Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Istället för att ta bort bladen från stjälken kan du också klippa av bladen med en sax. 
Att stapla, rulla och hacka örter på detta sätt är en skärteknik som kallas chiffonade, som ger långa, tunna remsor. 
Använd en tesked (1,8 g) torkad oregano istället för en matsked (1,6 g) färsk oregano. Torkad oregano bör läggas till rätterna i början av tillagningstiden för att säkerställa att den hinner ingjuta i de andra ingredienserna. Färsk oregano kan tillsättas i slutet av tillagningsprocessen för att behålla mer av sin smak. 
Selleri morötter Bacon eller pancetta Kalvkött Fläsk Full Mjölk vitt vin 
Gör en italiensk kryddblandning för bröd och bakverk med en matsked (5 g) torkad basilika och oregano, en tesked (3 g) vitlöks- och lökpulver och 60 g riven romanost. 
I en liten skål, kombinera ¼ kopp (60 ml) smält smör, ¼ kopp (60 ml) citronsaft, två matskedar (30 ml) Worcestershiresås och två matskedar (30 ml) sojasås. Lägg sex kycklingbröst i en stor ugnsform. Häll såsen över kycklingen. Strö två teskedar (4 g) torkad oregano och en tesked (3 g) vitlökspulver över kycklingen. Grädda kycklingen i 190°C ugn i 30 minuter och dra ut den halvvägs för att hälla såsen över köttet. 
Oreganokryddat nötfärs är idealiskt till köttbullar och hamburgare. 
Vissa grönsaker passar ännu bättre med oregano än andra, inklusive tomat och aubergine, vilket gör oregano till en utmärkt krydda för ratatouille. För råa grönsaker är oregano bäst att kombinera med sallader med starkt smakande ingredienser, såsom oliver, citrusfrukter, getost och ansjovis. 
6 koppar (1,5 L) olivolja ⅓ kopp (50 g) vitlökspulver ⅓ kopp (30 g) torkad oregano ⅓ kopp (30 g) torkad basilika ¼ kopp (25 g) peppar ¼ kopp (75 g) salt ¼ kopp (40 g) lökpulver ¼ kopp (60 g) dijonsenap 8 koppar (2 l) rödvinsvinäger 
I en liten kastrull, lägg en kopp olja, fem hackad vitlöksklyfta och tre kvistar färsk oregano och en kopp olja. Koka blandningen på låg värme i 30 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt oljan svalna. Sila ur vitlöken och oregano. Lägg oljan i en lufttät behållare eller flaska och kyl - den håller sig i kylen i upp till en månad. 
Persilja Basilika Timjan Vitlök Lök mejram
Använder oregano i köket
Oregano är en träig, robust och smakrik ört som används i en mängd olika kök, särskilt grekisk och italiensk matlagning. Den kan användas färsk och torkad, och den kombineras oftast med tomater, men den passar även bra till kött, fisk och en mängd andra grönsaker. Det finns många sätt att använda oregano i matlagning, inklusive i bakning och matlagning, i soppor och sallader, och även i dressingar och oljor.
Steg
Del 1 av 3: Hacka färsk oregano
1. Tvätta de färska örterna. Oreganoblad är små och fästa vid en träig stjälk som inte är trevlig att äta. Lägg örterna i ett durkslag och skölj dem under rinnande vatten för att få bort smuts och annat från trädgården. Häll av örterna och lägg dem på en ren kökshandduk. Klappa bladen torra.
2. Ta bort bladen från stjälkarna. Ta en enda kvist oregano och håll toppen av stjälken mellan tummen och fingret. Kör fingrarna längs stammen för att ta bort bladen från stjälken. Upprepa med de andra kvistarna.
3. Stapla och rulla ihop bladen. Ordna oreganobladen i högar på cirka 10 st, med de största bladen längst ner och de mindre bladen upptill. Rulla varje stapel en i taget till en tät cylinder och håll den på plats på en skärbräda för att hacka.
4. Hacka bladen. Använd en vass kniv för att skära tunna remsor från rullen med oreganoblad. Detta skapar långa remsor av örten. Ordna dessa remsor på längden på skärbrädan och skär dem i små tärningar för användning i maträtter och bakverk.
5. Använd torkad oregano istället för färsk om du vill. Istället för att använda färsk oregano i matlagning och bakning kan du också använda torkad oregano. Torkad oregano har en lite starkare smak, så du behöver mindre av den.
Del 2 av 3: Några grundrecept med oregano
1. Gör en enkel tomatsås. Oregano och tomat är en klassisk kombination, och det finns många tomatbaserade rätter som du kan lägga oregano till. En grundläggande tomatsås är ett bra sätt att använda oregano eftersom du kan lägga såsen till pasta, pizza, smörgåsar, chili, soppor och mer. Gör såsen så här:
- Koka en hackad lök på medelvärme i en stor kastrull med 60 ml olivolja, ett lagerblad, 1 tsk (0,5 g) färsk oregano, två hackad vitlöksklyfta och salt efter smak. Koka det hela i 10 minuter.
- Tillsätt två matskedar (28 g) tomatpuré och koka i ytterligare fem minuter.
