Hur man gör arabiskt kaffe (med bilder)

Ingredienser
Steg
Förnödenheter
Relaterad wikiHows

I många arabländer i Mellanöstern, "Arabiskt kaffe" sätta. Varje ställe har sin egen variant, till exempel hur bönorna rostas och de kryddor och smaker som tillsätts. Arabiskt kaffe görs i en speciell kanna, en dallah, tillagas på spisen, hälls i en termos och serveras i små öronlösa koppar, som finjan att namnges. Det skiljer sig mycket från kaffe bryggt på västerländskt sätt, men efter några klunkar kommer du att servera detta kaffe till alla dina gäster .

Ingredienser

3 msk gamalen arabiska kaffebönor
3 koppar vatten
1 msk mald eller krossad kardemumma
5-6 hela nejlikor (valfritt)
En nypa saffran (valfritt)
1 tsk rosenvatten (valfritt)

Steg

Del 1 av 3: Förbereda ingredienserna

1. Köp arabiskt kaffe. Du kan köpa helrostade kaffebönor eller malet kaffe. Köp lätta till medelrostade arabiska bönor.

Vissa specialkaféer och onlineförsäljare erbjuder arabiska kaffeblandningar med kryddor. Du kan inte anpassa proportionerna efter smak, men det är ett enkelt sätt att göra arabiskt kaffe.
Du kan också köpa arabiska kaffebönor som ännu inte är rostade och rosta dem själv.

2. Mal kaffet om det ännu inte har malts. Kanske kan du göra detta i butiken eller annars hemma.

Vissa rekommenderar att mala kaffebönor grovt, andra säger att det är bättre att mala dem till pulver. Prova det du gillar bäst.

Bild med titeln Gör arabiskt kaffe Steg 3

3. Mal kardemummakapslarna. Du kan använda en mortel och mortelstöt till detta eller baksidan av en sked.

4. Mal kardemummafröna. Ta bort fröna från deras skal och lägg dem i en kaffekvarn. Mal dem till ett fint pulver.

5. Förvärm termosen. Om du serverar kaffet från en termos, som traditionellt görs i Mellanöstern, förvärm det med varmt vatten först.

Del 2 av 3: Koka kaffe

Bild med titeln Gör arabiskt kaffe Steg 6

1. Värm vatten i dallah. Använd 3 koppar vatten och värm det på medelvärme.

Om du inte har en dallah kan du använda en kastrull eller en turkisk cezve.

2. Ta bort dallah från elden i 30 sekunder. Låt vattnet svalna en stund.

Sänk elden under tiden.

3. Häll kaffet i vattnet och sätt tillbaka det på spisen. Du behöver inte röra om ännu, eftersom vattnet rör sig av sig självt under tillagningen.

Bild med titeln Gör arabiskt kaffe Steg 9

4. Låt kaffet puttra på låg värme. Efter 10-12 minuter kommer skum att börja bildas på toppen.

Låt inte kaffet koka, för då bränns det. Ta bort dallah från elden när kaffet börjar koka. Du kan också sänka värmen lite innan du sätter tillbaka dallah på spisen.

Bild med titeln Gör arabiskt kaffe Steg 10

5. Stäng av elden och låt grytan stå en stund. Om du har en elektrisk spis som svalnar långsamt är det bättre att ta kastrullen från spisen direkt.

6. Ta bort grytan från spisen och sänk ner skummet. När skummet har lagt sig kan du lägga till kardemumman.

Du kan också lägga till kryddnejlika om du vill.

Bild med titeln Gör arabiskt kaffe Steg 12

7. Sätt tillbaka kaffet på elden och låt det nästan koka upp. Detta kommer att göra att skum bildas igen, som i de föregående stegen.

8. Ta bort kaffet från värmen och låt det svalna i 5 minuter. Kaffesumpen sjunker till botten.

Bild med titeln Gör arabiskt kaffe Steg 14

9. Gör i ordning termosen. Häll det varma vattnet ur den förvärmda termosen. Använder du saffran och/eller rosenvatten kan du nu lägga det i den tomma termosen.

10. Häll kaffet i termosen tills slammet dyker upp. Häll inte kaffesumpen i termosen. Det finns lite slam kvar i dallah.

Du kan även hälla upp kaffet genom en sil. En sil kommer att fånga upp kryddorna och kaffesumpen, men det är inte nödvändigt att använda en.