Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
Fläskkotletter är ökända för att torka ut lätt under tillagning, men det finns sätt att förhindra det. Att steka köttet är det enklaste sättet. Som ett resultat kan fukten inte längre komma ut från köttet. 
För att vara säker på att det är säkert att äta fläskkotletterna, använd en kötttermometer. Temperaturen i mitten av den tjockaste fläskkotletten måste vara minst 63 grader Celsius för att vara säker att äta. Om du inte har en kötttermometer, skär den tjockaste köttbiten på mitten. Om köttet är vitt är det förmodligen säkert att äta. 
Om du använder en ugnsform i glas, lägg köttet i formen och vänd på det flera gånger så att alla sidor blötläggs. Lägg locket på fatet eller stäng med plast eller aluminiumfolie. 
En generell regel är att en längre marineringstid gör att köttet blir mörare. Om du låter köttet marinera för länge kan det bli segt. Låt inte fläskkotletterna marinera i mer än senast 8 till 12 timmar. 
Du måste hela tiden röra i vitlöken medan du steker. Vitlök bränner snabbt, och om du låter den vara ifred i några sekunder blir den svärtad. Om detta händer, ta bort kastrullen från värmen, vänta tills den svalnat, torka sedan av oljan och bränd vitlök från pannan innan du försöker igen. 
För att exakt avgöra om fläskkotletterna är säkra att äta, kontrollera insidan av den tjockaste biten med en köttermometer. Temperaturen inuti fläskkotletterna bör vara minst 63 grader Celsius för att se till att det är säkert att äta. Om du inte har en kötttermometer kan du kontrollera detta genom att skära den tjockaste biten på mitten. Om köttet är vitt så är det förmodligen säkert att äta. Observera att en marinad kan få köttet att se rött ut trots att det redan är tillagat. Så länge insidan inte ser rosa ut och "seg" ser ut som att det borde vara säkert att äta. 
Genom att göra detta förhindrar du att köttet torkar ut. Det stekta köttet behåller fukten medan stekvätskan ger köttet extra smak under tillagningen. 
Låt kotletterna steka i fonden i 30 till 60 sekunder innan du fortsätter. På så sätt har beståndet tillräckligt med tid för att bli tillräckligt varmt. 
För att vara säker på att det är säkert att äta fläskkotletterna, använd en kötttermometer. Temperaturen i mitten av den tjockaste fläskkotletten måste vara minst 63 grader Celsius för att vara säker att äta. Om du inte har en kötttermometer, skär den tjockaste köttbiten på mitten. Om köttet är vitt är det förmodligen säkert att äta. Observera att matlagningsvätskan kan få köttet att se rött ut trots att det redan är tillagat. Så länge insidan inte ser rosa ut och "seg" ser ut som att det borde vara säkert att äta. 
Kan du fortfarande se äggulan, fortsätt vispa. Blandningen av ägg och kärnmjölk ska blandas så noggrant som möjligt. 
Detta första lager hjälper till att binda ägget till köttet. Du kan hoppa över detta lager, men då glider det sista lagret av köttet snabbare efter stekning. 
Ägget och kärnmjölken hjälper till att behålla fukten under tillagningen. Blandningen hjälper också till att hålla lagren medan du steker köttet. 
Detta är det sista lagret och kommer att bilda ett läckert, knaprigt lager runt köttet efter stekning. Vill du ha mer crunch kan du ge köttet ett sista lager torkat ströbröd eller finmalet kex istället för mjölet. 
Det kan vara lättare att inte steka mer än 2 fläskkotletter åt gången i oljan. Om du försöker steka alla 4 samtidigt kan temperaturen på oljan sjunka för snabbt, vilket påverkar det slutliga resultatet. 
För att vara säker på att det är säkert att äta fläskkotletterna, använd en kötttermometer. Temperaturen i mitten av den tjockaste fläskkotletten måste vara minst 63 grader Celsius för att vara säker att äta. Om du inte har en kötttermometer, skär den tjockaste köttbiten på mitten. Om köttet är vitt är det förmodligen säkert att äta. 
Helstekt fläskkotlett på spisen
Fläskkotlett, oavsett om den är rostad, sauterad eller bakad, är en himmelsk rätt. Genom att tillaga köttet i en panna förhindrar du att det torkar ut och det finns flera sätt att göra detta. Här är några värda att testa.
Ingredienser
Sauterade fläskkotletter
För 4 portioner
- 4 fläskkotletter
- 1 msk (15 ml) smör eller olivolja
- 1/2 tsk (2.5 ml) salt
- 1/4 tsk (1.25 ml) vitlökspulver eller lökpulver
- 1/4 tsk (1.25 ml) mald svartpeppar
- 1 tsk (5 ml) torkade örter (persilja, koriander, timjan, rosmarin eller oregano)
Marinerade och stekta fläskkotletter
För 4 portioner
- 4 fläskkotletter
- 4 msk (60 ml) äppelcidervinäger
- 2 msk (30 ml) olivolja
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1/2 tsk (2.5 ml) mald svartpeppar
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk (30 ml) smör eller vegetabilisk olja
Bräserade fläskkotletter
För 4 portioner
- 4 fläskkotletter
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1/2 tsk (2.5 ml) mald svartpeppar
- 2 msk (30 ml) torkad italiensk kryddblandning
- 1 msk (15 ml) vegetabilisk olja eller olivolja
- 1 kopp (250 ml) kycklingfond
Helstekt fläskkotletter
För 4 portioner
- 4 fläskkotletter
- 6 koppar (1.5 L) vegetabilisk olja
- 1/2 tsk (2.5 ml) vitlökspulver
- 1/2 tsk (2.5 ml) salt
- 1/2 tsk (2.5 ml) mald svartpeppar
- 1/2 tsk (2.5 ml) paprika
- 1 kopp (250 ml) kärnmjölk
- 1 kopp (250 ml) mjöl
- 1 ägg
Steg
Metod 1 av 4: Sauterade fläskkotletter
1. Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Häll smör eller olivolja i en stor stekpanna och ställ över medelvärme tills smöret har smält eller oljan har blivit tillräckligt flytande för att täcka hela pannan.
