Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Använder du två ingredienser till garneringen kan du lägga dem växelvis på tallriken så att färgerna kontrasterar. Prova gurka och tomatskivor, eller två olika färger av frukt. 
Kom ihåg att garneringen är till för att förhöja rätten, den ska inte bli ett konstverk i sig. Två eller tre stycken till garnering kan vara snyggare än en hel kant full eller en stor hög. 
Använd olika frukter för en mängd olika färger. Det kan även finnas frukter med något enklare utseende, som melon eller mango, som man skär i tärningar eller som man gör till bollar med en melonsked. 
Du kan också lägga en liten bit kanderad frukt eller annat ätbart material i mitten och lägga en mynta eller två under den. 
För speciella tillfällen kan du göra andra intrikata garnering. Du kan hitta den på internet genom att söka till exempel "Thailändsk fruktsnideri" eller "Skärgarnering". 
Blommans smak varierar beroende på art, årstid och platsen där den odlades. Smaka av ett kronblad innan du använder det som garnering, även om du har ätit den här sorten tidigare. 
Ibland behöver en maträtt bara lite örter eller kryddor för att garnera. Paprikapulver, chilipulver och gurkmeja är alla ljusa i färg och kan användas bra som garnering. 
Du kan till och med använda fond eller andra välsmakande örtteer för att göra gelatinformar.
Garnera rätter
Det kan vara ganska svårt att garnera en maträtt om du aldrig har gjort det förut. Garnering är vanligtvis ett enkelt, färgstarkt tillägg, så du behöver inte komma på ett helt nytt recept för att servera tillsammans med din måltid. Om du letar efter några idéer, det finns alla typer av kreativa alternativ som passar varje förrätt, huvudrätt eller efterrätt.
Steg
Metod 1 av 4: Plocka fram garneringen
1. Använd helst ätbar garnering. Garnering är inte bara för dekoration; det kan också lägga till nya smaker och texturer till din måltid. Om du använder ätbar garnering behöver du inte ta bort den innan du äter.
2. Se till att alla icke-ätbara garnityr är lätta att identifiera och ta bort. Ett paraply i en cocktail eller ljus på en födelsedagstårta är exempel på icke-ätbara garnityr som är svåra att ersätta med något ätbart. Men dessa föremål är helt klart inte ätbara och du kan enkelt ta bort dem från mat eller dryck, så chansen att någon äter dem är liten. Se till att alla icke-ätbara ingredienser har dessa egenskaper.
3. Bestäm om du vill använda starka eller milda smaker. En mild rätt kan behöva en garnering beströdd med örter eller kryddor, men garneringen behöver inte alltid ha en stark smak. Om rätten redan har komplexa smaker är det bättre att inte ge garneringen för mycket smak, annars kan smakerna kollidera.
4. Variera med färg och konsistens. Välj en färg som står i kontrast till resten av rätten så att garneringen blir synlig och snygg. Dessutom är en knaprig grönsaksbit ett bra tillskott till en annars mjuk rätt.
5. Ordna garneringen på tallriken. Garneringen är mer iögonfallande när den placeras på en kontrasterande yta. Om själva maten redan har olika färger, lägg garneringen direkt på tallriken eller på skålen. De flesta garnityr blir snyggast på vit bakgrund, men om garneringen har klara färger kan en mörk tallrik också vara väldigt fin.
6. Tänk på temperaturen. Fryst garnering smälter om den placeras bredvid en varm maträtt. Även om det inte finns någon risk att den tappar formen kanske en stor kall garnering inte passar till varm soppa, och en varm garnering kanske inte passar till en kall efterrätt.
Metod 2 av 4: Garnera med frukt
1. Vet när du ska garnera med frukt. De flesta frukter är söta, så det passar bra till efterrätt, eller till sallader om du inte använder för mycket. Citrusfrukter som citron och lime är mycket lämpliga för att ge färg och smak till en rätt med fisk eller lätt kryddat kött, men även till rätter med andra frukter och desserter.
- Citrusfrukter kan göras vackra garnityr helt enkelt genom att skära dem i mycket tunna skivor, klyftor eller spiraler. Se nedan för råd om att förbereda andra frukter.
2. Skär enkla tärningar från frukten. Välj fast frukt med lösa delar inuti eller en varierad insida, som apelsin eller kiwi. Skär ett rektangulärt block från mitten av frukten och gör platta rutor av det.
3. Gör ett fan av jordgubbar. Tvätta jordgubbarna och låt dem torka. Skär jordgubben med en potatisskalare i tunna skivor nerifrån och upp, men låt dem stå ihop vid kronan. Lufta nu skivorna och lägg dem på plåten du vill garnera.
4. Skär ett maraschino körsbär i form av en blomma. Skär ett körsbär med två tredjedelar. Vrid glasyren och gör ytterligare två skåror, lämna glasyren i sex "kronblad" delar sig, utan att delarna lossnar från varandra. Bred ut kronbladen lite och platta till dem.
