Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
2,5 g salt Lite rökt fisk Några rökta räkor 
När du smakar lite ris ska det bara vara lite fast när du biter i det. 
Om du inte hittar malda kräftor kan du utelämna det, men riset blir inte lika färgglatt. 
Du kan använda frysta blandade grönsaker och lägga till dem i stekpannan medan de fortfarande är frysta. Om du vill, hacka och skiva dina egna blandade grönsaker. Prova med morötter, majs, gröna bönor och ärtor. 
Undvik att överkoka grönsakerna, annars tappar de sin form och mattar färgerna. Om grönsakerna fastnar i stekpannan, tillsätt ytterligare 5 ml matolja. 
För ett knaprigare ris, baka det i delar, så att stekpannan inte blir för full. 
Vill du justera smaken på riset, rör ner mer malda kräftor, curry eller mald peppar. 
Förvara det överblivna nigerianska riset inom 2 timmar efter att du gjort det. Förvara riset i en lufttät behållare i kylen i 5 till 7 dagar.
Hur man gör nigerianskt stekt ris
Om du är trött på samma stekta ris om och om igen eller bara vill prova mer nigeriansk mat, gör nigerianskt stekt ris. Koka riset några minuter innan du steker det så det kokar jämnt. Stek de blandade grönsakerna i örterna tills de är doftande och mjuka. Rör om det förkokta riset i stekpannan med grönsakerna och stek blandningen tills riset är helt genomkokt. Servera det goda riset till ditt favoritkött eller fisk.
Ingredienser
- 185 g ris
- Vatten eller nötbuljong för att förkoka riset
- 2,5 g salt, valfritt
- Lite rökt fisk för förkokning, valfritt
- Några rökta räkor för förkokning, valfritt
- 20 ml vegetabilisk olja
- 75 g hackad lök
- 25 g malda kräftor
- 230g tärnade blandade grönsaker
- 0,5 g malen peppar
- 2g nigerianskt eller jamaicanskt currypulver
- 1 till 3 buljongtärningar (som Maggi eller Knorr)
- 165 g rökta räkor eller kräftor
- Hackad vårlök till garnering
Bra för 3 till 6 portioner
Steg
Del 1 av 3: Förkokning av riset
1. Skölj riset med kallt vatten. Lägg 185 g torrt ris i en fin sil. Kör kallt vatten över riset och skölj riset försiktigt med händerna. Du kan använda ofada, basmati, vitt eller jasminris för detta recept.
2. Häll vatten eller köttbuljong i en kastrull och tillsätt kryddor om så önskas. Häll tillräckligt med vatten eller köttbuljong i en kastrull till 3/4 full. Mängden vatten eller köttbuljong du behöver beror på pannans storlek. Om du vill tillsätta kryddor, överväg att röra i följande:
3. Koka upp vattnet eller köttbuljongen. Sätt upp värmen till högt och låt vätskan koka upp helt. Håll locket från pannan medan vätskan värms upp. Detta förhindrar att det kokar över.
4. Rör om och koka riset i 5 minuter. Tillsätt det sköljda riset till den kokande vätskan i pannan. Koka riset i 5 minuter så att det mjuknar lite och suger upp lite av vattnet. Om det ser ut som att vätskan kan rinna ur pannan, sänk värmen till medelhög.
5. Ta bort lite av vattnet och koka riset i 3 till 5 minuter. Använd ugnshandskar och ta försiktigt bort lite vatten eller köttbuljong från pannan. Låt rinna av tills det är ca 2,5 cm ovanför riset. Låt riset sjuda i ytterligare 3 till 5 minuter tills det nästan är klart. Stäng av elden.
Del 2 av 3: Baka och krydda grönsakerna
1. Stek löken i 7 till 8 minuter. Häll 5 ml vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok och vrid värmen till medel. När oljan är varm och skimrande, rör ner 75 g hackad lök. Rör om och fräs löken tills den är mjuk och nästan klar.
- Du kan lämna löken i stora bitar eller skära i små bitar efter smak.
2. Rör ner de krossade kräftorna och stek blandningen i 1 minut. Tillsätt 25 g krossade kräftor till de sauterade löken och rör om tills de blandas. Stek blandningen på medelvärme tills doften av kräftorna släpper.
3. Rör ner grönsakerna och örterna. Tillsätt 230 g tärnade blandade grönsaker i stekpannan och rör ner 0,5 g mald peppar, 2 g nigerianskt eller jamaicanskt currypulver och 1 till 3 buljongtärningar (som Maggi eller Knorr).
4. Stek grönsakerna i örterna i 2 till 5 minuter. Stek grönsaksblandningen på medelvärme tills grönsakerna är helt uppvärmda. Om du använde frysta grönsaker tar detta cirka 5 minuter.
Del 3 av 3: Bakning av riset och montering av rätten
1. Rör om riset i stekpannan. Överför det parboiled riset till de kryddade grönsakerna och rör om blandningen tills den är helt blandad. Riset ska bli lite gult när det blandats med kryddorna.
2. Ringla i oljan och stek riset i 2 minuter. Häll 15 ml vegetabilisk olja över riset och rör om för att täcka riset. Fortsätt att röra riset medan det kokar på medelvärme. Låt riset koka tills det är klart och det har absorberat smakerna från grönsakerna.
3. Rör ner de rökta räkorna och justera kryddorna. Tillsätt 165 g rökta räkor eller kräftor och rör detta genom riset. Smaka av det nigerianska stekta riset och tillsätt salt efter smak. Om riset fortfarande är för hårt, tillsätt 120 ml vatten eller fond och koka riset på medelvärme tills det är så mjukt som du vill.
4. Servera det nigerianska stekta riset till kött eller fisk. Stäng av värmen och servera det varma riset med stekt kyckling, grillad kyckling, stekta räkor eller grillat nötkött. Garnera rätten med hackad vårlök.
Förnödenheter
- Måttkoppar och måttskedar
- Kniv och skärbräda
- Sked
- Stor stekpanna eller wok
- fin sil
- Kastrull med lock
- ugnshandskar
"Hur man gör nigerianskt stekt ris"
Оцените, пожалуйста статью
