Hur man förbereder korn

Ingredienser
Steg
Förnödenheter

Korn är ett fiberrikt spannmål med en nötsmak och många viktiga mineraler. Det passar bra med en mängd olika smaker och kan jäsa för att producera alkohol. Korn kan ha en mjuk eller seg konsistens beroende på hur du förbereder det. Prova den grundläggande vanligt kornberedningen nedan eller experimentera med bakat korn, kornsoppa och kornsallad.

Ingredienser

Att göra grundläggande kornrecept

250 ml pärla eller skalat korn
500 till 750 ml vatten

Förbereda korn i ugnen

15 g smör
250 ml okokt skalat korn
2,5 g salt
500 ml kokande vatten
15 g hackad färsk persilja

Förbered kornsoppa

30 g smör
1 lök, tärnad
2 stjälkar selleri, tärnad
1 morot, skalad och tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
450 g torkad svamp, skivad
15 g mjöl
2 l nöt- eller grönsaksfond
250 g okokt helt korn
5g salt

Förbered kornsallad

500 g kokt korn
125 g tomater, skivade
60 g rödlök, skivad
250 g fetaost, smulad
30 ml rödvinsvinäger
125 ml olivolja
Salta och peppra efter smak

Steg

Metod 1 av 4: Gör grundläggande kornrecept

1. Lägg vattnet med kornet i en stor kastrull. Blanda båda ingredienserna i en stor kastrull och se till att kornet är helt nedsänkt.

Du kan också ersätta fonden med vatten och tillsätta salt efter smak för en bättre smak, men inget av alternativen är egentligen nödvändigt.

2. Kom ankokande vatten. Sätt kastrullen på spisen och låt vattnet koka upp på hög värme. När vattnet kokar, täck pannan med ett lock.

Tänk på att kornet kan skumma mycket och koka över. Genom att röra om och hålla stenkoll på kornet minskar du risken för spill.

3. Sänk värmen och låt kornet puttra i 30 minuter. Pärlkorn kan vara klart på 25 minuter, medan skalat korn vanligtvis tar upp till 45 minuter.

Om vattnet avdunstar för tidigt, tillsätt 125 ml mer vatten varje gång.

4. Koka tills allt vatten har absorberats. Kornet ska tredubblas i storlek och ska vara mjukt men segt.

Du kan behöva testa kornet ungefär var femte minut mot slutet av tillagningsprocessen, tills det når önskad densitet.

5. Stäng av elden. Låt kornet stå i 15 minuter utan omrörning, så att överflödigt vatten kan absorberas av kornet.

Om det fortfarande är för mycket vatten kvar i pannan efter det måste du hälla av vattnet.

6. Gott! Tillsätt det kokta kornet till sallad eller soppa, eller blanda med örter och olja för en utsökt tillbehör.

Metod 2 av 4: Koka korn i ugnen

1. Värm ugnen till 190°C. Ta en ugnssäker form med en kapacitet på en och en halv till två liter. En skål i glas eller keramik med lock är idealisk för detta.

2. Häll två glas vatten i en kastrull. Koka upp vattnet på spisen och över hög värme.

Du kan också koka vattnet i en tekokare.

3. Lägg kornet i ugnsformen. Häll det kokande vattnet över kornet. Rör ihop allt för att blandas.

4. Rör ner smör och salt. Se till att det är väl blandat och täck sedan fatet med lock.

Om du inte har lock till din ugnsform, täck den tätt med aluminiumfolie.

5. Grädda i ugnen i 60 minuter. Placera skålen i den förvärmda ugnen och grädda i en timme. För bästa resultat, placera den på mitten av hyllan.

6. Ta sedan ut formen från ugnen. Gå lätt igenom det förberedda kornet med en sked eller gaffel. Häll upp den i en serveringsskål och servera till en huvudrätt.

Metod 3 av 4: Förbered kornsoppa

1. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Förbered under tiden grönsakerna.

Förbered löken, morötterna och sellerin genom att skära dem i lagom stora bitar.
Förbered svampen genom att blötlägga dem i varmt vatten. Observera att detta måste göras cirka 30 minuter i förväg. Sila av vattnet och finhacka svampen.

2. Tillsätt lök, morötter och selleri. Koka i cirka fem minuter tills löken är genomskinlig, rör om då och då.

3. Rör ner den hackade vitlöken. Fortsätt koka i ytterligare två minuter, rör om ofta för att förhindra att vitlöken bränns.

4. Tillsätt svampen. Fortsätt koka och rör om regelbundet tills svampen är mjuk. Detta tar cirka fem minuter.

5. Strö mjölet över grönsakerna. Sänk värmen till medel-låg och strö mjölet jämnt över grönsakerna. Rör om blandningen i cirka fem minuter och var 30:e sekund eller tills allt verkar klibbigt, tjockt och väl belagt.

6. Häll gradvis fonden i pannan. Vänd värmen till medel, tillsätt cirka 250 ml fond åt gången och rör om så att det blandas väl. När fonden har tillsatts, låt sakta koka upp soppan.

Att gradvis tillsätta fonden bör göra det lättare för mjölet att absorberas i fonden, vilket gör det tjockare. Om du tillsätter fonden på en gång kan den klumpa ihop sig eller få en ojämn tunn densitet.

7. Rör ner korn och salt. Koka upp fonden igen och täck pannan.

8. Låt soppan koka upp försiktigt. Låt koka i en timme och rör om då och då. Soppan är klar att serveras när kornet är mjukt och soppan tjocknat.

Om du vill kan du justera kryddorna i slutet av tillagningstiden. Överväg att tillsätta mer salt eller strö i lite hackad persilja om så önskas.

Bild med titeln Cook Barley and Vegetable Soup Intro

9. Gott! Servera den förberedda soppan medan den fortfarande är fräsch och varm.

Metod 4 av 4: Förbered kornsallad

1. Koka ett glas korn. Följ instruktionerna i "grundreceptet".`

Blanda 250 ml råkorn med 750 ml vatten på medelvärme.
Efter kokning sänker du värmen till medel och sjuder kornet i 30 minuter eller tills det är mjukt.
Häll av och låt kornet svalna till rumstemperatur innan du fortsätter.

2. Lägg det kokta kornet i en skål. Tillsätt skivade tomater, skivad lök och fetaost. Blanda allt väl för att blanda.

3. Blanda rödvinsvinägern, oljan och en nypa salt och peppar. Lägg dessa ingredienser i en separat skål för att blanda. Använd en visp för att blanda ingredienserna i en minut eller tills dressingen verkar jämnt blandad.