- Tillsätt två burkar tärnade tomater på ca 400 gram vardera och låt koka upp.
- När såsen kokar, sänk värmen till medel eller låg och låt den sjuda i en timme -- rör om med några minuters mellanrum.
- Ta bort lagerbladet och servera till dina favoriträtter.
2. Gör en Bolognesesås. Bolognesesås är en krämig köttbaserad tomatsås som ofta serveras med spagetti. Att göra Bolognese-sås är mycket likt att göra en grundläggande tomatsås, förutom att man lägger till några ytterligare ingredienser, som:
3. Tillsätt det i chilin.Chili är en annan god maträtt med tomater som bas, till vilken du kan lägga oregano. Oavsett om du föredrar nötkött, kalkon eller vegetarisk chili är oregano alltid ett bra tillskott. Du kan lägga till en matsked (5,4 g) torkad oregano till chilin i början av tillagningstiden, eller tillsätta tre matskedar (4,7 g) färsk oregano till chilin under de sista 15 minuterna av tillagningen.
4. Tillsätt kryddor till ditt bröd och bakverk. Hembakat örtbröd är gott och de får ditt hem att dofta underbart. Oregano är ett utmärkt tillbehör till bakverk, och nästa gång gör du dina egna bakar bröd, gör scones, eller kex, överväg att knåda in en matsked (5 g) torkad oregano i degen.
5. Krydda din pizza. Eftersom oregano passar så bra med bröd och tomater är det ingen överraskning att pizza helt enkelt inte smakar likadant utan den. Du kan lägga till oregano till vilken pizza som helst i en oregano tomatsås, eller så kan du strö lite färsk oregano över ingredienserna innan du bakar pizzan.
6. Baka kyckling med citron och oregano. Kyckling och oregano är en klassisk kombination, och inget passar bättre med dessa två ingredienser än citron. Du kan laga kyckling, oregano och citron tillsammans hur du vill, inklusive bakning eller grillning. För bakad citron oregano kyckling, gör följande:
7. Krydda annat kött och fisk. Du kan också smaksätta kalkon, fisk, nötkött och annat kött med oregano. För kalkon, fyll hålet med tre eller fyra kvistar färsk oregano innan du bakar. För fisk, baka eller grilla fisken med en eller två kvistar färsk oregano, ta bort kvistarna före servering. För nötkött, blanda en matsked (2 g) färsk oregano med ett pund (500 g) nötfärs.
Del 3 av 3: Andra kulinariska användningsområden för oregano
1. Gör oregano pesto. Pesto görs traditionellt på basilika, men du kan också göra en fräsch och smakrik variant med oregano. Peston kan användas som pålägg, dip, pizzasås eller till och med som dressing till grönsaker, sallader och potatis. För att göra peston, mixa den i en matberedare tills den är slät:
- 1 kopp (25 gram) färsk oregano
- ½ kopp (60 gram) riven parmesanost
- 1 stor vitlöksklyfta
- ½ kopp (60 gram) mandel
- ½ kopp (120 ml) olivolja
- Salta och peppra, efter smak
2. Lägg den i soppor och grytor. Oregano är en kryddig och robust ört som du kan använda för att ge rik smak till vilken soppa eller gryta som helst, inklusive Tomatsoppa, grönsakssoppa, kycklingsoppa eller gryta, nötköttsgryta, potatissoppa eller fiskgryta.
3. Ge dina bönor mer smak. Mexikansk oregano är en variant av oregano med en mer citrusaktig smak, och den passar bra till alla typer av bönor. Du kan lägga till två matskedar (3 g) färsk oregano till valfri bönrätt, inklusive bakade bönor, taco- eller burritofyllning, hummus, falafel och bönsoppa.
4. Krydda färska eller kokta grönsaker. Grönsaker och oregano är en klassisk kombination, och du kan använda en enda tesked (2 g) torkad oregano för att pigga upp sallader, rostade grönsaker, ångade grönsaker eller till och med vegetariska dippar. Strö bara oregano ovanpå innan servering, eller rör ner kryddan i dina favoritdippar.
5. Gör en grekisk salladsdressing. Grekisk dressing är utmärkt med oregano, eftersom den kombinerar kryddan med några kompletterande smaker, som oliver och getost. För att göra en läcker och mångsidig grekisk dressing för sallader, potatis och andra grönsaksrätter, gör följande:
6. Infundera olja med oregano. Oreganoolja är en kryddig olja som kan användas för matlagning, dressingar, strö, marinader, dipp, bröd och allt du skulle använda vanlig olja till. För att infundera olja med oregano, gör följande:
7. Kombinera oregano med andra örter. Oregano behöver inte användas ensam och kompletterar faktiskt ett antal andra örter och kryddor. Några av de bästa och mest populära kryddkombinationerna med oregano inkluderar:
Tips
- De lila eller rosa blommorna från oreganoplantan kan också ätas, och de är ett bra komplement till sallader. De har samma kryddiga smak som oregano, men smaken är mildare.
"Använder oregano i köket"
Оцените, пожалуйста статью
