Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Du kan tillsätta oljan och saltet i vattnet innan det börjar koka, men kokningsprocessen går snabbare om du tillsätter det efter kokpunkten eftersom vanligt vatten kokar snabbare än saltat vatten. Var inte rädd för att använda mycket salt. Couscous absorberar bara lite salt. Du bör dock lägga till det redan i detta skede så att couscousen kan dra åt sig smaken från insidan under tillagningen. Oljan hjälper till att förhindra att den fastnar. 
Couscousen ska vara "al dente". Den ska med andra ord vara ganska mjuk, men ändå lite fast när man biter i den. Tillagningstiden kan variera beroende på märke. Följ instruktionerna på förpackningen för att bestämma rätt tillagningstid. 
Du kan också rinna av den israeliska couscousen med bara pannan och locket. Lägg locket på pannan i en liten vinkel. Detta skapar en öppning mellan pannan och locket som måste vara smalare än den genomsnittliga couscouskornen. Häll vattnet genom denna springa i diskhon. Ta på dig ugnshandskar för att skydda händerna från ångan. 
Lökbitarna ska börja karamellisera, men låt den inte svartna eller brännas. Lukten av löken ska också bli starkare. 
Vitlök kokar snabbare än lök, så du måste låta löken fräsa en stund. 
Rör om couscousen kontinuerligt så att den inte bränns vid. Genom att baka couscousen först förstärks smaken. Couscousen kan även tillagas jämnt. 
Nu ska saltet tillsättas. Att tillsätta saltet tillsammans med vattnet gör att couscousen absorberar saltet tillsammans med vattnet, och smaksätter varje korn inifrån och ut. Vill du sätta mer smak på couscousen kan du använda fond. Kycklingfond och grönsaksfond är båda bra alternativ. 
Rör försiktigt om couscousen från mitten till sidan av pannan. Om lite vätska fortfarande kan ses i mitten av pannan måste den fortsätta koka ett tag för att absorbera vätskan. Tillagningstiden kan variera beroende på märke. Följ instruktionerna på förpackningen för att bestämma rätt tillagningstid. 
Du kan göra din egen kryddblandning efter smak. Tillsätt till exempel rosmarin, timjan eller koriander. Du kan också lägga till en touch av citron. 
Vill du ge couscousen extra smak kan du strö några droppar citronsaft över precis innan servering. 
Rör om couscousen och nötterna hela tiden så att de inte bränns vid. Att baka couscous och nötter förhöjer smaken. De flesta typer av nötter är lämpliga för detta, men mandel och pistagenötter fungerar bäst. Du kan dock även prova pinjenötter, macadamianötter eller blandade nötter för en omväxling. 
Rör försiktigt för att fördela salt och peppar jämnt över couscousen och nötterna. 
Rör försiktigt om couscousen från mitten till sidan av pannan. Om lite vätska fortfarande kan ses i mitten av pannan måste den fortsätta koka ett tag för att absorbera vätskan. Tillagningstiden kan variera beroende på märke. Följ instruktionerna på förpackningen för att bestämma rätt tillagningstid. 
Du kan ersätta de torkade frukterna i detta recept. Tänk till exempel på vanliga russin, torkade surkörsbär, torkade blåbär eller torkade fikon. 
Förbereder israelisk couscous
Israelisk couscous har större korn än traditionell couscous och är vanligtvis tillagad eller bakad som en pasta. Det är dock en mångsidig ingrediens och passar bra till både kryddiga och söta rätter.
Ingredienser
Kokt israelisk couscous
för 2 till 4 personer
- 1 kopp (250 ml) israelisk couscous
- 6 koppar (1.5 L) vatten
- 2 msk (30 ml) salt
- 1 msk (15 ml) olivolja
- 2 msk (30 ml) smör (valfritt)
- 1/4 kopp (60 ml) riven parmesanost (valfritt)
Bakad israelisk couscous
för 2 till 4 personer
- 1 1/3 koppar (330 ml) israelisk couscous
- 1 3/4 koppar (460 ml) vatten, fond
- 1 msk (15 ml) olivolja
- 1 msk (15 ml) smör
- 2 vitlöksklyftor, fint hackade
- 1/4 kopp (60 ml) lök, finhackad
- 2 msk (30 ml) färsk persilja, finhackad
- 1 msk (15 ml) färsk gräslök, finhackad
- 1 msk (15 ml) färsk oregano, finhackad
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) mald svartpeppar
Söt israelisk couscous
för 2 till 4 personer
- 2 msk (30 ml) olivolja
- 1 kopp (250 ml) israelisk couscous
- 1 1/2 koppar (375 ml) vatten
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) mald svartpeppar
- 1/4 kopp (60 ml) torkade aprikoser, tärnade
- 1/4 kopp (60 ml) gula russin, tärnade
- 1/4 kopp (60 ml) mandel eller pistagenötter, tärnade
- 1/4 kopp (60 ml) färsk persilja, hackad
- 1/4 kopp (60 ml) färsk mynta, tärnad
- 1 tsk (5 ml) mald kanel (valfritt)
- 2 msk (30 ml) citronsaft (valfritt)
