Grilla räkor: 8 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Förbered räkorna
- Metod 2 av 2: Grilla räkorna
Tips
Varningar
Förnödenheter

Grillade räkor är en utsökt måltid som kommer att tilltala alla skaldjursälskare. Med mycket liten ansträngning och ett aptitretande resultat är grillade räkor utan tvekan en av de mest tillfredsställande rätterna att göra. Rulla ner till steg 1 för att lära dig hur du grillar räkor från havet till din nästa måltid.

Steg

Metod 1 av 2: Förbered räkorna

1. Köp räkor hos en fiskhandlare. Köp om möjligt räkorna den dag du vill förbereda dem. Räkor tinar snabbt och förstörs ännu snabbare. För bästa möjliga resultat, köp färska räkor samma dag som du lagar dem. Se till att köpa stora eller till och med jumboräkor för enklare grillning. Små arter faller snabbare genom öppningarna på din grill.

Räkor finns i olika färger. De vanligaste är bruna, gråaktiga, gröna och ljusrosa.

2. Skala dina räkor (valfritt). Räkor kan grillas med eller utan skal. Ta bort hela skalet utom delen runt svansen på räkan. Svansen fungerar som ett handtag när man doppar och äter den grillade skaldjuren. Genom att förbereda dem med skalet förblir köttet mörare och räkorna smakar starkare. Genom att ta bort skalet kan marinaden penetrera köttet och ge skaldjuren mer av smaken av din krydda.

Använd en sax eller en vass kniv för att skära skalet över baksidan av räkan. Var noga med att inte skära räkköttet. I vissa fall har räkor ett mycket mjukt skal. Om du får reda på att så är fallet kan du skala skalet med fingrarna.

3. Ta bort venen från räkorna. Använd en liten, vass kniv för att skära in i baksidan av de skalade räkorna. Dra ut den svarta ådran samtidigt som du sköljer räkorna under kallt vatten. Venen är mest märkbar hos stora eller jumboräkor. Man behöver inte nödvändigtvis ta bort venen, men med räkor är de ofta fyllda med sand och ger därför räkan en granulär struktur.

Om du inte ser en åder när du tittar på din räka så har den redan tagits bort av fiskhandlaren.

4. Ge dina räkor lite extra smak. Favoritsättet att göra detta på är att marinera räkorna. Det finns hundratals marinader du kan prova, från kryddig till söt och salt. Lägg dina räkor i en skål och häll din marinad över den. Lägg ett lock eller folie över fatet och låt marinadens smaker dra.

Du kan också gnugga dina räkor med olivolja för att påskynda grillningen.

Gnid in örter i dina skalade räkor för att ge en extra smakboost.

Metod 2 av 2: Grilla räkorna

1. Välj mellan grillkorg eller spett. Räkor kan grillas i korg eller spett. Om du bestämmer dig för att använda träspett, blötlägg dem i lite vatten i några timmar innan du grillar. De kan inte fatta eld när de är våta. En grillkorg behöver ingen förberedelse. Oavsett vilken metod du väljer, se till att enheten är 7,5 till 10 cm borta från en medelvärmekälla.

Metallspett behöver inte blötläggas och fungerar på samma sätt som träspett.

2. Grilla dina räkor. Lämna dina räkor på grillen i fem till sju minuter. Du måste vända räkorna halvvägs genom tillagningsprocessen så att båda sidorna av räkorna tillagas jämnt. Håll ett öga på räkorna medan du grillar. Utsidan av räkorna ska få en fin rosa färg av tillagningen, medan köttet inuti ska vara vitt och ogenomskinligt.

Var noga med att inte överkoka räkorna eftersom de kan bli hårda och sega (vilket aldrig är en bra konsistens för en räka).

3. Ta bort räkorna från grillen när de är tillagade. Lägg dem på en ren tallrik. Enligt Food and Drug Administration kan kontaminering uppstå om beredd skaldjur placeras på en tallrik som också har haft rå skaldjur på den. Ät räkorna direkt, för de smakar bäst färskt från grillen.

4. Smaklig måltid!

Tips

Lämna tillräckligt med utrymme i änden av varje spett för att greppa och vända lätt.
Om du sticker räkorna på ett spett, vik skaldjuren till en U-form och stick hål i den två gånger. Detta håller dem stadigt på plats och de förblir intakta när du flyttar spetten.

Varningar

Räkor som luktar ammoniak är kanske inte färska och inte säkra att äta. Om du märker en illaluktande lukt, fråga fiskhandlaren efter räkor som har tinats upp mer nyligen.