Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Kalkonklubbor är mycket större än kycklingklubbor, så du behöver inte mer än en per person (högst två). Ny forskning har visat att det inte är nödvändigt att skölja fjäderfän och att det faktiskt kan sprida bakterier i köket. Så det finns ingen anledning att skölja kalkonen efter att du tagit ut den ur förpackningen. 
För att göra smöret lättare att breda ut, ta det till rumstemperatur innan du applicerar det på kalkonen. Använd olivolja istället för smör om du är kalorimedveten. 
För att se till att kalkonen förblir saftig, tråckla (arrogera) köttet var 20:e minut med en sked eller kalkonbaster. Använd kokvätskan eller extra smält smör till detta. Större trumpinnar behöver rosta i två timmar. 
För varma och kryddiga trumpinnar: kombinera 1/2 tsk cayennepeppar, 1/2 tsk vitlökspulver, 1/2 tsk svartpeppar och 1/2 tsk salt. För örtskorpor: kombinera 1/2 tsk torkad basilika, 1/2 tsk torkad timjan, 1/2 tsk vitlökspulver och 1/2 tsk salt. 
För extra smak, lägg till ett paket löksoppa mix. Eller tillsätt följande: 1 tsk salt, 1/2 tsk peppar och 1 tsk vitlökspulver. 
Förbered kalkonklubbor
Kalkonklubbor är ett gott alternativ till kyckling. De har välsmakande mörkt kött och en krispig, brun hud. Trumpinnar är mycket lättare att förbereda än en hel kalkon, så de är ett bra val för en kvällsmåltid. Lär dig att baka, grilla, långsamt laga eller laga kalkonklubbor.
Steg
Metod 1 av 4: Grädda
1. Värm ugnen till 175ºC.
2. Dra tillbaka arket. Ta tag i huden nära benet och dra det försiktigt mot toppen av trumstickan. Ta inte bort allt; bara på baksidan så att du kan lägga smör och andra smaksättningar under.
3. Gnid in köttet av varje trumstick med en matsked smör. Detta kommer att hålla köttet mört medan klubborna gräddas. För större trumpinnar kan du använda upp till tre matskedar smör.
4. Krydda kalkonen. Med skinnet fortfarande neddraget, strö salt och peppar över kalkonbenen. För mer smak, gnugga in det smörade köttet med en matsked finhackade örter, medan skalet fortfarande är tillbakadraget. Rosmarin, timjan och salvia är fantastiska kryddor för kalkon.
5. Dra skinnet över köttet och gnid in det med smör. Dra tillbaka skinnet över köttet och gnugga in det med ytterligare en matsked (eller två, tre) smör. Detta gör huden krispig när den gräddas.
6. Strö över skinnet med salt och peppar. Använd mycket salt och peppar för att få fram så mycket av kalkonens smak som möjligt.
7. Lägg kalkonen i en stekpanna. Använd en kastrull som är tillräckligt stor för att enkelt hålla alla benen utan att överlappa varandra. Om du vill samla upp matlagningsvätskan, använd ett metallgaller ovanför en bakplåt.
8. Baka kalkonklubborna. Sätt in dem i en förvärmd ugn i 45 minuter. Vänd dem och grädda i ytterligare 45 minuter. Sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av köttet. De är klara när temperaturen inuti har nått 82ºC.
9. Låt köttet vila i 15 minuter innan servering. Detta ger matlagningsvätskan möjlighet att suga in i köttet igen, vilket gör köttet saftigt. Servera hel eller ta bort köttet från benet.
Metod 2 av 4: Grillning
1. Sätt din grill (gas eller kol) till medeltemperatur. Kalkonklubbor tar nästan en timme att tillaga på grillen, och det är viktigt att värma köttet till runt 150 grader Celsius så regelbundet som möjligt så att det inte bränns och är genomstekt.
2. Krydda dina kalkonklubbor. Strö över köttet med salt och peppar. Om du vill lägga till kryddor och andra kryddor, strö varje trumstick över hela med blandade kryddor för att täcka huden. Prova följande läckra kombinationer:
3. Koka trumpinnar på indirekt eld i ungefär en timme. Lägg dem på en del av gallret där de inte värms upp direkt, annars kokar de för snabbt.
4. Vänd på trumstickorna var tionde minut. På så sätt kan du vara säker på att köttet är välstekt på alla sidor. Fortsätt göra detta tills alla sidor är gyllenbruna och krispiga.
5. Testa trumstickornas inre temperatur. Sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av köttet. Trumpinnarna är klara när de når en temperatur på 82ºC på insidan.
Metod 3 av 4: Slow cooker
1. Ta bort skinnet från trumstickorna. Lägg så många trumpinnar du kan i långsamkokaren. Eftersom skinnet inte blir knaprigt i slow cookern är det bäst att ta bort det innan du tillagar köttet.
2. Krydda köttet med salt och peppar.
3. Lägg trumpinnar i din slow cooker. Eftersom trumpinnar är så stora kan det bli svårt att få plats med fler än två. Vid behov kan du hugga av ändarna på benen.
4. Täck klubborna med kycklingfond. Vätskan är nödvändig för att smaksätta kalkonen och hjälper till att tillaga kalkonen jämnt och långsamt i långsamkokaren. Fyll långsamkokaren tills kalkonbenen är helt nedsänkta.
5. Sätt på locket på pannan och koka på låg värme, 8-9 timmar. Se till att planera i förväg så att du kan vara säker på att trumstickorna är redo för middag.
6. Låt klubborna svalna. Lägg trumstickorna på en tallrik eller annan värmetålig yta och låt svalna i 5-10 minuter.
7. Dra bort köttet från benen. Du kan servera kalkonköttet med din favoritsås, med nudlar eller ris. Du kan också göra det med en gryta eller i soppan.
Metod 4 av 4: Matlagning
1. Lägg kalkonbenen i en stor kastrull. Se till att den är mer än stor nog för alla trumpinnar.
2. Täck klubborna med vatten eller kycklingfond. Fyll pannan till några centimeter under kanten, och inte längre. Trumpinnarna ska vara helt nedsänkta.
3. Krydda vattnet eller fonden. Tillsätt en tesked salt, en halv tesked peppar och andra kryddor du vill lägga till. Den smaksatta vätskan kommer att penetrera kalkonköttet när det tillagas.
4. Koka kalkonbenen i ca 60 minuter. Koka upp vätskan och sänk sedan temperaturen lite så att den kokar försiktigt och inte stänker. Efter en timme sätter du in kötttermometern i den tjockaste delen av köttet. Kalkonbenen är klara när de har nått en temperatur på 82ºC på insidan.
5. Klappa kalkonbenen och låt dem svalna. Häll av dem i ett durkslag och låt köttet svalna i cirka 10 minuter innan du bearbetar det vidare.
6. Ta bort skinnet och rengör köttet. Se till att alla små ben tas bort. Använd köttet till grillen, soppan eller en gryta.
7. Färdiga.
Förnödenheter
- Grillpanna, grill, stor kastrull eller en slowcooker
- Kötttermometer
- Stor sked eller en kalkonbaster
"Förbered kalkonklubbor"
Оцените, пожалуйста статью