Steg
Metod 1 av 3: Kokt israelisk couscous
1. Koka upp vatten i en kastrull. Fyll en liten kastrull med 6 koppar (1,5 L) vatten och låt koka upp på hög värme.
- Kassetten ska vara ca 2/3 full. Tillsätt eller häll av mer vatten för att få denna mängd.
- Som med de flesta paketpasta är detta mer vatten än vad couscousen absorberar. Men denna mängd säkerställer att couscousen tillagas jämnt i hela pannan.
2. Tillsätt salt och olivolja. Strö salt i vattnet och häll i olivolja. Låt sedan vattnet koka i ungefär en minut.
3. Lägg den israeliska couscousen i pannan och låt puttra. Efter att ha tillsatt couscous, sänk temperaturen till medel-låg och lägg på locket på pannan. Låt det puttra i 8 minuter.
4. Häll av vattnet försiktigt. Häll innehållet i kastrullen i en finmaskig sil. Skaka försiktigt silen fram och tillbaka för att skaka av överflödigt vatten från couscousen.
5. Krydda med smör och parmesanost. Vill du ge rätten extra smak kan du lägga till några bitar smör och en rejäl portion parmesanost. Couscous kan också serveras mycket bra utan dessa ingredienser.
Metod 2 av 3: Bakad israelisk couscous
1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna med hög kant. Värm oljan på måttlig värme i några minuter, tills den blir blankare och slätare.
- För bästa resultat, använd en stekpanna med en kapacitet på 2 liter. Du kan också använda en kastrull istället för en stekpanna om det är bekvämare.
2. Fräs lökbitarna i 2 minuter. Lägg den finhackade löken i stekpannan och fräs tills den är mjuk, rör om regelbundet.
3. Fräs vitlöken en minut. Tillsätt den finhackade vitlöken i pannan och fräs tills det börjar dofta gott, rör om regelbundet.
4. Tillsätt smöret och couscousen. Grädda i 4 minuter eller tills ämnet är lätt brynt.
5. Tillsätt vattnet och saltet. Rör försiktigt för att fördela saltet och stäng med lock.
6. Låt det puttra i 8 till 10 minuter. När det är klart ska vätskan vara helt absorberad.
7. Rör ner örter och svartpeppar. Strö paprika, persilja, gräslök och oregano på den kokta couscousen och rör om väl så att allt fördelar sig jämnt.
8. Servera denna rätt varm. Häll upp enskilda portioner på tallrikar. Tillsätt extra salt och peppar till din egen portion, om så önskas.
Metod 3 av 3: Söt israelisk couscous
1. Hetta upp oljan i en kastrull. Häll oljan i en stor kastrull och värm den på spisen på medelvärme.
- För mer smak kan du använda olivolja med citronsmak.
2. Grädda couscousen och nötterna i 7 minuter. Tillsätt couscousen och de hackade nötterna i oljan i pannan. Rör hela tiden tills couscousen och nötterna får en ljusbrun färg.
3. Tillsätt vattnet och salt och peppar. Låt det hela koka upp.
4. Låt den darra i 10 minuter. Sänk värmen och stäng med lock. Låt koka tills couscousen sugit upp all vätska i pannan.
5. Blanda i den torkade frukten och örterna. Tillsätt torkade aprikoser, gula russin, persilja och mynta till den kokta couscousen och rör om så att den fördelas jämnt.
6. Servera den här rätten med kanel och/eller citronsaft, om så önskas. Häll upp couscousen på tallrikar för servering och strö över varje portion med lite kanel eller några droppar citronsaft. Du kan även servera couscousen väldigt bra utan extra.
Förnödenheter
- Kastrull eller stekpanna
- Träslev
- Sil (valfritt)
- Tallrikar för att servera rätten
"Förbereder israelisk couscous"
Оцените, пожалуйста статью
