Gör sashimi

1. Köp {120g av både sushi-fit lax, tonfisk och yellowtail. Fisken du använder för att göra sashimi måste vara otroligt färsk. Gå till en fiskmarknad och köp lax, tonfisk eller yellowtail av sushikvalitet. Köp inte fisk som inte anses vara säker att äta rå!

• Om det inte finns en fiskmarknad i ditt område, prova en asiatisk marknad med en skaldjursavdelning eller fråga din stormarknad om de har sushi-klassad fisk tillgänglig. Tänk på att detta vanligtvis bara betyder att fisken har frysts för att döda parasiter.
• Berätta för fiskhandlaren eller fiskdisken att du ska göra sashimi och skära den i ett sashimiblock så behöver du bara köpa det du behöver för att göra sashimi.

För att identifiera färsk fisk, var uppmärksam på följande:

hud som fuktig och glänsande är

kött som fast är i kontakt

De lukten av havet

2. Välj färska grönsaker att para ihop med sashimi. Sashimi serveras ofta med ett urval av färska råa grönsaker för att komplettera smakerna av den färska fisken. Få några färska, hela grönsakssorter på marknaden när du köper fisken. Några bra alternativ är:

3. Välj kryddor för att smaksätta sashimin. Du kan njuta av din sashimi så här, eller tillsätt kryddor för att smaksätta fisken. Några bra alternativ är:

4. Koka 240 g sushiris som topping för enskilda skivor sashimi. Ris är valfritt med sashimi, men det är ett trevligt tillskott. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt sedan riset svalna helt innan du använder det. Forma riset till bollar på 2-3 cm.

1. Använd en mycket vass kniv. Din kniv måste vara knivskarp för att skära sashimi ordentligt. Välj den vassaste kniven du har eller slipa en kniv om det behövs innan du skär sashimin.

• Använd inte en tandad kniv eftersom det kommer att slita sönder fisken. Målet är att skära fisken i ett enda pass och hålla kanterna så jämna som möjligt.

2. Täck tonfiskkuben med sesamolja och koriander och stek den. Detta är valfritt, men det är ett bra sätt att ge fisken smak. Pensla utsidan av tonfisktärningen med sesamolja och tryck sedan ut den i nyhackade korianderblad. Hetta upp en non-stick stekpanna på hög värme och lägg tonfisken i pannan. Bryn ena sidan av blocket i 15 sekunder, vänd sedan blocket 45 grader och gör nästa sida.

3. Skär fisken i bitar om 7-12 mm. Placera var och en av dina råa eller stekta fiskblock på en ren skärbräda. Börja sedan skära ett block. Skär rakt över fisken i en rörelse. Upprepa detta tills du har fått i dig hela fiskblocket.

4. Ordna skivorna så att de ligger i en överlappande rad. När du är klar med att skiva fisken, lägg dem i en bunt med lätt fläkt. Skivorna ska se ut att överlappa varandra som en hand med pokerkort eller dominobrickor som har fallit omkull.

1. Strimla daikonrädisa, morötter och gurka. Använd ett rivjärn för att strimla de färska grönsakerna. Lägg de strimlade grönsakerna i en skål eller plastpåse och förvara dem i kylen tills de ska användas. Lägg en hög med valfri form av strimlade grönsaker på fatet.

• Om du bara använder en sorts grönsak, placera den i mitten av skålen.
• Om du har två eller flera sorters strimlade grönsaker, lägg dem på rad i mitten av tallriken.

Använda en dekorativ sushirätt att presentera din sashimi, eller en skärbräda i trä för en enklare presentation!

2. Skär citron, avokado och gurka i 6 mm skivor. Skär citron, avokado och gurka i mycket tunna skivor. Ordna dem sedan så att de fläktas ut lite och lägg dem framför de strimlade grönsakerna.

3. Varva de utfläktade skivorna av sashimi på de strimlade grönsakerna. När du är klar med att ordna grönsakerna och andra tillsatser på ett attraktivt sätt, lägg till skivorna av sashimi på tallriken. Lägg sedan sashimiskivorna halvvägs mellan högarna med strimlade grönsaker och de hackade sashimitillsatserna.

4. Tillsätt lite ingefära, shisoblad och enboll wasabi vid, om så önskas. Det här är traditionella kryddor som du kan lägga till tallriken. Placera dessa längs kanterna på dina skivade sashimi-tillsatser så att de är lätta att ta tag i.

5. Häll 60 ml sojasås i en liten skål. Sojasås är också en traditionell krydda för sashimi. Lägg i en skål och ställ skålen längs kanten på sashimi-plattan för enkel doppning.