Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Oljan kommer att ryka något när den är tillräckligt varm, som om små trådar av ånga kommer från ytan. 
Om du inte har mikrovågsugn måste du lägga till potatisen nu. Om du vill lägga till en nypa asafoetida måste du lägga till det nu. 
När det gäller kryddorna är det bäst att börja med en nypa salt, ¾ tesked gurkmeja och currypulver, garam masala, chilipulver och/eller vitlökspulver efter smak. 
Koka inte potatisen helt innan du fortsätter med receptet – den fortsätter att koka tillsammans med löken och kryddorna. 
Du kan också lägga till ½ dl hackade tomater precis innan servering. 
Göra poha
Poha är en enkel men rejäl frukost- eller brunchrätt som ursprungligen kommer från norra Indien. Det är också känt under namnet aloo poha, är gjord av krossat ris, potatis, lök och kryddor och är lätt att göra när du har samlat alla ingredienser. "Poha" är ett ord som betyder "krossat ris" i den indiska delstaten Maharashtra, och du hittar det bara i livsmedelsbutiker. Med detta recept gör du en huvudmåltid för fyra personer.
Ingredienser
- 1 matsked jordnötter, raps eller vegetabilisk olja
- 2-3 koppar poha (krossat eller tillplattat ris, torkat)
- 1/2 tsk socker
- 1 tsk senapsfrö
- 1-2 gröna chili, mer om du gillar kryddigare mat
- 1 lök (små tärningar)
- 1 kopp potatiskuber (röd, Yukon guld, vit)
- 1/2 kopp jordnötter (kan användas istället för cashewnötter)
- 3/4 tsk gurkmeja
- 4 curryblad
- Salt att smaka
Frivillig
- 1/2 kopp färska korianderblad (hackad), för garnering
- En färsk citron (att pressa i slutet)
- 1/2 dl riven kokos
- En nypa asafoetida
Steg
Metod 1 av 2: Gör poha till frukost
1. Tvätta 2-3 koppar poha med vatten och låt det dra i 3-4 minuter. När pohaen kan pressas lätt mellan fingrarna är den redo att användas. Du behöver inte blötlägga den längre. Att blötlägga riset nu gör det mjukt när du kokar det.
2. Mikrovågsugn en kopp potatiskuber i två minuter. Detta gör att potatisen delvis bakas inuti, och det gör du för annars tar den lång tid att koka helt i oljan. Dina potatiskuber ska ha en diameter på ca 1,3 cm.
3. Häll av riset. Lägg riset, med vatten, i ett durkslag med små hål så att vattnet kan rinna av, tryck sedan lätt på pohaen med fingrarna för att få bort överflödigt vatten. När du är klar lägger du riset i en skål och ställer det åt sidan för senare användning.
4. Hetta upp en tesked olja i en stor wok eller kastrull över medelhög låga. Om du har en wok bör du använda den. Har du ingen så är en vanlig kastrull ett utmärkt alternativ.
5. Tillsätt en tesked senapsfrö till oljan och vänta tills du hör det typiska sprakande ljudet. Fröna kommer vanligtvis att börja dansa och väsna efter 25-30 sekunder. När de börjar krackelera lite kan du lägga till övriga ingredienser.
6. Tillsätt tärnad lök, grön chili och delvis kokt potatis. Skär en liten lök och 1-2 gröna chili i bitar och släng dem i pannan tillsammans med potatisen från mikron. Rör om väl och låt koka i två till tre minuter. Löken ska vara genomskinlig (för det mesta klar) när du är klar.
7. Tillsätt de fyra currybladen, kryddorna, ½ kopp jordnötter och ½ tsk socker. Lägg allt utom de hackade korianderbladen och citronen i woken och rör om. Låt det grädda i ca 2 minuter. Se till att potatisen är helt kokt innan du fortsätter – du bör lätt kunna sticka en gaffel eller tandpetare genom en hel potatiskub.
8. Tillsätt riset och rör om väl. Rör om pohaen väl med resten av ingredienserna och vrid värmen till medel. Stek allt tillsammans tills poha är varm och redo att serveras.
9. Garnera med hackade korianderblad och citronsaft och servera varma. Även om det är valfritt att lägga till citron- och korianderbladet, kommer det att ge en fin fräsch smak till rätten.
Metod 2 av 2: Variationer
1. Du kan enkelt anpassa receptet på poha. Eftersom det är ett relativt enkelt recept kan du lägga till många olika saker för att anpassa det efter din egen smak. Några andra kryddor som du kan lägga till löken är:
- 3 baljor av kardemummaplantan
- 1 tsk mald eller nyhackad ingefära
- 1/2 tsk chilipulver
- En nypa asafoetida (kan köpas i en mataffär)
- 1/2 tsk garam masala
2. Stek potatisen i förväg för att göra "batata poha". Om du följer det här receptet får du potatis med en lätt, krispig konsistens som passar bra till jordnötterna. Använd en extra ½ msk olja för att steka potatisen innan den blir ljust gyllene på utsidan, tillsätt sedan senapsfröna och fortsätt med receptet.
3. Tillsätt ½ kopp kokta kikärter, eller chana, redo för en fastare poha. Kikärter, som kallas `chana` i det indiska köket, kan läggas i pannan strax före löken så att de får en fin gyllenbrun färg när rätten är klar. För vissa människor är chana en viktig ingrediens i ett bra poha-recept.
4. Tillsätt 1 kopp gröna ärtor för fler grönsaker i pohaen. Även om man inte gör detta enligt de flesta traditionella recept, har kockar idag börjat lägga till ett antal olika grönsaker från hela världen, vilket resulterat i vackra rätter. Den lite söta smaken och den korta tillagningstiden gör gröna ärtor till en perfekt ingrediens för poha.
5. Servera med lite yoghurt för att motverka den kryddiga smaken av het poha. Det här lilla frukosttipset är den perfekta kombinationen av salta och kryddiga. Lägg en sked vanlig yoghurt i din skål precis innan servering om du tycker att den blir för kryddig eller om du vill ge pohaen en lite syrlig smak.
Tips
- Lek med mängden av varje krydda du lägger i skålen för att göra den poha som smakar bäst för dig.
Varningar
- Den här rätten är klar snabbt så håll dig till den för att förhindra att något bränns. Sänk värmen om den kokar för snabbt.
Оцените, пожалуйста статью
