Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Chaat masala är en krydda som används i många typer av indiska rätter. Om du inte kan få det i din lokala stormarknad, leta efter det i indiska eller orientaliska butiker. 
Fine sev finns på indiska toko`s. Om du eller någon annan som ska äta detta är allergisk mot jordnötter, lämna dem ute.
Hur man gör en indisk grönsakssmörgås
Kryddig smörgåsar är en favorit på språng i Indien. Gatuförsäljare i städerna erbjuder båda rätterna enligt beskrivningen nedan. Dessa smörgåsar är läckra kombinationer och perfekta att äta nästan var som helst.
Ingredienser
Bombay smörgås
- 8 till 10 skivor bröd, vitt eller vete
- 1 medelstor potatis
- 1 liten lök
- 1 liten till medelstor tomat
- Chaat masala pulver, efter smak
- Rostat spiskumminpulver, efter smak
- Salt att smaka
- (valfritt) peppar efter smak
- 1 dl hackade korianderblad (koriander)
- 1-2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 grön chili, hackad
- ½ till ¾ tesked citronsaft
- ½ tesked spiskumminpulver
Dabeli smörgås
- 1 röd chili (torr)
- 1 tsk korianderfrön
- 2 vitlöksklyftor
- 1 cm kanelstång
- 1/2 tsk spiskummin
- 4 tsk svartpeppar
- 1 potatis (1 kopp potatismos)
- 2 matskedar olja
- 1/2 tsk salt
- 1 msk masala krydda
- 1 msk tamarindpasta
- 3 tsk socker
- 1/2 kopp vatten
- 1/4 kopp rostade och malda jordnötter
- 1/4 kopp fin sev
- 1/4 kopp granatäpplekärnor (kan ersätta hackade röda eller gröna druvor)
- 3 msk korianderchutney
Steg
Metod 1 av 2: Bombay-smörgås
1. Förbered chutneyn. Du behöver en mixer eller en chutneykvarn. Du kan hitta chutneykvarnar i indiska livsmedelsbutiker eller i vissa specialbutiker för kök. Lägg 1 kopp (240 ml) hackade korianderblad, 1 cm hackad ingefära och en finhackad grön chili i en mixer eller chutneykvarn. Tillsätt också en eller två teskedar citronsaft, en halv tesked spiskummin och en halv tesked salt. Tillsätt lite vatten och blanda eller mal blandningen tills den är slät. Kontrollera smaken och tillsätt mer salt eller citronsaft om det behövs.
2. Lägg potatisen i en kastrull med vatten och låt den koka upp. Koka potatisen tills den lätt kan stickas hål med en gaffel, men inte helt mjuk. När det är klart, häll av det kokande vattnet och häll kallt vatten över potatisen för att kyla ner den. Skär den sedan i runda skivor.
3. Skär gurka, tomat och lök i bitar. Skär löken i tunna, runda skivor. Tomaten och gurkan kan skäras i små bitar. Det spelar egentligen ingen roll hur de skärs, så länge bitarna är små.
4. Förbered brödet. Du kan använda vete eller vitt bröd till denna smörgås. Förbered brödskivorna och bred ut varje med smör. Se till att smöret är jämnt fördelat över båda delarna. Fördela sedan chutneyn över de smörade skivorna. Om du gör detta i denna ordning förhindrar du att brödet blir blött.
5. Tillsätt de hackade grönsakerna. Lägg några av de grönsaker du skurit tidigare på ena sidan av brödskivorna. Strö över en till två nypor chaat masala och spiskummin när du lägger till var och en av grönsakerna. Lägg de andra brödskivorna ovanpå och bred ut rikligt med smör.
6. Lägg bullarna på grillen. Se till att den smörade sidan är nedåt, bred sedan ut smör på den andra sidan. Grilla bullarna i två till tre minuter, eller tills brödet blir knaprigt.
Metod 2 av 2: Dabeli-smörgås
1. Förbered masalan. Kombinera en torr röd chili, en tesked korianderfrön, två vitlöksklyftor, 1 cm av en kanelstång, en halv tesked spiskummin och fyra teskedar svartpeppar. Lägg blandningen i en liten kastrull och rosta på medelvärme i två minuter. Mal resultatet till ett fint pulver.
- Om du inte vill göra masalan själv kan du hitta färdiga blandningar i tokon.
2. Lägg potatisen i vatten och låt koka upp. Du ska mosa den, så koka potatisen mjuk nog att lätt bryta den med en potatisstöt. Du ska göra en kopp (240 ml) potatismos. Lägg det i en skål och tillsätt en halv tesked salt, en matsked masala, en matsked tamarindpasta och tre teskedar socker. ställ det åt sidan.
3. Hetta upp två matskedar olja i en panna på medelvärme. Tillsätt en halv tesked spiskummin och vänta tills de spricker upp. Tillsätt sedan potatisblandningen och blanda ihop allt. Låt den stå på låg värme för att hålla den varm.
4. Koka upp en halv kopp vatten i en separat kastrull. Tillsätt potatisblandningen från föregående steg. Låt det puttra på låg värme i två minuter, eller tills det har en tjock pasta konsistens.
5. Förbered brödet. Skär några tjocka smörgåsar på mitten. Hoagierullar fungerar mycket bra för dessa typer av smörgåsar. Smöra båda sidorna av varje skiva och rosta dem i en stekpanna på medelvärme.
6. Gör smörgåsen. Lägg en kvarts kopp (60 ml) fyllning på hälften av bullarna. Garnera den med tre matskedar korianderchutney, en kvarts kopp granatäpplekärnor, en kvarts kopp fin sev och en kvarts kopp finmalda, rostade jordnötter. Lägg de andra halvorna av smörgåsarna ovanpå för att avsluta smörgåsarna.
Tips
- Du kan använda saltat eller osaltat smör. Om du inte gillar smör kan du byta ut det mot majonnäs.
Förnödenheter
- Mixer eller chutneykvarn
"Hur man gör en indisk grönsakssmörgås"
Оцените, пожалуйста статью
