Instrucțiuni gratuite pas cu pas 
När den väl öppnats, förvara inte vinflaskan horisontellt, på ett galler eller i kylen. Detta exponerar en större yta av vinet för syre. Tänk på att vinet i kylen inte hindrar det från att bli dåligt. Det kan dock säkerställa att den kemiska process som leder till smakförlust bromsas upp. 
Undvik lagringstemperaturer över 21 grader Celsius. Håll även vinet borta från fönster för att undvika upphettning och missfärgning från solen. Om du tar överblivet rött vin från kylen eller annan sval plats, låt den värmas upp gradvis. Lägg flaskan i ljummet vatten eller ta ut den ur kylen ungefär en timme innan du ska servera den. Om du brinner för vin kan det vara en bra idé att investera i en vinkyl som håller ditt vin på en jämn temperatur. 
Om du ofta har öppnat vinflaskor som du vill behålla eller om du dricker viner som är särskilt känsliga för oxidation, som ek Chardonnay eller Viognier, så är det en bra idé att investera i en sådan apparat. Var medveten om att det finns en viss oenighet om effektiviteten av vakuum på vin. Vissa säger att syreavlägsnandet endast är partiellt och vinets smak kan påverkas då aromen sugs ut tillsammans med syret. 
Prova en aerosol som ett billigt alternativ, eller ett mer avancerat system, som Coravin. Satsa på detta system om du är en vinkännare som ofta behöver förvara öppna flaskor, till exempel på restaurang eller annan serveringsmiljö. 
Var medveten om att mörka, rika röda, som Cabernet Sauvignon och Petite Sirah, tenderar att hålla längre än ljusare sorter av röda, som Pinot Noir. Viner som har lagrats i mer än åtta till tio år, ekologiska viner och sulfitfria viner tenderar också att förstöras snabbare. 
Förstärkta viner kan hållas längre genom att tillsätta konjak eller, när det gäller dessertviner, socker. Du kan förvara dem i kylen i upp till 28 dagar med en kork. Förvara starkvin i kylen och drick det i två till tre veckor. Var uppmärksam på det angivna konsumtionsdatumet och drick inte vinet om det har passerat. Detta datum anges utifrån regler för livsmedelsprodukter som förvaras i plast. En annan metod för att hålla vin längre är att frysa in det för användning i matlagning. Frys in vin som isbitar eller i ett stort block och förvara i en lufttät behållare i frysen i upp till fyra till sex månader. 
Förvara vin efter att det har öppnats
När du väl har öppnat en flaska vin kan vinet förbättras i smak under de närmaste timmarna eftersom det blandas med syret i luften. Men efter en längre tid gör syret att smaken blir matt. Lär dig hur du håller överblivet vin du inte dricker så färskt som möjligt.
Steg
Metod 1 av 3: Försegling och förvaring av vin
1. Lägg korken på flaskan. Stäng flaskan efter att ha hällt upp vinet i glas. Använd korken som fanns i flaskan eller en återanvändbar vinpropp.
- Sätt tillbaka korken på rätt sätt genom att trycka tillbaka den i samma läge som när du drog ut den. Undvik att trycka korken med den rena sidan mot vinet, även om det verkar lättare att göra det. Denna sida kanske inte är ren och kan förorena vinet.
- Om du inte har en kork eller propp för att försegla vinet, använd en bit plastfolie för att täcka öppningen på flaskan och fäst med ett gummiband.
- Om flaskan har skruvkork kan du bara skruva tillbaka den.
2. Placera flaskan i kyl eller kyl. När flaskan är stängd, ställ den i en vinkyl eller i kylen. Tänk på att när vinet väl har kommit i kontakt med luften tappar det snabbt sin smak och fräschör. Det är bäst att använda en öppen flaska vin inom två eller tre dagar.
3. Undvik värme och ljus. Håll en öppnad vinflaska borta från direkt solljus och värme. Välj en sval, mörk plats eller kylskåpet.
Metod 2 av 3: Ta bort eller byt ut syre från vin
1. Häll upp i en halv flaska. Häll resterande vin i en mindre, halv vinflaska och förslut den. Detta minskar ytan som exponeras för syre, vilket fördröjer mognaden.
- Se till att din halvflaska med överblivet vin är ordentligt stängd med lämplig kork, propp eller skruvkork.
- Spara tomma halvflaskor, som du ofta får när du köper dessertviner, och återanvänd dem för detta ändamål om och om igen.
- Om du inte har halvflaskor till hands kan du använda en annan liten glasbehållare som kan stängas tätt.
2. Köp en vakuumpump. Köp ett vakuumsystem för vin, som tar bort syret i flaskan. Detta kan hålla vinet fräschare längre.
3. Investera i ett inertgassystem. Byt ut syret i en öppen flaska vin med inert gas, vanligtvis argon. Du kan köpa en apparat för detta från vinhandlare.
Metod 3 av 3: Hantera olika typer av vin
1. Var extra uppmärksam på mousserande vin. Undvik att försöka behålla mousserande vin i mer än en till tre dagar. Ställ den i kylen och förslut flaskan så att den inte tappar bubblorna.
- Köp en propp speciellt gjord för förvaring av mousserande vin, den stänger flaskan bättre. En vanlig kork kommer att hoppa ut ur flaskan genom bubblorna.
- Använd inte en vakuumpump på mousserande vinflaskor eftersom bubblorna försvinner.
- Vissa människor gillar ett dagsgammalt mousserande vin, som champagne, bättre än när det precis har öppnats. Detta beror på att bubblorna är lite mindre och smakerna är väl rundade. Men lita inte på att smaken förblir så i mer än 24 timmar.
2. Lägg även röda viner i kylen. Förvara öppnade flaskor med rött vin, inte bara vitt vin, i en vinkyl eller i kylskåp. Låt den röda bli rumstemperatur först eftersom du serverar den.
3. Lagring av starkvin och lådviner. Försök att behålla starka viner, som Marsala, Port och Sherry, mycket längre än någon annan typ av vin. Du kan även köpa lådviner för längre lagring.
4. Färdiga.
Tips
- Öppnat vin som har blivit dåligt efter att ha lagrats för länge är mycket osannolikt att vara dåligt för dig, men smaken kan vara mycket vinaktig eller på annat sätt oaptitlig.
- Testa om rött vin är förstört genom att kontrollera om du luktar vinäger eller konstig lukt. Du kan också kontrollera om vinet har fått en mörkbrun färg.
Varningar
- Konsumera alltid vin på ett ansvarsfullt sätt. I Nederländerna är detta en vuxen som är minst 18 år gammal.
"Förvara vin efter att det har öppnats"
Оцените, пожалуйста статью
