Tina pilgrimsmusslor

Steg
Varningar

Frysta pilgrimsmusslor måste tinas väl för att förhindra att pilgrimsmusslan förvandlas från sin naturliga ömtåliga konsistens till en seg och gummiliknande klump. Det bästa sättet att tina pilgrimsmusslor är att låta dem tina i kylen. Men om du har ont om tid kan du lägga dem i kallt vatten eller till och med lägga dem i mikron för att påskynda upptiningsprocessen.

Steg

Metod 1 av 3: Tina i kylen

1. Tina pilgrimsmusslorna i kylen för bästa resultat. Även om det tar mycket längre tid att helt tina de frysta pilgrimsmusslorna i kylskåpet, ger den fortfarande de bästa pilgrimsmusslorna. Och eftersom de frysta pilgrimsmusslorna tinar gradvis är det knappast någon chans att du skadar eller förorenar pilgrimsmusslorna under upptining.

Att tina pilgrimsmusslor i kylen tar en hel dag. Tänk på det och planera den tiden så att pilgrimsmusslorna är helt tinade när du börjar förbereda dem!

2. Ställ in temperaturen på ditt kylskåp till 3 °C. Temperaturen i ditt kylskåp är det viktigaste för att pilgrimsmusslorna ska kunna tina ordentligt. Den bästa temperaturen för de frysta pilgrimsmusslorna är exakt 3 °C, så ställ in temperaturen på ditt kylskåp därefter.

Dricks: De flesta standardkylskåp är inställda på 3 °C. Se till att du inte har någon annan mat i kylen som kan förstöras vid 3°C. Överväg i så fall att hitta ett annat lämpligt förvaringsutrymme medan pilgrimsmusslorna tinar.

3. Ta ut pilgrimsmusslorna ur förpackningen och lägg dem i en stor skål. Skålen ska vara tillräckligt stor för att rymma alla pilgrimsmusslor. Det bör också ha tillräckligt med plats för allt vatten som kan skapas av den smältande isen runt pilgrimsmusslorna. Ta ut pilgrimsmusslorna ur förpackningen och arrangera dem så att skålen blir ungefär full.

Ta en annan skål om du har för många pilgrimsmusslor för att lägga alla i en skål.

4. Täck skålen med plastfolie. Eftersom pilgrimsmusslorna långsamt tinar upp finns det en chans att de blir förorenade och förstöra. Slå in skålen tätt med plastfolie för att förhindra att pilgrimsmusslorna kommer i kontakt med andra matpartiklar i kylen.

Om skålen har lock, täck pilgrimsmusslorna med det.

5. Ställ skålen med pilgrimsmusslor på en låg hylla i kylen. När du har täckt skålen med plastfolie, frigör lite utrymme i kylen och placera den på en låg hylla för att förhindra att pilgrimsmusslorna kommer i kontakt med andra livsmedel.

Placera inte skålen i en temperaturkontrollerad låda om inte temperaturen är inställd på 3°C.

6. Låt pilgrimsmusslorna tina i kylen i 24 timmar. Låt skålen med pilgrimsmusslor stå ostörd i kylen en hel dag innan du kontrollerar dem. Efter 24 timmar, ta ut skålen och kontrollera om pilgrimsmusslorna är tinade genom att röra dem i mitten med fingret. De ska vara kalla men absolut inte frysta.

Frysta pilgrimsmusslor kan utveckla en gummiliknande och seg konsistens om de tillagas innan de är helt upptinade.

Om pilgrimsmusslorna inte är helt tinade efter 24 timmar, täck igen med plastfolie och ställ i kylen i 6 timmar.

Metod 2 av 3: Använd kallt vatten för att tina upp

1. Använd kallt vatten för att tina de frysta pilgrimsmusslorna snabbare. Du kan påskynda upptiningsprocessen av de frysta pilgrimsmusslorna genom att använda kallt vatten om du inte har tid att tina dem i kylen på egen hand. Genom att använda kallt vatten riskerar du inte att pilgrimsmusslorna blir kokta.

De frysta pilgrimsmusslorna tinar snabbare på detta sätt, men de kan vara lite segare när de är kokta.

2. Lägg de frysta pilgrimsmusslorna i en återförslutbar plastpåse. Det är viktigt att pilgrimsmusslorna inte sätts direkt i vattnet för att undvika eventuell förorening. Ta ut pilgrimsmusslorna ur förpackningen, lägg dem i en plastpåse och försegla den.

