Instrucțiuni gratuite pas cu pas Kolla då och då om riset är klart. Om du fortfarande ser fukt behöver det fortfarande tid. Se till att riset inte svider. Håll elden låg så att den inte brinner. Kontrollera pannan då och då för att se till att riset inte bränns. Om det ser för torrt ut, tillsätt lite vatten. Du kan också fukta riset extra genom att tillsätta extra kokosmjölk. Kontrollera pannan då och då för att se till att riset inte bränns. Tillsätt mer vatten om det ser ut som att riset börjar brinna. För att ge extra smak kan du lägga till kyckling- eller grönsaksfond istället för vatten.
Förbereder gult ris
Gult ris, gjort gult med gurkmeja eller saffran, är populärt i många länder. Spanskt gult ris är en stapelvara i måltiden för många latinamerikanska och spanska kockar. I Indonesien görs riset traditionellt till en konform innan det serveras. Indiskt gult ris är kryddat med aromatiska kryddor. Läs vidare för recept för alla tre varianterna.
Ingredienser
Spanskt gult ris
- 2 tsk. hackad schalottenlök
- 2 tsk. solros, olivolja eller smör
- 1 1/2 kopp långkornigt ris
- 2 vitlöksklyftor
- 2 1/4 dl grönsaks- eller kycklingfond
- 1 tsk. salt-
- 1/2 tsk. gurkmeja
- Frysta ärtor och hackad koriander, till garnering
Indonesiskt gult ris
- 1 1/2 kopp basmatiris eller jasminris
- 1 kopp vatten
- 1 dl kokosmjölk
- 1 daun salam (salamblad, indonesiskt lagerblad) eller lagerblad
- 1 limeblad
- 1 st citrongrässtjälk
- 1 tsk. salt-
- 1/2 tsk. gurkmeja
Indiskt gult ris
- 1 1/2 kopp basmatiris
- 2 koppar vatten
- 2 tsk. Smör
- 1 tsk. socker
- 1 tsk. salt-
- 1 tsk. kanelpulver
- 6 st kardemummakapslar
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 1/4 kopp russin
Steg
Metod 1 av 3: spanskt gult ris
1. Stek schalottenlökarna. Smält oljan eller smöret i en stor djup stekpanna. Tillsätt sedan den finhackade schalottenlöken och stek dem i cirka fem minuter på medelvärme. Grädda dem tills de börjar få färg.
2. Tillsätt det långkorniga riset, gurkmejan och saltet och rör om väl.
3. Tillsätt fonden och låt innehållet i pannan koka upp.
4. Låt riset puttra. Vrid värmen till medel-låg, tillräckligt låg för att innehållet inte ska koka över och tillräckligt högt för att sjuda. Lägg ett lock på pannan. Låt innehållet i kastrullen sjuda i 15 minuter eller tills fukten har absorberats av riset och riset är mjukt.
5. Avsluta riset. Rör ner de frysta ärterna och garnera med koriander. Servera riset till kött- och grönsaksrätter.
Metod 2 av 3: Indonesiskt gult ris
1. Blanda gurkmejan med vatten. Detta hjälper till att blanda gurkmejan jämnt genom riset innan det tillagas. Du kan hoppa över detta steg om du vill göra rätten så snabbt som möjligt.
2. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull. Lägg riset, kokosmjölken och örterna i pannan. Använd en stor spatel för att blanda ingredienserna väl. Lägg ett lock på pannan.
3. Koka riset. Sätt pannan på medelhög värme. Koka upp ingredienserna och sänk sedan värmen. Låt riset puttra tills riset sugit upp all fukt.
4. Avsluta riset. Ta kastrullen från värmen och ta bort citrongräset och bladen från pannan. Vänd riset och lägg det på en tallrik eller gör den klassiska strutformen. Servera rätten direkt.
Metod 3 av 3: Indiskt gult ris
1. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull. Lägg riset, vattnet och kryddorna i en kastrull. Använd en spatel för att blanda alla ingredienser väl. Lägg locket på pannan.
2. Koka riset. Sätt pannan på medelvärme. Koka upp innehållet i kastrullen och låt sedan riset puttra tills vattnet absorberats.
3. Avsluta riset. Ta kastrullen från värmen och använd en gaffel för att kasta. Lägg den på ett fat och servera till en vegetarisk, lamm-, nöt- eller kycklingrätt.
4. Färdiga.
Tips
- En indonesisk konform finns till försäljning i vissa asiatiska livsmedelsbutiker.
- Gult ris smakar extra gott till kötträtter som Rendang eller Ajam Goreng eller till äggröra.
- Om du använder brunt ris tar det längre tid att koka riset.
"Förbereder gult ris"
Оцените, пожалуйста статью
