Hur man gör turkisk tomatsoppa: 13 steg

Ingredienser
Steg
Tips
Förnödenheter

Det här är receptet på läcker turkisk tomatsoppa. Detta recept passar ca 4 personer.

Ingredienser

6-7 stora tomater
1 lök
Nypa muskotnöt
nypa oregano
nypa socker
4 kvistar platt bladpersilja
1 lagerblad
3 dl kycklingfond
Smör
Tesked mjöl
Stor skvätt matlagningsgrädde
Salt
Peppar
(frivillig)

sötpotatis
selleristjälkar
rot
zucchini

Steg

1. Skär tomaterna i skivor och finhacka persiljan. Lägg ihop dessa och tillsätt oregano, socker, muskotnöt, 1/2 msk salt, 1/2 msk peppar och lagerbladet.

2. Hacka löken smått och fräs den i en stor panna med lite smör tills den är brun/gul.

3. Tillsätt tomater, persilja och andra kryddor.

4. Rör ihop det och låt det koka i cirka femton minuter på medelvärme tills tomaterna är genomstekta.

5. Värm upp 3 dl kycklingfond medan du väntar.

6. När tomaterna är kokta, tillsätt kycklingfonden.

7. Rör om blandningen väl och låt koka i tio minuter med locket på.

8. Ta kastrullen från värmen och använd en stavmixer eller annan metod för att puréa soppan. Ta bort lagerbladet först.

9. Sluta blanda stavar så fort soppan innehåller få eller inga lösa tomatbitar.

10. Ta en matsked smör och smält det i en stor panna.

11. Tillsätt en tesked mjöl i smöret och blanda väl.

12. Häll långsamt soppan i pannan med smör och mjöl. Tillsätt sedan en rejäl skvätt matlagningsgrädde.

13. Frivillig: 1 sötpotatis, morot, zucchini och selleristjälkar skurna i små bitar och tillsätt.

Tips

Om du märker att löken eller tomaten fastnar kan du alltid lägga till smör.
Istället för en stavmixer kan du också pressa soppan genom en sil.
Det här receptet är perfekt när du har några överblivna tomater. Du har redan nästan alla ingredienser hemma.
Vill du ha mer än fyra koppar soppa kan du alltid dubbla ingredienserna.