Se till att påsen är ordentligt stängd för att förhindra att pilgrimsmusslorna faller i vattnet.

Dricks: Försök att ta bort så mycket luft som möjligt från plastpåsen för att förhindra att den flyter på vattnet.

3. Lägg påsen med de frysta pilgrimsmusslorna i en stor skål. Skålen ska vara tillräckligt stor för att rymma påsen med pilgrimsmusslor och ha tillräckligt med vatten för att sänka påsen helt. Se till att skålen är ren innan du lägger dina skaldjur i den för att se till att det inte finns någon risk för kontaminering.

Bild med titeln Defrost Scallops Steg 10

4. Ställ skålen i diskhon och fyll den med kallt kranvatten. Skaka påsen med de frysta pilgrimsmusslorna lätt när skålen fylls med vatten för att se till att de inte fastnar vid sidan. Vattnet bör vara ca 10°C för att tina de frysta pilgrimsmusslorna utan att koka dem och ändra konsistens. Fyll skålen med tillräckligt med vatten för att sänka påsen.

Lämna skålen i diskhon ifall du överfyller den.

5. Byt vattnet var 10:e minut i 30 minuter. Stäng kranen när skålen är full och lämna påsen ostörd. Efter 10 minuter, ta bort vattnet från skålen och fyll skålen med kallt vatten igen. Efter ytterligare 10 minuter, häll av vattnet från skålen och kontrollera att pilgrimsmusslorna är tinade genom att röra vid dem med fingret. De ska vara kalla men mjuka och inte ha några frusna delar.

Pilgrimsmusslorna tar totalt cirka 30 minuter att tina, men större frysta pilgrimsmusslor kan ta längre tid.

Se till att påsen stängs igen efter att ha kontrollerat att de frysta pilgrimsmusslorna är tinade.

Frys inte ner pilgrimsmusslorna efter upptining.

Metod 3 av 3: Tina pilgrimsmusslor i mikron

Bild med titeln Defrost Scallops Steg 12

1. Tina pilgrimsmusslorna i mikron om du har bråttom. Du bör använda en mikrovågsugn som har en upptinningsinställning eftersom pilgrimsmusslor är mycket ömtåliga och kommer att börja tillagas om du använder en standardinställning när du tinar upp dem i en mikrovågsugn. Se om din mikrovågsugn har en avfrostningsinställning.

I mikrovågsugn tinade pilgrimsmusslor kan vara segare och gummiaktiga när de tillagas.

2. Lägg de frysta pilgrimsmusslorna i en mikrovågssäker skål. Djupa porslins- eller glasbehållare är bra för detta för att samla upp vattnet som skapas av den smältande isen runt de frusna pilgrimsmusslorna. Ta ut pilgrimsmusslorna ur förpackningen och lägg dem i skålen.

Använd en skål som är stor nog att rymma alla pilgrimsmusslor.

3. Täck skålen med en bit hushållspapper. Använd tjocka pappershanddukar för att fodra toppen av skålen med pilgrimsmusslor för att minska risken att pilgrimsmusslorna kokar när du tinar dem i mikron. Hushållspappret hjälper till att absorbera ånga eller fukt som kan förändra pilgrimsmusslornas konsistens.

Tunt hushållspapper kan bli blött och lösas upp om det nuddar pilgrimsmusslorna under upptining. Använd tjockt 3-lagers hushållspapper.

4. Placera pilgrimsmusslorna i mikrovågsugnen på avfrostningsinställningen i 2 segment på 30 sekunder. Du kan inte vända på det om du kokar pilgrimsmusslorna tills de är färdiga, så använd korta 30 sekunders segment för att tina pilgrimsmusslorna i mikrovågsugnen. När de 30 sekunderna är slut, ta ut skålen och se om de är helt tinade genom att röra vid dem med fingret. De får inte ha frusna delar.

Om pilgrimsmusslorna inte har tinat efter 30 sekunder, upprepa processen tills de är helt tinade.

Låt inte pilgrimsmusslorna tina i mikrovågsugnen i mer än fyra 30 sekunders segment, annars börjar köttet koka och ändra konsistens.

Dricks: Rör vid mitten av den tjockaste pilgrimsmusslan med fingret för att bekräfta att alla pilgrimsmusslor är tinade.