Skär frukt i bitar

Steg
Tips
Varningar

Konstnärliga kockar i Thailand, Kina och Japan har snidat frukt och grönsaker i fantastiska former i århundraden. De flesta mönster kräver inget mer än en vass skalkniv och en bit frukt eller grönsak som du väljer. Med tillräckligt med övning kan du förvandla dessa ingredienser till allt från attraktiva garnering till imponerande bilder.

Steg

Metod 1 av 3: Skiva en skål med vattenmelon

1. Välj en melon. Välj en melon med en fast, hård bark och inga märkbara blåmärken eller mjuka fläckar. Vattenmeloner används ofta för detta eftersom de är så stora, men vilken fast melon duger.

2. Skär en liten bit av botten på melonen så att den står. Använd det vassaste bladet du har för mest kontroll över skärningen. Du kan arrangera melonen vertikalt, eller använda långsidan för en större skål.

En rostfri kniv är mest lämplig för detta, för att förhindra att frukten missfärgas.

3. Rita ett mönster på melonen. Använd en permanent markör för att rita ett mönster på melonen (t. siluetten av en fågel). Du kan göra detta på fri hand, men de flesta använder kalkerpapper för detta. Mönster kan hittas online eller i specialbutiker för hobby.

Det kan bli mycket svårt att hitta mönster specifikt för att skära melon, men många webbplatser ägnas åt pumpa mallar, som är lätta att applicera på en melon.

Placera mönstret så att det inte är mest över toppen av melonen. Du ska ta bort den delen av melonen.

4. Klipp längs mönstret. Börja klippa när som helst på den markerade linjen och räkna ut hela mönstret. Beroende på hudens hårdhet och skärpan på din kniv kan du helt enkelt skära, eller så måste du såga. Se till att skära igenom huden, in i den underliggande fruktköttet.

5. Ta bort det återstående skalet. När hela mönstret har klippts ut kan du ta bort resten av skalet som inte längre behövs. Vid behov kan du använda kniven igen längs skärlinjen för att ta bort toppen. Ta försiktigt bort dessa delar från melonen och skär eller bänd över toppen av botten och fruktköttet.

6. Hålla ur melonen. Använd en kniv eller specialverktyg för att ta bort fruktköttet från melonen. Skrapa insidan ut så att bara skalet blir kvar, eller ett tunt lager kött, om du gillar variationen i färg.

7. fyll skålen. En fruktsallad är förmodligen den mest självklara fyllningen för en melon. Servera denna efterrätt med tema omedelbart, eller förvara den i kylen. Alternativt kan du använda melonskålen för snacks, aptitretare eller någon annan fyllning. Melonskålar används nästan aldrig för att faktiskt lagra någonting, eftersom svålen så småningom kommer att försvinna.

Du kan också ta bort fukten från salladen genom att sticka några hål i botten av skålen och förvara den i en kastrull.

Om innehållet faller genom de större hålen i skålen, slå in dem i lämpligt papper eller annat material.

8. Klipp ut ett lock till din skål (valfritt). Om toppen av skålen har förblivit intakt kan du skära in ett mönster i den. Denna kan du sedan använda som lock till melonskålen. Detta är valfritt och används vanligtvis för mer abstrakta mönster. Om mönstret du har använt är mer realistiskt, till exempel det vanliga svanhuvudet som en siluett, kan locket oavsiktligt distrahera från designen eller göra det svårare att urskilja.

Metod 2 av 3: Skär en gurkablomma

1. Skär bort en bit av gurkan. Skär en tredjedel av botten på en medelstor eller stor gurka, eller skär en liten gurka på mitten. Den exakta storleken är inte viktig, men den bit du ska skära kommer att behöva både en ände och en skäregg.

Ha en del av materialet till hands, för mycket kommer att gå fel första gången, och du kommer att behöva flera försök för att få det rätt.

2. Gör en remsa genom att skära strax under skalet. Använd en vass skalkniv och skär cirka 1/8 av gurkans omkrets, strax under det gröna skalet, från gurkans spets. Flytta bladet långsamt under huden till cirka 1/2 tum från änden. Ta bort bladet och lämna remsan fäst vid gurkan..