5. Gör garnering av sockrad frukt. Tvätta fast frukt och torka den torr med hushållspapper. Separera en äggvita från den gula och vispa tills den är fluffig. Bred ut äggvitan på frukten så att den får ett tunt, jämnt lager och strö över vitt strösocker för att det ska se ut som om frukten är frusen.
6. Gör en äppelsvan. Om du har lite mer tid och en vass kniv, prova att göra en svan av ett äpple som du kan se på bilden. Det kan också göras med en stor rädisa eller annan fast, stor frukt.
Metod 3 av 4: Garnera med grönsaker, blommor och örter
1. Använd dessa ingredienser med salta rätter. Grönsaker och blommor är bra garnering för sallader, kött, grönsaksrätter, pasta och ris. Om du inte vet vilka grönsaker eller blommor du ska välja, välj något som du också har inkorporerat i rätten, eller välj något med mild smak som gurka eller rädisa.
2. Gör en blomma av morot eller gurka. Tvätta en halv gurka eller morot och ta bort det smutsiga eller ojämna skalet. Skär grönsaken på längden i strimlor med en potatisskalare, men skär den inte helt lös. Upprepa detta så att du har mycket "kronblad" runt moroten eller gurkan. Om det fortfarande finns plats, gör ett andra lager med kronblad på insidan. Ta bort den tjocka insidan och böj försiktigt kronbladen utåt.
3. Gör en ros av en tomat. Skala en tomat i en lång spiral från ena sidan till den andra, smalna av remsan allt eftersom. Rulla ihop denna skalremsa till en stram lock och släpp den sedan så att du får en blomma. Du kan också stoppa in den smala sidan mellan två veck på spiralen för att hålla den på plats, eller så kan du säkra den med en tandpetare.
4. Gör ett halsband av grönsaksringar. Gul lök, all paprika och även en urgröpt gurka kan lätt skäras i ringar. Gör den ännu vackrare genom att göra ett snitt i varje ring, så att du kan virka ytterligare en ring i den för att göra en kedja, och placera den på fatet eller på tallrikens kant.
5. Använd matfärg för att göra lökgarnering. Skär en lök i bitar, men låt dem sitta ihop i botten. Doppa löken i varmt vatten så att den blir fastare och luktar mindre lök. Lägg sedan löken i matfärg i 20 till 30 minuter så att den får en fin mjuk färg.
6. Välj ätbara blommor. Violer, rosor, pelargoner, ringblommor och nasturtium är alla ätbara blommor, men titta noga innan du lägger till andra blommor till din maträtt eftersom vissa är giftiga. Ät aldrig blommor som växer längs en väg eller som kan vara förorenade på annat sätt, och ta inte blommor som du inte vet vad de är. Alla blommor är inte ätbara, och du bör inte äta för mycket av de typer som är ätbara för att förhindra matsmältningsproblem.Som sagt, en blomma är en av de enklaste och vackraste garneringarna.
7. Använd en örtkvist. En av de enklaste och mest använda garneringarna är en persiljekvist. Detta är ett underbart tillskott till alla rätter med rika, köttiga eller tunga smaker eftersom den balanserar den med sin lätta, fräscha smak. Du kan även använda rosmarin, mynta eller andra örter, men glöm inte att ta bort de sega stjälkarna.
Metod 4 av 4: Garnera desserter
1. Använd smält choklad för att skapa former. Du kan sicksacka några chokladkakor över din efterrätt genom att använda smält choklad eller chokladsirap. För en mer invecklad design kan du rita ränder av smält choklad på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lägg sedan bakplåten i frysen eller kylen i 10 minuter, eller tills chokladen stelnat. Lägg dessa chokladstrån upprätt i din glass, eller lägg dem platt ovanpå en annan kall dessert precis innan servering.
- Använd mörk, vit och mjölkchoklad för variation.
2. Doppa frukt i choklad. Jordgubbar, vindruvor eller tärningar av andra frukter kan doppas i choklad och få stelna för att bli en efterrätt i sig. Stick dem på pinnar och lufta dem i en halv melon innehållande en fruktsallad eller annan efterrätt.
3. Lägg ett sockerlager runt ätbara blommor. Använd ätbara blommor som odlats utan bekämpningsmedel, gärna blommor som doftar gott. Vispa en äggvita tills den skummar och pensla mjölet med det. Strö sedan vitt strösocker över och använd det som garnering på rispudding eller annan efterrätt.
4. Använd färgat gelatin i formar. Du kan blanda valfri smaksatt vätska med gelatinpulver, från örtte till fruktjuice. Värm den enligt anvisningarna på gelatinförpackningen, häll i formar och ställ i kylen tills gelatinet stelnat. Om du inte har fina former, skär gelatinet i tärningar eller andra former.
Tips
- Köp ett par bra knivar om du planerar att göra vanliga garnering till dina rätter, och håll dem vassa. Med en bra kniv kan du skära garneringen bättre i form.
"Garnera rätter"
Оцените, пожалуйста статью
