Hur man bakar ett ägg: 14 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Baka det perfekta ägget
- Metod 2 av 2: Servering av stekta ägg
Tips
Varningar

Att vända stekta ägg är en av de knepigaste sakerna för en nybörjarkock när det kommer till att göra frukost. Med lite övning är det dock inte så svårt att nå ditt mål: en lite knaprig, vällagad äggvita och bara inte stelnad äggula. Det finns inget bättre än ett perfekt stekt ägg som passar till nästan vilken måltid du kan tänka dig.

Steg

Metod 1 av 2: Baka det perfekta ägget

1. Ställ en stekpanna på spisen på medelvärme. Använd en kastrull med tillräckligt med utrymme för att äggen ska kunna breda ut sig utan att röra varandra. En panna med en diameter på 20 cm är perfekt för ett ägg, men vill du steka två eller tre ägg samtidigt behöver du en panna på minst 30 cm.

2. Tillsätt lite olja eller smör i pannan medan den värms upp. En halv matsked per ägg borde räcka. Medan smöret värms, vänd pannan så att den smörjer hela botten. Se till att pannan inte blir för varm för att förhindra att fettet bränns.

En panna som är för stor kan få ägget att fastna, eftersom fettlagret är för tunt för att bara steka ett ägg.

Om du vill ha särskilt rika ägg, använd lite baconfett.

Matlagningssprayer är ett enkelt och snabbt sätt att se till att hela botten av pannan är smord.

3. Hetta upp pannan tills smöret/oljan är het, men inte brun. En lägre temperatur är bättre; om fettet är för varmt bränns äggen lätt. Tanken är att oljan precis börjar glänsa eller att smöret börjar bubbla. När du tillsätter äggen ska äggvitan fräsa något.

4. Bryt det första ägget i en liten skål och häll det i pannan, eller knäck ägget rakt över pannan. Var försiktig när du bryter äggen, så att gulan inte går sönder. Genom att först bryta äggen över en skål kan du fiska upp eventuella kvarvarande bitar av äggskal. När ägget kommer i kontakt med fettet bör du höra ett lätt sus, men utan ett våldsamt knastrande eller stänk.

5. Låt äggen steka ostört tills de genomskinliga kanterna blir vita. Om du inte längre kan se botten av pannan (när den vita är närmast botten) är du redo för nästa steg. Försök inte att vända äggen ännu, eftersom de fortfarande är för mjuka och kommer sannolikt att falla isär.

Detta tar vanligtvis cirka 1-3 minuter.

6. Sätt på locket på stekpannan och sänk värmen till låg när kanterna blivit vita. Lägg locket på pannan. Detta fångar en del av ångan i pannan, vilket gör att toppen av äggen kokar och vitan stelnar snabbare. Detta är det bästa sättet att hålla gulan rinnig, eftersom för mycket direkt värme kommer att koka gulan från undersidan, innan vitan har stelnat helt.

7. Kontrollera hur fast äggulan är genom att lyfta på locket och trycka på det försiktigt med fingret. Om det inte finns någon gelatinös, klar och underkokt äggvita är äggen klara. Du kan steka äggen längre för att göra dem fastare, eller stäng av värmen och servera direkt.

Ett genomsnittligt stekt ägg med flytande äggula tar cirka fem minuter från det att ägget träffar den heta pannan.

8. Lyft upp äggen ur pannan med en snabb, fast rörelse av din spatel. Man måste vara snabb för att förhindra att ägget går sönder. Servera och njut.

Strö över lite salt och peppar efter smak medan äggen fortfarande är varma.

Metod 2 av 2: Servering av stekta ägg

1. Stek äggen i het olja för en dekadent, gyllenbrun skorpa och en rinnig äggula. Hetta upp pannan med 4 matskedar olivolja (istället för ½-1). När du bryter ägget över pannan, vänd pannan så att den heta oljan och ägget glider åt sidan av pannan, som fortfarande står över elden. Medan ägget kokar, applicera lite av den varma olivoljan på toppen av ägget. När utsidan av ägget är brunt och krispigt, ta bort ägget från pannan och smaka av med salt och peppar innan servering.

Var försiktig - den heta oljan stänker och fräser.
På så sätt kan du steka ett ägg på bara 30-60 sekunder.

2. Vänd äggen halvvägs för att göra det ännu enklare. Istället för att lägga ett lock på pannan, vänd helt enkelt på ägget efter att vitan har stelnat för att koka toppen av gulan snabbt och krispigt. Använd dock en generös mängd olja och använd spateln med en snabb, jämn rörelse för att vända på ägget utan att det går sönder.

3. Servera stekt ägg med rostat bröd till en enkel frukost. Klassiska stekta ägg äts med rostat bröd, ofta med frukt eller kött; detta är en stapelvara i frukost över hela världen. För en enkel, mättande frukost, kombinera detta med:

Spenat eller ruccola

Tomater och/eller avokado

Bacon, korv eller skinka

Ost

Bakat ris

4. Kombinera stekt ägg med rester för en välfylld måltid. Wokade grönsaker, linser, ris och till och med pasta förstärks av den rika, varma smaken av ett stekt ägg med en mjuk äggula. Om du snabbt vill boosta några rester, leta inte längre än ett enkelt stekt ägg.

5. Lägg ett stekt ägg på en smörgås eller i en hamburgare, för en smakrik, proteinrik måltid. Det här är en fantastisk smörgås på egen hand, eller använd den som baguettefyllning eller i en smörgås med lite ost, avokado och tomat. Ovanpå en hamburgare kan ett stekt ägg tillsammans med den flytande äggulan ta köttet till nya höjder.

6. Gör Huevos Rancheros. Denna enkla frukost är lite som en öppen burrito. Topp 2-3 majstortillas med svarta bönor, avokado, tomater, ost och salsa, plus alla andra favorit tacoingredienser. Lägg ett stekt ägg på varje tortilla och njut.

Stekta ägg passar även bra till potatis eller hasch, så prova potatis som bas istället för tortillas.

Tips

Vänta med att smaksätta stekta ägg tills de nästan är klara.
Arbeta mot rätt temperatur så att du kan steka ett ägg som är perfekt för din smak. Och kom ihåg den positionen av gropen för nästa stekta ägg.
Färska ägg ger de bästa stekta äggen.
Om det finns en bit äggskal i skålen, gröp ur den med en sked.