Hur man förbereder torskfilé

Ingredienser
Steg
Tips
Varningar
Förnödenheter

Torsk är en populär fisk med vitt, fast kött och få ben. Det är en mångsidig fisk som kan tillagas på många olika sätt, inklusive stekning, stekning och tjuvjakt. Även om torsk är hög i kolesterol, är den låg i mättade fetter, rik på omega3 och en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. Följ dessa steg för att lära dig att tillaga torsk på olika sätt.

Ingredienser

Torskfilé stekt i pannan

2 torskfiléer (ca 450 gr)
59 ml mjölk
30 gr majsmjöl
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
2 matskedar vegetabilisk olja
Saften av en halv citron
4 kvistar persilja

Stekt torskfilé

2 torskfiléer (ca 450 gr)
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
2 msk smör, smält
1 tsk paprikapulver
1 tsk dill
Saften av en halv citron
3 citronklyftor
3 kvistar dill

Pocherad torskfilé

1,5 liter kallt vatten
60 ml torrt vitt vin
3 tunt skivade medelstora schalottenlök
3 skivade röda potatisar
1 skivad morot
2 matskedar salt
2 lagerblad
1 msk svartpepparkorn
4 torskfiléer
1/2 citron, skivad
6 finhackad persiljekvistar

Ugnsbakad torskfilé

2 torskfiléer (ca 450 gr)
60 ml smält smör
2 msk citronsaft
25 gr mjöl
1/2 tsk salt
1/8 tsk vitpeppar
Paprikapulver efter smak

Steg

Metod 1 av 4: Pannestekt torskfilé

1. Förbered torskfiléerna. Skölj dem under kallt vatten i några minuter och klappa dem torra med hushållspapper.

2. Häll mjölk i en grund form.

3. Blötlägg fisken i mjölken i 15 minuter. Mjölken tar det starka "skum" lukta ut.

4. Blanda majsmjöl, salt och peppar i en grund skål. Du kan också överföra blandningen till en tallrik om du inte har tillräckligt med grunda rätter.

5. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme i ca 3 minuter.

6. Tryck ner den mjölkindränkta fisken i det kryddade majsmjölet. Vänd dem några gånger så att varje sida är väl belagd med blandningen.

7. Stek filéerna i 5 minuter på varje sida.

8. Lägg upp fisken på en tallrik.

9. Ringla citronsaft över fisken.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 10

10. Garnera torsken med färsk persilja.

Metod 2 av 4: Stekt torskfilé

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 11

1. Förbered torskfiléerna. Skölj dem under kallt vatten i några minuter och klappa dem torra med hushållspapper.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 12

2. Sätt din grillpanna på hög värme. Värm grillen i din ugn på högsta inställningen.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 13

3. Smörj grillen med olja. På så sätt fastnar inte fisken på grillen.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 14

4. Lägg filéerna på grillplattan.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 15

5. Täck fisken med smält smör med en pensel.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 16

6. Ringla citronsaft över fisken.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 17

7. Strö över salt, peppar och paprikapulver.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 18

8. Avsluta med ett lager dill.

Bild med titeln Koka torskfiléer Steg 19

9. Placera nu grillpannan under grillen i din ugn (ca 10 cm från grillelementet).

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 20

10. Grilla fisken i 5 minuter. Torsken är klar när den lätt faller isär när du sticker hål på den med en gaffel.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 21

11. Lägg upp fisken på en tallrik. Använd en spatel eftersom fisken är mjuk och faller isär snabbt.

Metod 3 av 4: Pocherad torskfilé

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 22

1. Förbered torskfiléerna. Skölj dem under kallt vatten i några minuter och klappa dem torra med hushållspapper.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 23

2. Blanda vatten, vin, schalottenlök, potatis, morot, salt, lagerblad och pepparkorn i en stor, ytlig kastrull.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 24

3. Koka upp ingredienserna på hög värme.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 25

4. Sänk värmen till en svag sjud.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 26

5. Lägg torsken i ett enda lager i vätskan. Se till att fisken är helt täckt.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 27

6. Pochera fisken tills köttet är genomskinligt och lätt faller isär. Detta tar cirka 7 minuter. Fiskens inre temperatur ska vara 80˚C. Grönsakerna ska också kokas.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 28

7. tjäna. Lägg en filé i varje form och dela grönsakerna och fonden jämnt mellan rätterna. Garnera med en skiva citron och hackad persilja.

Metod 4 av 4: Ugnsbakad torskfilé

Bild med titeln Koka torskfiléer Steg 29

1. Förbered torskfiléerna. Skölj dem under kallt vatten i några minuter och klappa dem torra med hushållspapper.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 30

2. Värm ugnen till 175˚C.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 31

3. Blanda smöret med citronsaften tills du har en slät blandning.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 32

4. Blanda mjöl, salt och vitpeppar i en annan skål.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 33

5. Doppa torsken i smörblandningen och täck sedan med ett lager av mjölblandningen. Skaka av överflödig blandning.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 34

6. Lägg fisken i en osmord ugnsform.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 35

7. Häll resterande smörblandning över fisken. Strö den sedan med paprikapulver.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 36

8. Grädda fisken i 25 till 30 minuter, tills den lätt faller isär.

Bild med titeln Cook Cod Fillets Steg 37

9. tjäna. Garnera med persiljekvistar och citronskivor och njut medan fisken fortfarande är varm.

Tips

Kryddat bröd eller knäcksmulor kan ersätta majsmjölet. Om du föredrar att inte panera på grund av kalorierna kan du även steka fisken direkt när den kommer ur mjölken, men det knapriga lagret gör den godare.

Varningar

Torsk har inte många ben, men var noga med att inte kvävas på ett litet ben.
Förvara alltid fisken väl kyld om du inte ska förbereda den ännu. Frys inte in fisk i mer än 3 månader, och frys inte in den igen när du har tinat den.