Hur man gör kålsoppa

Ingredienser
Steg
Tips

Kålsoppa kan vara en tröstmat eller ett viktminskningsverktyg, beroende på hur du ser på det. Oavsett vilket är det ett hälsosamt, utsökt hopkok som är lätt att göra. Den här artikeln innehåller instruktioner för kålsoppa, vegetarisk kålsoppa och bantande kålsoppa.

Ingredienser

Kålsoppa med nötkött

12 koppar vatten
1 1/2 pund revben
1 grönkål, skuren i bitar på ca 2,5 x 2,5 cm.
1 hackad lök
1 kopp ketchup
1 burk tomater, avrunna och hackade
1/4 kopp socker
1/3 kopp citronsaft
2 tsk.paprikapulver
1 tsk. salt-

Vegetarisk kålsoppa

1 tsk. olivolja
1/2 pund skivad jackpotatis
4 hackade vitlöksklyftor
1/2 stor tunt skivad lök
5 dl kyckling- eller grönsaksfond
1 1/2 dl kokta vita bönor
1/2 skivad grönkål
Nypa salt

Bantande kålsoppa

1 tsk. olivolja
1/2 skivad grönkål
1 dl hackad selleri
1 dl finhackad lök
1 dl finhackad morot
1 finhackad grön paprika
2 finhackade vitlöksklyftor
4 dl kyckling- eller grönsaksfond
400 g. konserverade tärnade tomater
1 tsk. oregano
1 tsk. basilika
1/2 tsk. finhackad torkad röd paprika (peperoncini)
1/2 tsk. salt-

Steg

Metod 1 av 3: Kålsoppa med nötkött

1. Koka köttet. Lägg vattnet och revbenen i en stor kastrull. Sätt pannan på medelvärme och låt koka upp. Låt det puttra en timme och skumma av skummet då och då.

Se till att använda en stor kastrull annars kan skummet komma över kanten.
Lämna locket av pannan medan köttet tillagas.

2. Ta bort köttet från benet. Ta bort köttet från pannan med en hålslev och lägg på en skärbräda. Använd en kniv och gaffel för att ta bort köttet från benet och skär i lagom stora bitar. Lägg tillbaka köttet i fonden i pannan.

3. Avsluta soppan. Tillsätt resten av ingredienserna till fonden och köttet. Låt det puttra ytterligare en timme. Smaka av soppan och tillsätt salt och peppar efter smak.

Metod 2 av 3: Vegetarisk kålsoppa

1. Baka potatisen. Häll olivoljan i en stor kastrull och värm den i cirka två minuter. Tillsätt den skivade potatisen och saltet och rör om kort. Tillsätt sedan vatten och stek potatisen tills den är mjuk. Detta bör ta cirka 10 minuter.

Grädda inte potatisen för länge eftersom den även tillagas med övriga ingredienser.

2. Tillsätt vitlöken och löken. Tillsätt dem till potatisen och rör om denna blandning. Koka denna blandning tills löken är genomskinlig.

3. Tillsätt först fonden och sedan bönorna. Rör om allt med en lång spatel. Koka upp fonden och låt den sedan puttra.

4. Tillsätt kålen och örterna. Koka soppan tills kålen är mjuk. Smaka av soppan och tillsätt salt och peppar efter smak. Servera soppan med en kula gräddfil eller riven ost.

Metod 3 av 3: Bantning av kålsoppa

1. Baka grönsakerna. Häll olivoljan i en stor kastrull och värm den i cirka två minuter. Tillsätt selleri, lök, morötter och grön paprika och fräs tills de är mjuka. Rör om då och då, med några minuters mellanrum.