gram smör i rumstemperatur
  • 3 tsk vaniljextrakt
  • 500 gram strösocker
  • 4 matskedar vispad grädde
  • Nypa salt

gräddostglasyr

  • 130 gram mjukrört smör
  • 230 gram mjukt omrörd färsk färskost
  • 500 gram strösocker
  • 1 tsk mjölk

isbildning isbildning

  • 130 gram strösocker
  • 1/4 tsk vaniljextrakt
  • 1 matsked mjölk

Steg

Metod 1 av 5: Kokt vaniljglasyr

Bild med titeln Make Icing Step 1
1. Lägg en skål i en kastrull med vatten och värm vattnet till strax under kokpunkten. Ta en kastrull som passar en skål, lägg ett lager vatten i den (några cm) och sätt kastrullen på spisen på medelvärme. När vattnet nästan kokar, ställ skålen i pannan.
  • Häll inte för mycket vatten i pannan, så riskerar du inte att vatten kommer ner i skålen.
  • Vattnet ska inte koka; om det börjar bli för varmt, sänk värmen.
Bild med titeln Make Icing Step 2
2. Värm glasyren. Lägg äggvita, socker och majssirap i skålen. Rör ihop ingredienserna tills de är helt blandade och fortsätt röra tills sockret löst sig och blandningen värms upp. Använd en godistermometer för att kontrollera frostingens temperatur; vid 70°C är glasyren tillräckligt varm för att kunna vispas.
  • Håll noga koll på glasyrens temperatur; det finns en god chans att blandningen blir för varm.
  • Om glasyren verkar värmas upp väldigt långsamt, skruva upp värmen lite. Om allt går som det ska har glasyren nått en temperatur på cirka 70°C inom cirka 2 minuter.
  • Bild med titeln Make Icing Step 3
    3. Vispa glasyren. Mixa glasyren med en visp eller elmixer tills den blir ljus och blank. Tillsätt vaniljextraktet och fortsätt att blanda ihop allt i fem minuter. Ta bort glasyren från värmen och pensla din tårta med den.

    Metod 2 av 5: Fudgeglasyr

    Bild med titeln Make Icing Step 4
    1. Koka upp socker, kakaopulver och mjölk. Lägg ingredienserna i en kastrull och låt koka upp på medelvärme. Ta bort blandningen från värmen så fort den kokar.
    Bild med titeln Make Icing Step 5
    2. Tillsätt smör, vaniljextrakt och salt. Rör ner dessa ingredienser väl i den kokta chokladblandningen och sätt sedan tillbaka kastrullen på medelvärme. Koka upp glasyren under omrörning; fortsätt röra tills smöret har smält och alla ingredienser är helt blandade. Ta bort glasyren från elden.
    Bild med titeln Make Icing Step 6
    3. Vispa glasyren med en sked. När glasyren svalnat något, vispa med en sked tills den är tjock och blank. Så fort du knappt kan flytta skeden genom fudgeglasyren är glasyren klar att användas.
  • Den här glasyren är ganska rinnig. Det är därför bättre att hälla det över kakan eller cupcakes istället för att breda ut det med en kniv.
  • Om du tycker att blandningen är för tunn, lägg den på spisen i ytterligare några minuter för att låta den tjockna lite.
  • Metod 3 av 5: Smörkrämglasyr

    Bild med titeln Make Icing Step 7
    1. Vispa smöret. Till att börja med kommer du att ändra tjockleken på smöret så att det blir mjukare och fluffigare så att det är lättare att blanda med övriga ingredienser. Lägg smöret i en mixerskål och vispa det i några minuter med en stavmixer eller med en stående mixer.
    Bild med titeln Make Icing Step 8
    2. Tillsätt sockret. Tillsätt sockret medan du fortsätter vispa. Fortsätt att blanda tills smöret helt har absorberat sockret.
    Bild med titeln Make Icing Step 9
    3. Rör nu ner vispad grädde och salt. Avsluta glasyren med att röra i vispgrädde och salt tills glasyren är ljus, fluffig och jämnt blandad. Bred glasyren direkt på din tårta eller cupcakes, eller förvara den i kylen för senare användning.
  • Du kan enkelt ändra denna glasyr till en krämig chokladglasyr genom att tillsätta några matskedar kakaopulver till den.
  • Tillsätt några droppar citronsaft, mandelextrakt eller annan smaksättning för att matcha glasyren till kakan du bakade.
  • Gör färgad smörkrämglasyr genom att tillsätta några droppar matfärg till den.
  • Metod 4 av 5: Cream Cheese Frosting

    Bild med titeln Make Icing Step 10
    1. Vispa färskosten och smöret fluffigt. Vispa ihop båda ingredienserna för hand eller med en elektrisk mixer tills de blir ljusa och fluffiga.
    Bild med titeln Make Icing Step 11
    2. Tillsätt florsockret och mjölken. Tillsätt strösocker och mjölk under omrörning. Mixa ytterligare några minuter, tills ingredienserna är väl blandade och glasyren har rätt tjocklek.
  • Om du tycker att glasyren är för tunn, tillsätt lite mer florsocker.
  • Tillsätt en matsked mjölk för att tunna glasyren.
  • Metod 5 av 5: Puderglasyr

    Bild med titeln Make Icing Step 12
    1. Rör ihop alla ingredienser. Häll strösocker, vaniljextrakt och mjölk i en skål. Rör ihop ingredienserna med en sked eller en visp tills de är helt blandade. Häll glasyren över kakan, kakorna eller kakorna du bakat.
    Bild med titeln Make Icing Step 13
    2. Anpassa glasyren till din bakning. Du kan ge denna enkla glasyr många olika smaker. Om du vill prova en annan smak, byt ut mjölken mot någon av följande ingredienser:
  • Citron juice
  • apelsinjuice
  • Lönnsirap (lönnsirap)
  • Whisky
  • Hallonsylt
  • chokladsås
  • Tips

    • En liten droppe vätska kan ändra texturen på en florsockerglasyr, så tillsätt bara en mycket liten mängd åt gången.
    • Du kan använda vilken typ av extrakt du vill. Det kommer att förändra glasyrens smak och karaktär. Muskotnöt, vanilj, citron och jordgubbar är alla intressanta alternativ.

    Оцените, пожалуйста статью