Hur man förbereder parboiled ris

Ingredienser
Steg
Tips
Förnödenheter

Att laga parboiled ris är enkelt och i princip samma sak som att koka vanligt ris. Koka två koppar vatten med en nypa salt och tillsätt en kopp ris, täck sedan pannan och sänk värmen. Vissa ris behöver kokas i 45 minuter, medan parboiled ris bara behöver koka i 20 till 25 minuter. Du kan också förbereda ris i mikron eller i en riskokare. Medan parboiled ris är en separat typ av ris, kan termen också syfta på partiell kokning av vitt eller brunt ris. För att förkoka ris själv, låt det sjuda tills det är al dente, eller fortfarande är lite knaprigt, lägg sedan till det i din soppa eller pilaff, eller toppa det som en risotto.

Ingredienser

1 kopp förkokt ris
2 koppar vatten
1 nypa salt (valfritt)

För 4 portioner

Steg

Metod 1 av 4: Koka parboiled ris på spisen

1. Blötlägg riset i 30 minuter för att minska tillagningstiden och förbättra smaken. Häll eventuellt tillräckligt med varmt vatten över ditt ris för att täcka det 2-5 cm. Blötlägg riset i 20 till 30 minuter och för sedan riset genom en fin sil för att rinna av vattnet.

Blötläggning är valfritt, men det kommer att minska tillagningstiden med cirka 20 procent. Kortare tillagningstid ger mer smakrikt ris.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 2

2. Koka upp två delar vatten och en nypa salt. Använd ett förhållande av två delar vatten till en del ris. Om du till exempel lagar en kopp ris, lägg den i två koppar vatten. Häll vattnet i en medelstor kastrull, tillsätt en nypa salt och låt sedan koka upp på medelvärme.

Om du vill göra fyra portioner, använd en kopp ris till två koppar vatten. Använd hälften för två portioner eller dubbel för åtta portioner. Om förhållandet bara är två delar vatten till en del ris.

3. Tillsätt en del parboiled ris till den. När vattnet kokar upp lägger du riset i pannan. Rör ihop allt snabbt så att riset blir jämnt fördelat.

När du har blötlagt riset, glöm inte att rinna av det genom en fin sil innan du tillsätter det i det kokande vattnet. Tillsätt långsamt det blötlagda riset i det kokande vattnet för att undvika stänk. Det kommer att ha absorberat en del av vattnet och därför vara något tyngre än det obränkta riset.

4. Sätt på locket på pannan och låt det konverterade amerikanskt riset sjuda i 15 till 25 minuter. Rör om riset, sänk värmen till låg och lägg på locket på pannan. Om du har omvandlat ris utan blöt behöver det bara koka i 20 till 25 minuter. När du har blötlagt riset, koka det i 15 till 20 minuter.

Amerikanskt konverterat ris är förkokt, och har därför en kortare tillagningstid.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 5

5. Koka sydindisk parboiled ris i upp till 45 minuter. Rör om riset, ställ in brännaren på låg och lägg ett lock på pannan. Medan konverterat ris i amerikansk stil är förkokt, måste andra typer av förkokt ris kokas längre än vanligt vitt ris. Dessa sorter behöver kokas i cirka 45 minuter.

Om du har blötlagt riset, kontrollera det efter ca 35 minuter.

Om du inte är säker på vilken produkt du har, vänligen kontrollera tillagningsinstruktionerna.

6. Sänk värmen och lossa riset med en gaffel. När riset är kokt, stäng av värmen och låt stå i fem minuter. Ta av locket och lossa sedan försiktigt riset med en gaffel för att servera direkt.

Metod 2 av 4: Förkokt ris i mikrovågsugn

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 7

1. Blanda vatten, kokt ris och salt i en mikrovågssäker skål. Använd ett förhållande av två delar vatten till en del ris och tillsätt en nypa salt. Rör ihop ingredienserna i en mikrovågssäker skål. Riset ska vara täckt under tillagningen så se till att skålen kan täckas med lock.

Riset expanderar när det tillagas, så se till att det okokta riset, tillsammans med vattnet, fyller brickan mindre än halvvägs.
Antag en kopp ris och två koppar vatten (240 ml vardera) för fyra portioner. Håll dig till två delar vatten till en del ris, om du behöver mer eller mindre än fyra portioner.
Förblötning är inte nödvändig, men om du föredrar kan du blötlägga riset i varmt vatten i 15 minuter för att minska tillagningstiden.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 8

2. Mikrovågsugn behållaren i fem minuter utan lock. De första fem minuterna kokar du riset på full effekt av din mikrovågsugn. Om den inte kokar efter fem minuter, mikrovågsugn på hög i ytterligare två till fem minuter.

Du täcker riset senare i tillagningsprocessen, men lämnar det otäckt tills vidare.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 9

3. Täck över riset och koka det på medelkraft i 15 minuter. Efter att vattnet har kokat upp täcker du skålen och ställer in mikrovågsugnen på medeleffekt. Koka riset i ytterligare 15 minuter och kontrollera sedan om det är kokt.

