Hur man gör chili con carne med torkade bönor i en långsam spis

Ingredienser
Steg
Tips

Att göra chili con carne på traditionellt sätt kan ta timmar, men om du har en slowcooker kan du bara lägga till alla ingredienser på en gång och låta maskinen göra jobbet. Förbered chili con carne på morgonen, så att när du kommer hem på kvällen har du en läcker doftande rätt med torkade bönor och massor av örter.

Ingredienser

1 msk matolja
1 kilo nötfärs
1 stor lök
1 grön paprika
1 röd paprika
1 gul eller orange paprika
2 burkar med 400 gram tomater (kan ersättas med 10-12 färska tärnade tomater)
4 vitlöksklyftor
3 msk chilipulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk spiskummin
Burk med 150 gram skivad jalapeñopeppar (kan ersättas med 6 färska skivade jalapeñopeppar utan frön)
120 gram torkade pintobönor
200 gram torkade röda kidneybönor
100 gram torkade vita bönor

Steg

Metod 1 av 3: Förbered ingredienserna

1. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme.

2. Bryn nötfärsen i stekpannan. Använd en spatel för att bryta den i bitar medan du gräddar. Fortsätt att steka och bryt färsen i bitar tills den är genomstekt.

3. Lägg nötfärsen på en tallrik.

4.Hacka löken fint.

5. Skär den gröna och röda paprikan i tärningar.

6. Hacka vitlöken fint.

Metod 2 av 3: Förbered chilin

1. Lägg alla ingredienser i långsamkokaren.

2. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna.

3. Sätt på locket på slow cookern.

4. Koka chili con carne på hög temperatur i sex till åtta timmar.

5. Servera chili con carne. Chilin kommer att ha en djupt brunröd nyans när den är klar. Servera chilin med färsk skivad lök och kex eller tortillachips.

Metod 3 av 3: Prova varianter

1. Gör chili con carne med vita bönor i långsamkokaren. Denna läckra variant av ovanstående recept innehåller mald kalkon istället för köttfärs. Byt ut kidneybönorna och pintobönorna mot vita bönor och använd mycket grön chilipeppar.

2. Gör Texas Style Chili Con Carne i Slow Cooker. Använd inte bönor och tillsätt ett kilo tärnad ryggbiff istället för nötfärs. Koka köttet och grönsakerna i långsamkokaren tills köttet är så mört att det faller isär.

3. Gör vegetarisk chili con carne i slow cookern. Byt ut nötfärsen mot 200 gram svarta bönor och tillsätt morötter, selleri, sötpotatis och andra grönsaker du gillar. Täck ingredienserna med grönsaksfond istället för vatten. Efter sex till åtta timmars matlagning kommer din vegetariska chili con carne att ha en utsökt rik smak.

4. Färdiga.

Tips

Du kan använda de flesta typer av bönor till detta recept. Men om du vill använda torkade kidneybönor, gör dem inte direkt i slowcookern. Kidneybönor innehåller mycket fytohemagglutinin, ett lektin som gör dig sjuk. För att säkert placera torkade kidneybönor i slow cookern, koka dem i mycket vatten i 12 minuter, skölj och placera dem i slow cookern.
Du behöver inte nödvändigtvis lägga tomater i chili con carne. Om du är allergisk eller vill ha en annan smak, byt ut tomatjuicen mot nötbuljong eller annan vätska.
Vissa paprika är hetare än andra. Var försiktig när du väljer paprika. Om du använder mycket het paprika, tillsätt först en liten mängd utan kärna och frön. Du kan alltid lägga till fler senare.
Garnera rätten med färska skivade kryddor som lök, koriander, tomater, ost och chiliflakes.
Vill du ha en tunnare chili con carne med mindre kött, tillsätt en halv burk tomatsås halvvägs i tillagningstiden.