Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Detta är särskilt viktigt för äldre palsternacka som är tjockare än 2-3 tum. Dessa palsternacka har en träig, fibrös kärna. Om du inte vill förkoka palsternackan, skär kärnan från stora palsternacka och släng bitarna. Genom att förkoka skinnet lossnar det och du kan dra av det för hand. Om du inte förkokar palsternackan, låt skalet vara ifred eftersom delen under har den bästa smaken. Rosmarin, timjan och/eller pressad vitlök. En liten mängd korianderfrön och spiskummin. 
För att få bitarna att bryna jämnare kontrollerar du dem efter 10-20 minuter och vänder bitarna som har fastnat i stekpannan. 
Du kan hålla rätten varm på låg värme i ugnen tills resten av middagen är klar. 
Skär den vedartade kärnan från stora, gamla palsternacka. 
Om din honung är grumlig och halvfast, värm upp den tills den är tillräckligt flytande för att hällas. Du kan använda falsk lönnsirap, men du kommer inte få en så rik smak. Använd inte sockerfria substitut, eftersom du behöver sockret för att karamellisera palsternackan. 
Rostad palsternacka
Palsternackan är djupt rotad i europeisk historia och har till och med väckt furore i de amerikanska kolonierna i form av palsternackavin. Idag är denna grönsak en av de godaste rotfrukterna att äta till middag på vintern. Du kan rosta grönsaken tillsammans med rosmarin för att komplettera den nötaktiga smaken, eller framhäva den naturliga sötman i en honungsglaserad dessert.
Ingredienser
- 1 kilo palsternacka
- Salta och peppra efter smak
- Valfria örter och kryddor
- 125 ml olivolja (smart recept)
- 30 ml olivolja och 80 ml lönnsirap eller honung (sött recept)
Steg
Del 1 av 2: Rosta salta palsternacka
1. Förvärm ugnen. Ställ in den på en temperatur på 200 °C.
2. Tvätta palsternackan. Gnid in grönsakerna under kranen och ta bort alla smutspartiklar. Skär bort rotspetsarna, samt bladen som fortfarande finns på grönsakerna.
3. Förkoka palsternackan om du vill ha en mjuk konsistens. Man kan rosta palsternackan så här, men om man förkokar grönsaken först blir den inte torr och seg. För att förkoka grönsaken, lägg hela eller skurna palsternacka på mitten i kokande saltat kokande vatten och koka i åtta minuter eller tills de är lite mjuka. Skölj palsternackan under den kalla kranen tills du inte längre kan se ånga och klappa dem sedan torra.
4. Skär palsternackan i lika stora bitar. Skär palsternackan i åtta centimeter långa bitar. Skär bitar av den tjockare änden i fjärdedelar och bitar av den smalare änden på mitten. För en kortare förberedelsetid kan du också skära palsternackan i tjocka skivor.
5. Tillsätt olja och kryddor. Häll olivolja eller annan vegetabilisk olja på palsternackan. Kasta allt väl med rena händer tills bitarna är helt täckta med ett tunt lager olja. Tillsätt salt och peppar efter smak om du vill, plus din favoritkombination av salta örter. Här är några idéer:
6. Lägg palsternackabitarna i en långpanna. Om du rostar rå palsternacka hjälper ett lager folie över stekpannan att behålla fukten i grönsakerna och förhindra att grönsakerna torkar ut och skrumpnar. Det är inte nödvändigt att använda folie om du har förkokt palsternackan.
7. Rosta grönsakerna tills de fått lite färg. Palsternackan är klar när den är brun eller lite karamelliserad på vissa ställen, men ännu inte skrumpnat. Detta tar vanligtvis 45 minuter eller bara 20 minuter om du har förkokt grönsakerna först. Kontrollera grönsakerna i början, eftersom tillagningstiden beror på storleken på bitarna.
8. Servera grönsakerna direkt. Palsternacka, som potatis, har en torr konsistens som smakar bättre med smör, grädde, yoghurt eller crème frache. Du kan också garnera dem med färska örter för att matcha dina kryddor, som hackad koriander tillsammans med korianderfrön och spiskummin.
Del 2 av 2: Rosta palsternacka med söt glasyr
1. Förvärm ugnen. Ställ in den på en temperatur på 200 °C.
2. Förbered palsternackan. Skölj grönsakerna och skrubba bort smutsen på ytan. Putsa båda ändarna av palsternackan och skär i lika stora bitar.
3. Lägg bitarna på en folieklädd plåt. Glasyren fastnar på bakplåten under rostningen på grund av honungen eller lönnsirapen. Rengöring är lättare om du använder folie än om du använder en vanlig metallstekpanna.
4. Tillsätt övriga ingredienser. Blanda en del olivolja, tre delar honung eller lönnsirap och lite salt och peppar med palsternackan. Om du vill använda exakta mängder, använd 30 ml olivolja och 80 ml lönnsirap eller honung per kilo palsternacka. Häll allt över palsternackabitarna tills de täcks på alla sidor.
5. Rosta bitarna tills de är mjuka och gyllenbruna. Beroende på bitarnas storlek kan detta ta 20-40 minuter. Vänd bitarna en gång under rostning när de är bruna på ena sidan.
Tips
- Du kan rosta andra rotfrukter i samma stekpanna, inklusive morötter, potatis och rotselleri.
Förnödenheter
- Kniv
- Vatten
- stekpanna
- Ugn
- måttkoppar
"Rostad palsternacka"
Оцените, пожалуйста статью