Amerikanskt konverterat ris bör vara klart på cirka 15 minuter. Om du har sydindisk ris bör du nog koka det i minst fem till tio minuter längre.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 10

4. Mikrovågsugn riset i ytterligare fem minuter, om det behövs. Efter 15 minuter, kontrollera om riset har absorberat allt vatten och kontrollera konsistensen. Om det inte är klart, mikrovågsugn riset i ytterligare fem minuter på medelvärme.

Koka och kontrollera riset med fem minuters mellanrum tills det är klart.

Om riset är mjukt, men det fortfarande finns vatten i skålen, häll av överflödigt vatten.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 11

5. Rör om riset och servera det. När riset har kokat klart, rör om det med en gaffel. Servera den direkt från skålen eller lägg den på ett serveringsfat.

Metod 3 av 4: Använd en riskokare

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 12

1. Kontrollera bruksanvisningen till din riskokare. För de flesta riskokare är de grundläggande instruktionerna universella. Det finns dock små variationer mellan produkterna, så läs din manual för rekommenderade vatten till ris-förhållanden, tillagningstider och andra detaljer.

Kontrollera instruktionerna för att se om tillverkaren rekommenderar att blötlägga ris och om du behöver justera inställningarna för blötlagt ris. Vissa tillverkare rekommenderar att man blötlägger brunt ris först. Om paketet säger att du ska blötlägga brunt ris först, gör detta med sydindisk parboiled ris enligt instruktionerna.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 13

2. Lägg två delar vatten, en del förkokt ris och en nypa salt i riskokaren. Häll vatten i riskokaren, tillsätt en nypa salt och rör sedan ner riset.

Använd en kopp ris till två koppar vatten för fyra portioner. Dubbla mängden för åtta portioner, eller hälften för två portioner. Behåll alltid förhållandet mellan två delar vatten och en del ris.

Justera mängderna om bruksanvisningen rekommenderar ett annat vatten/ris-förhållande.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 14

3. Slå på riskokaren. För modeller med flera inställningar, välj alternativet vitt ris. Riskokaren stängs av automatiskt när riset har kokat klart. Detta bör vara fallet efter cirka 15 till 20 minuter.

Eftersom sydindisk parboiled ris tar längre tid att koka, välj brunt ris. Det bör ta cirka 30 minuter. Vissa tillverkare föreslår att det bruna riset blötläggs innan det tillagas. Om ja, blötlägg det sydindiska riset enligt anvisningarna.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 15

4. Låt riset vila i riskokaren i 10 till 15 minuter. Ha locket på medan du låter riset vila. Att vila riset efter att riskokaren har stängts av hjälper till att förhindra att det blir klibbigt eller mosigt.

Du kan också göra riset i förväg och hålla det varmt i riskokaren. Många produkter har en "håll varm"-inställning.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 16

5. Lossa riset och servera det. Använd en gaffel för att fluffa riset och släpp ut ånga. Servera den direkt från riskokaren eller lägg den på en bricka.

Metod 4 av 4: Förkok vitt och brunt ris

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 17

1. Koka upp två delar vatten. Använd ett förhållande av två delar vatten till en del ris. Koka upp vattnet med en nypa salt i en kastrull på medelvärme.

För fyra portioner, ta en kopp ris med två koppar vatten. Justera mängderna om du behöver mer eller mindre ris, men håll förhållandet mellan två delar vatten och en del ris detsamma.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 18

2. Lägg till standard vit ellerbrunt ris när vattnet börjar koka. Rör om riset samtidigt som det tillsätts i det kokande vattnet för att fördela det jämnt. Ställ sedan in temperaturen på medel till låg och täck pannan.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 19

3. Koka vitt ris i 5 till 10 minuter. Om ditt recept kräver vitt ris, sänk temperaturen och låt det sjuda tills det al dente (fortfarande lite fast) är.

Parboiling (eller parboiling) av vitt ris är en teknik som används ofta i en rad olika kök, inklusive nigerianska och mellanösterniska kök.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 20

4. Koka brunt ris i 20 minuter. Om du förkokar brunt ris är det al dente på cirka 20 minuter. Denna teknik är användbar när du lägger till brunt ris till soppor eller ersätter det med vitt ris. Anta att du vill göra risotto med brunt ris istället för arborioris, du måste förkoka det först.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 21

5. Ta bort riset från värmen och låt det rinna av. När riset är al dente, ta bort det från värmen. Den tog nog inte åt sig allt vatten, så häll den över en fin sil för att rinna av överskottet. Efter avrinning, låt riset svalna i silen istället för att lägga tillbaka det i pannan.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 22

6. Chocka riset med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Efter att ha hällt av överflödigt kokvatten, sänk ner silen (med riset) i en skål med isvatten. Att chocka riset kommer att förhindra att det blir mosigt när du fortsätter att använda det i en soppa eller gryta.

Bild med titeln Cook Parboiled Rice Steg 23

7. Fortsätt att använda riset enligt receptet. Tillsätt riset i din maträtt enligt ditt recept eller ca 15 minuter innan rätten är klar. Anta att du behöver soppa att sjuda i 25 minuter, låt den sedan koka i 10 minuter utan ris, tillsätt sedan riset och koka sedan allt tillsammans i ytterligare 15 minuter.