Göra rödvinssås

Huvudrätter och tillbehör kan förbättras avsevärt när de kombineras med en sås för att komplettera naturliga smaker och behålla fukten. Upptagna kockar har ofta inte tid att ta itu med komplicerade, tidskrävande recept, så en enkel men välsmakande lätt att göra sås är avgörande. Alla kockar kan dra nytta av att lära sig göra rödvinssås eftersom den är lätt att göra och har en rik, kryddig smak som förhöjer många rätter. Rödvinssås ses ofta som en sås till rött kött, men passar även bra till fisk, kyckling, fläsk och även grönsaker. När du vet hur du gör rödvinssås i enkla steg med ett grundrecept kan du använda den i otaliga rätter och variera ingredienserna för att göra din egen variant av denna mångsidiga sås.

Ingredienser

• rödvin
• 1 burk fond, nötkött, kyckling eller grönsaker
• Smör
• Blomma
• Salt
• Peppar
• Örter och kryddor

Steg

Koka på medelvärme i 2 till 3 minuter. Rör om blandningen under tillagningen så att den inte fastnar i pannan och blanda väl.

Rör om ingredienserna till rödvinssåsen noggrant och sätt sedan tillbaka blandningen på hällen.

Tips

• Tillsätt vitt eller strösocker efter smak för att ge en söt smak till din rödvinssås. Om du gillar lite kryddig smak, tillsätt 1 till 2 matskedar vinäger eller citronsaft till blandningen.
• Experimentera med att lägga till olika örter och kryddor till din rödvinssåsblandning. Vitlök, paprika och rosmarin gör sig bra i rödvinssås.
• Försök att lägga till olivolja istället för smör till ditt recept för rödvinssås för en hälsosammare rätt.
• Rödvinssås med lite socker för en söt smak passar bra till lax eller tilapia.
• När du har lärt dig det grundläggande receptet för rödvinssås kan du prova att variera det för att perfekta det efter eget tycke.
• Kronärtskockor är en grönsak som passar väldigt bra till smaken av rödvinssås.

Varningar

• Använd aldrig margarin när du gör rödvinssås. Den bakar inte lika bra som smör eller olivolja, och den ger ingen rik smak.
• Koka aldrig rödvinssåsen vid höga temperaturer, eftersom det gör att blandningen kokar för snabbt. Resultatet blir en flytande konsistens med mindre smak.
• Under de första stegen av att göra rödvinssås, var noga med att inte bränna smöret och mjölet så att slutresultatet får en slät konsistens och fyllig smak.

Förnödenheter

• Kastrull
• omrörningssked

"Göra rödvinssås"

Att göra äggröra

Göra woksås

Göra indisk curry

Att göra ångad sötpotatis