Om remsan går sönder kan du fortfarande använda gurkbiten som övningsmaterial.

3. Gör fler remsor runt gurkans omkrets. Upprepa ovanstående tills allt skal har förvandlats till remsor, eller också "yttre kronblad".

4. Gör sedan även remsor av fruktköttet. Använd din skalare igen och utgå från gurkans snittyta. Med detta bildar du "inre kronblad".

Detta är förmodligen svårare än att skala huden, eftersom du kommer att behöva göra remsor som är tillräckligt tunna för att böjas, men som inte går sönder. Ta det långsamt och sluta om du märker att dina ögon eller händer blir trötta.

5. Ta bort fröna. Ta försiktigt bort fröna och fruktköttet från mitten av gurkan med din kniv. Om det fortfarande finns vitt kött kvar, ta bort det också.

6. Putsa bladen till en triangel. Använd en kniv eller sax för detta. Försök att få en snygg symmetrisk effekt genom att få varje triangel att se likadana ut.

7. Lägg till en färgstark kontaktpunkt. Försök att imitera blompollen genom att skära en skiva från en morot och placera den ovanpå, mellan remsorna. Andra färgglada alternativ inkluderar ett litet bär, en skiva tomat eller till och med en riktig blomma (t.ex. ringblomma). Små ätbara blommor är maskrosknoppar, klöver eller tusenskönor.

Metod 3 av 3: Klipp ut mer intrikata mönster

1. Leta efter olika vassa, rostfria knivar. Du kan också använda bronsknivar, men andra typer av metall kan göra att frukten missfärgas. Skarpa skalblad eller thailändska skärblad är idealiska. Bladet på en kniv, som används för att skära frukt, är vanligtvis cirka 5–10 cm långt, och skaftet är långt och behagligt att hålla i.

Använd extra köksredskap för speciella ändamål. En zester eller garnering med en V-rand är den vanligaste, och används för att strippa frukten.

2. Välj en melon att öva på. En melon ger mycket utrymme att öva på, och den fasta huden är lätt att forma. Om du är lite mer ambitiös kan du skära ut vilken typ av frukt som helst. Fasta frukter som äpple eller ananas är lättare att hantera än mjukare frukter som kiwi eller grapefrukt.

Följande metod förutsätter att du använder en melon, men den kan även appliceras på andra frukter.

3. Hur man håller kniven rätt. Placera tummen på din dominerande hand på knivens handtag, precis bredvid bladet. Placera ditt pekfinger på den trubbiga toppen av bladet. Placera långfingret på sidan av bladet, mittemot tummen. Ta ett stadigt tag i handtaget med ringfingret och pinky.

4. Klipp ut ett enkelt, grunt mönster. Försök till exempel att skrapa eller skära ett hjärta eller en cirkel, men inte hela vägen genom huden. Försök att få djupet jämnt genomgående, utan att skära hela vägen till fruktköttet.

5. Skär ett rutnät i detta mönster. Skär ett rutnät genom det skrapade mönstret, utan att ta bort skinn eller fruktkött. Du kanske kan se de attraktiva färgerna på den underliggande massan genom linjerna i rutnätet.

6. Träna på att skära ut mindre former. Klipp ut mindre former eller mer komplexa former runt gallret eller någon annanstans på melonen. Design med korta, raka linjer, som diamantmönster, är förmodligen lite enklare än design med kurvaturer.

Det kan ta mycket övning att ta bort skalet runt en ömtålig design utan att bryta det. Se till att huden har skurits igenom hela vägen innan du försöker ta bort den. Om det är svårt att ta bort, stick i mitten med en kniv och dra försiktigt.

7. Försök att skära i vinkel. Luta bladet något medan du skär för att skapa variation och ett mer professionellt resultat. Detta skapar höjdskillnader och kan få det att se ut som att de olika designerna överlappar varandra. Ett mönster från "mot" utskuren så här kan ge en uppfattning om kronblad.