2. Krydda båda sidor av fläskkotletterna. Strö båda sidor av kotletterna med lika mycket salt, svartpeppar, torkade örter och vitlökspulver eller lökpulver. Tryck lätt på kotletterna för att trycka in örterna i köttet.
3. Lägg fläskkotletterna i den heta pannan. Bryn kotletterna i 2 minuter på båda sidor, tills varje sida är väl brynt.
4. Koka tills köttet är genomstekt. Sänk värmen, lägg på locket på pannan och låt kotletterna koka i 5 till 10 minuter.
5. Servera varm. Låt fläskkotletterna vila ca 3 minuter innan servering.
Metod 2 av 4: Marinerade och stekta fläskkotletter
1. Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg äppelcidervinäger, olja, salt och peppar i en stor återförslutbar plastpåse.
- Om du är rädd att påsen ska läcka kan du även lägga den i en tallrik eller ugnsform efter att ha lagt i köttet.
- Om du inte har en sådan plastpåse, skippa allt och blanda marinaden i en liten skål.
2. Tillsätt fläskkotletterna i marinaden. Förslut påsen och skaka den försiktigt så att köttet marineras på alla sidor.
3. Låt fläskkotletterna marinera i 4 till 8 timmar. Ställ fläskkotletterna i kylen medan du marinerar. Vänd kotletterna med några timmars mellanrum för att se till att marineringen blir jämn.
4. Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Häll smör eller vegetabilisk olja i en stor stekpanna och ställ över medelhög värme tills smöret har smält eller oljan lätt glider över botten av pannan.
5. Rosta den hackade vitlöken. Tillsätt vitlöken och rosta i ca 1 minut under omrörning. Det kommer att dofta gott och få lite färg.
6. Lägg fläskkotletterna i pannan och koka dem tills de är klara. Tillagningstiden är cirka 5 till 8 minuter på varje sida.
7. Servera varm. Låt fläskkotletterna vila ca 3 minuter innan servering för att avnjutas.
Metod 3 av 4: Bräserade fläskkotletter
1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Tillsätt vegetabilisk olja eller olivolja och värm pannan på medelhög/hög värme tills oljan blir blank och flytande nog att smörja pannan.
2. Krydda båda sidor av fläskkotletterna. Strö båda sidor av kotletterna med lika mycket salt, peppar och italiensk kryddblandning. Tryck försiktigt ner örterna i köttet.
3. Lägg fläskkotletterna i pannan och stek på båda sidor. Stek kotletterna i den heta oljan i 2 minuter på båda sidor tills de fått färg.
4. Tillsätt kycklingfonden i pannan och låt koka upp.
5. Sätt på locket på kastrullen och låt kotletterna puttra på låg värme i 20 till 25 minuter.
6. Servera varm. Låt fläskkotletterna vila ca 3 minuter innan servering.
Metod 4 av 4: Friterade fläskkotletter
1. Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad kastrull.Värm oljan till 180 grader Celsius på medelvärme.
- Kontrollera temperaturen med en godistermometer som tål mycket höga temperaturer .
- Observera att du även kan använda den här metoden med en fritös, men att steka panerade fläskkotletter i en vanlig panna är möjligt så länge du använder en panna som är tillräckligt tung.
2. Blanda mjöl och kryddor i en grund skål. Rör ihop mjöl, paprika, salt, vitlökspulver och svartpeppar tills alla kryddor är jämnt fördelade i mjölet.
3. Vispa ihop ägg och kärnmjölk. Gör detta i 30 till 60 sekunder eller tills en jämn blandning har bildats.
4. Doppa fläskkotletterna i mjölblandningen. Täck varje kotlett separat och på alla sidor med smeten och skaka av överflödig mjölblandning från köttet.
5. Doppa köttet i äggblandningen. Se till att köttet är täckt på alla sidor med ett tjockt lager.Håll varje kotlett över skålen i några sekunder för att låta den droppa.
6. Täck köttet igen i smeten.Täck varje kotlett separat och på alla sidor med smeten och skaka av överflödig mjölblandning från köttet.
7. Lägg fläskkotletterna i den heta oljan. Sänk försiktigt ner varje kotlett i oljan med en kötttång. Få inte panik om oljan omedelbart börjar bubbla häftigt.
8. Stek köttet tills det är klart. Varje kotlett ska vara klar på cirka 6 till 8 minuter.
9. Låt köttet rinna av och servera det varmt. Lägg fläskkotletterna på flera lager rent hushållspapper eller bruna papperspåsar. Töm överflödig olja (3 till 5 minuter) innan du serverar kotletterna.
10. Färdiga.
Förnödenheter
- Stor stekpanna eller gryta/soppgryta
- kötttång
- Återförslutbar plastpåse eller ugnsform i glas
- Hushållspapper eller bruna papperspåsar
- godis termometer
- Kötttermometer
- grunda skålar
- serveringsfat
"Helstekt fläskkotlett på spisen"
Оцените, пожалуйста статью
