Hur man lagrar skivad sötpotatis

Steg
Tips
Förnödenheter

Sötpotatis är en fantastisk mångsidig mat - den är full av vitamin A, vitamin C, fibrer och kalium, och de kan tillagas på många olika sätt (någon sötpotatis frites?). Ibland kan du behöva skära sötpotatis innan du lagar mat, eller så kanske du har lite sötpotatis som nästan är bortskämd och vill frysa in den. Det finns flera sätt att ta hand om din skivade sötpotatis för att hålla dem fräscha längre.

Steg

Metod 1 av 3: Förvara rå, skivad sötpotatis i kylen

1. Lägg din skivade, råa sötpotatis i en stor skål. Du kan skala sötpotatisen eller låta skalet sitta kvar. Det spelar ingen roll hur potatisen skärs - den kan skäras i tärningar, i bitar eller till och med skäras i klyftor. Använd en ren skål som är tillräckligt stor för att rymma potatisen utan att sträcka sig över skålens kant.

Kontrollera om det finns tillräckligt med utrymme i din kyl för skålen. Så frigör inte lite utrymme så att skålen får plats.

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatis Steg 2

2. Täck potatisen med kallt vatten. Du kan använda filtrerat vatten eller kranvatten. Rör snabbt om potatisen för att säkerställa att vattnet har kommit in mellan alla bitarna.

Du kan också lägga till en näve is i skålen för att säkerställa att vattnet håller sig så kallt som möjligt, men detta är inget krav.

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatis Steg 3

3. Förvara skålen i kylen i upp till 24 timmar. Om du förbereder dig för en stor måltid, skär din sötpotatis upp till en dag i förväg och förvara den i kylen tills den ska lagas. Om du dränerar potatisen och märker att den får färg, börjar mjukna eller är slemmig, är det bäst att slänga den eftersom den kan bli förstörd.

Lämna inte skålen på bänken i mer än 1-2 timmar. Potatisen blir förmodligen okej, men det finns också en chans att vattnet blir varmt, vilket kan börja bryna potatisen.

Metod 2 av 3: Frys in rå, skivad sötpotatis

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatis Steg 4

1. Använd rå, skalad, skivad sötpotatis om du ska frysa in den. Använda en skalare för att ta bort skalet helt. Skär sötpotatisen på en ren skärbräda i tärningar på ca 2 centimeter. Om du föredrar det kan du också skära sötpotatisen i klyftor eller pommes frites.

Det är viktigt att ta bort skalet från potatisen när du fryser den i skivor så att inte bakterier på skalet överförs till potatisen när den tinar.
Denna process är definitivt till hjälp om du har hel sötpotatis som håller på att bli dålig.
Spara dina potatisskal för att göra din egen grönsaksfond, eller släng dem i din komposthög.

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatis Steg 5

2.Blanchera sötpotatisen i 2-3 minuter. Koka upp vatten i en stor gryta och koka sedan sötpotatisen i 2-3 minuter. Häll försiktigt av potatisen i ett durkslag och lägg den sedan omedelbart i en stor skål med is och vatten. Låt dem ligga i isvattnet i ytterligare 2-3 minuter. Ta bort dem från vattnet och lägg dem på hushållspapper för att torka.

Blancheringsprocessen förhindrar att sötpotatisen blir blöt och trådig när den tinas.

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatis Steg 6

3. Dela din blancherade sötpotatis i återförslutbara påsar. Använd 0,5 till 3 liters fryspåsar, beroende på hur mycket potatis du behöver förvara. Lägg tillräckligt med potatis för en måltid i varje påse och krama ut överflödig luft ur påsarna när du försluter dem.

Du sparar tid genom att portionera potatisen i förväg - potatisen kan klumpa ihop sig när den fryser, så att ha portionspåsar betyder att du inte behöver bryta upp en stor klumpa potatis senare!

Om du har en vakuumförpackare är det nu ett bra tillfälle att använda den!

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatis Steg 7

4. Förvara din råa sötpotatis i frysen i upp till 6 månader. Var noga med att inte lägga något annat ovanpå sötpotatisen tills den är helt fryst eftersom det kan krossa och skada dem innan de fryses in. Det ska bara ta 5 till 6 timmar för potatisen att vara helt fryst.

Märk de återförslutbara påsarna med en vattentät markör innan du lägger dem i frysen. Skriv "Förberedd den xx/xx/xx" eller "Använd för xx/xx/xx" .

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatis Steg 8

5. Tina din frysta sötpotatis i kylen i 2-3 timmar. Lägg inte den frysta sötpotatisen direkt på bänken utan tina den först i kylen. Om du lägger dem på disken direkt kan mögel eller bakterier växa på grund av den extrema temperaturförändringen. Försök att använda din sötpotatis inom 24 timmar efter att du tagit ut den ur frysen.

Upptinad sötpotatis kan vara något mjukare än nyskuren sötpotatis, men den kan fortfarande ätas bra!

Om potatisen har mycket frysbränna när du tar ut den ur frysen kanske den inte smakar lika bra - men det är upp till dig om du fortfarande vill prova att använda den!

Om du inte har tid att tina dem i kylen, prova att använda mikrovågsugnens avfrostningsknapp.

Metod 3 av 3: Förvaring av kokt, skivad sötpotatis

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatis Steg 9

1. Förvara skivad, kokt sötpotatis i kylen i upp till 7 dagar. Placera din sötpotatis i en lufttät behållare inom en timme efter tillagningen. Du kan dock även ställa potatisen i kylen medan den fortfarande är varm om du vill förvara den direkt efter tillagningen. Om du inte har ett lock till din förvaringslåda, täck den tätt med plastfolie.

Märk förvaringslådan med datumet du tillagade dem så att du vet hur länge de håller.

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatis Steg 10

2. Frys in skivad, kokt sötpotatis i en återförslutningsbar påse i upp till ett år. Purerad, tärnad eller hel - du kan säkert frysa sötpotatis som redan har kokats i någon form. Lägg bara sötpotatisen i en påse, krama ur överflödig luft och lägg påsen i frysen. Låt dem tina i kylen i några timmar när du är redo att använda dem och värm dem sedan i mikrovågsugn, ugn eller spis.

Glöm inte att märka påsen med datum så du vet hur länge potatisen håller.

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatoes Steg 11

3. Släng kokt sötpotatis som är missfärgad eller luktar. Om du värmer din kokta sötpotatis och märker att den luktar lite konstigt, eller att den är missfärgad med bruna eller svarta fläckar (eller till och med mögel), släng den direkt.

Om du förvarar din kokta sötpotatis i frysen och upptäcker att den brinner i frysen när du tar ut den för att tina upp, är det upp till dig om du vill äta den eller inte. De är teoretiskt sett fortfarande säkra att äta, men smakar kanske inte lika bra längre.

Om du har sötpotatis i kylen och är orolig att du inte kommer att kunna använda den innan den blir dålig, frys in den så att den inte går till spillo.

Bild med titeln Store Cut Sweet Potatoes Final

4. Färdiga!

Tips

Om du har några sötpotatis som håller på att bli dålig, skär och frys in dem! På så sätt kommer de inte att gå till spillo.
Teoretiskt sett kommer sötpotatis som förvaras i frysen vid -18°C att hålla sig för alltid, men håll dig till bäst före-datum för bästa smakresultat.