Kontrollera hur mogen en mango är: 12 steg (med bilder)

Steg
Förnödenheter

Lukt och konsistens är de två bästa indikatorerna på en mangos mognad. Utseendet på en mango kan också tyda på något, men det är inte det enda du ska gå efter. Innan du bestämmer dig för att äta den där färska mangon är det klokt att läsa den här artikeln först, så att du snabbt kan kolla om mangon är tillräckligt mogen för att verkligen njuta av den.

Steg

Del 1 av 4: Gå efter utseende

1. Titta på formen. För de flesta varianter av mango är en rund, äggformad frukt att föredra framför en mer tillplattad form. Som sagt, det finns specifika skillnader mellan typer av mango som är användbara att komma ihåg.

Ataulfo-mangon har en något tillplattad oval form när den är mogen. Denna sort är också ganska liten.
Francismangon är långsträckt och har en lätt s-form när den är mogen.
Haden-mangon är rund till oval till formen. Denna sort är vanligtvis medelstor eller stor.
Keitt-mangon är en stor, oval sort.
Kent-mangon är en annan stor, oval mangosort.
Tommy Atkins mangon är oval eller långsträckt till formen. Vanligtvis är denna sort medelstor.
Alphonse-mangon har en långsträckt form.
Edward-mangon kan vara både rund och långsträckt.
Kesar-mangon har vanligtvis en rund form.
Manila-mangon har en anmärkningsvärt smal form.
Palmer-mangon har en långsträckt form.

2. Kontrollera stammen.Fruktköttet och skalet ska vara mycket köttigt och runt.

Innan mangon har blivit mogen blir stammen något platt. Fruktköttet, juicen och sockret i frukten har ännu inte kunnat utvecklas fullt ut. När mangon är mogen ska bottendelen med stammen höjas något på grund av förtjockningen, istället för att hålla sig platt.

3. Var inte bara uppmärksam på färgen. En röd rodnad är ofta en indikation på hur mycket sol frukten har utsatts för, inte hur färsk frukten är. Dessutom kommer färgen på en mogen mango att variera beroende på sorten. Lita aldrig på färgen ensam för att avgöra om en mango är mogen. Om du vill använda det som en extra bekräftelse måste du lära dig hur de olika typerna av mango ska se ut när de är mogna.

Ataulfo-mangon får en djupt gyllene färg när den är mogen.

Francismangon blir en blandning av grönt och guld när den är mogen. Skalets gröna nyans bleknar och blir långsamt gulare. Huden förblir alltid svagt grön.

Haden-mangon ändrar färg från grönt till gult under mognaden. Denna sort blir också röd tidigare, men behöver inte vara röd efter mognad.

Keitt-mangon förblir grön även när den är mogen.

Kent-mangon förblir huvudsakligen mörkgrön, men med en gul underton eller gula prickar.

Tommy Atkins mangon kan anta alla färger under mognad. Huden kan förbli gulgrön, bli gyllene eller utveckla en mörkröd rodnad.

Alphonse-mangon har ett lila till gult skal när frukten är mogen.

Edward-mangon har ett rosa skal men kan också bli gul eller en blandning.

Kesar-mangon kan förbli grön när frukten är mogen, men de får ofta en gul färg.

Manila-mangon har vanligtvis en orange-gul färg när den är mogen, men ibland kan skalet bli rosa.

Palmer-mangon kan variera i färg och är ofta lila, röd, gul eller en blandning av de tre.

4. Se upp för fläckar. Även om detta inte alltid är en bra indikation, kan man med rimlig säkerhet säga att skalet på en mogen mango ofta innehåller bruna fläckar eller fläckar.

En mango utan fläckar kan fortfarande vara precis mogen, beroende på sort. Lita inte bara på fläckar som en indikator.

Vissa mango, som Kent-mangon, kan ha gula fläckar istället för bruna.

Del 2 av 4: Kontrollera om det luktar

1. Välj en söt doftande mango. Lukta på mangon runt stammen. Om frukten har en stark söt lukt, då vet du säkert att den är helt mogen.

Lukten ska helt klart tillhöra en mango. Din lukt och smak är starkt kopplade, och lukten av något har en stark inverkan på dess smak.

2. Undvik mango med en sur eller alkoholhaltig lukt. Om du märker en stark bitter lukt runt stammen vet du att mangon är övermogen och ruttnar.

Mangon har en hög sockerhalt jämfört med många andra frukter. Om frukten är övermogen kommer sockret naturligt att börja jäsa. Detta gör det tydligt varifrån den bittra alkohollukten kommer. Det gör också att mangon har blivit alldeles för mogen. Det kommer att smaka lika illa som det luktar.

Del 3 av 4: Kolla efter känsla

1. Krama försiktigt mangon. När du trycker lätt på sidan av mangon ska fruktköttet ge vika eller buckla lite. En mjuk mango är en mogen mango.

En mango som inte ger sig under press eller känns stensäker kommer inte i närheten av en mogen frukt.
Frukten ska såklart inte heller vara för mjuk. Om dina fingrar redan går igenom skalet under lätt tryck från fingrarna är frukten övermogen.
Du kan också känna med handflatan för att förhindra att frukten får blåmärken. Håll mangon i handflatan. Stäng handen runt frukten och tryck på den med hälen på handen.

2. känna skalet. Gnugga lätt skalet på mangon med fingertopparna. Ofta kommer en mogen mango att ha några rynkor på huden.

Observera dock att frånvaron av rynkor inte nödvändigtvis betyder att mangon är omogen.

Om djupa rynkor täcker en stor del av skalet är frukten övermogen.

Ataulfo-mangon är särskilt känd för att den börjar skrynklas under mognad. Andra sorter kan utveckla lätta rynkor som du knappt märker, medan andra bara förblir släta.

3. Betygsätt vikten. Ta tag i mangon och känn hur tung frukten är i handen. En mogen mango kommer att kännas lite tung för sin storlek och blir lättare än en omogen mango.

Om du behöver bättre viktriktlinjer, jämför vikten av en potentiellt mogen mango med en mango som du vet ännu inte är mogen. Den omogna mangon ska kännas märkbart lättare än den andra, om den frukten är mogen. Var naturligtvis uppmärksam på storlek och typ.

Del 4 av 4: Mogna en omogen mango

1. Lägg mangon i brun papperspåse. Även om detta inte är strikt nödvändigt, kommer det att påskynda mognadsprocessen.

Frukt producerar naturligt etylengas under mognad. Närvaron av etylenhormoner kommer att påskynda mognaden ytterligare, och den bruna papperspåsen kommer att fånga denna gas.
Att lägga till ett äpple eller banan till mangon kan också hjälpa mangon att mogna snabbare, eftersom dessa två frukter är kända för att producera mycket eten.

2. Förvara mangon i rumstemperatur. Kontrollera mangon varje dag med metoderna som beskrivs ovan för att avgöra om frukten redan är mogen.

Denna process kan ta mellan 2 och 7 dagar, beroende på mangons mognad i början.

Förvara inte en omogen mango i kylen. Kalla temperaturer kommer att försena mognaden avsevärt, och en omogen mango är mer sannolikt att förstöras i kylskåpet innan den har en chans att mogna.

3. Om mangon är rad kan du förvara frukten i kylen. En mogen mango bör ätas omedelbart eller, om den förvaras i kylskåp, inom 5 dagar.

De kalla temperaturerna som är den naturliga fienden till en omogen mango är en mogen mangos bästa vän. Om du lämnar en mogen mango i fruktkorgen i rumstemperatur håller frukten inte mer än ett dygn.