Hur man gör en konditoripåse: 11 steg (med bilder)

Steg
- Metod 1 av 2: Använd en återförslutbar plastpåse
- Metod 2 av 2: Vik en kon från bakplåtspapper
Förnödenheter
- Använd en återförslutbar plastpåse
- Vik en kon av bakplåtspapper

En spritspåse är en konformad påse som du fyller med glasyr, vispgrädde, ganache eller sås. Du kan klämma på påsen för att applicera glasyren, vispad grädde, ganache eller sås i ett specifikt mönster för att göra en vacker och läcker maträtt. Du kan göra en spritspåse genom att fylla en återförslutningsbar plastpåse och skära av hörnet. Om du inte har en passande plastpåse kan du även klippa ut en triangel ur bakplåtspapper och vika en kon från pappret. Du kan förvara rester i en plastpåse eftersom du enkelt kan förvara dem. Om du vill använda många olika glasyrer eller såser, välj bakplåtspapper eftersom det är billigt och du kan bara slänga det när du är klar.

Steg

Metod 1 av 2: Använd en återförslutbar plastpåse

1. Ta en återförslutningsbar plastpåse och sax. Du kan göra en utmärkt spritspåse av en återförslutbar plastpåse, eftersom glasyren eller såsen bara rinner ut ur den avsedda öppningen. Välj en plastpåse baserat på mängden glasyr eller sås du vill applicera på din maträtt.

De flesta förpackningar visar innehållet i plastpåsen. På så sätt kan du enkelt avgöra om påsen är tillräckligt stor för receptet.
En tjockare återförslutningsbar påse som en fryspåse är ett bra val om du har tjockare frosting och du behöver sätta hårt tryck på påsen för att få ut frostingen.
Du kan använda en plastpåse utan förslutning om du inte har något annat runt huset. Du måste stänga toppen efter fyllning. Dessa påsar poppar också ofta när man klämmer på dem och är därför inte särskilt lämpliga för tjockare glasyr.

2. Öppna plastpåsen och häll i glasyren eller såsen med en sked. Placera påsen och dina andra tillbehör på en skärbräda eller plan arbetsyta. Öppna den återförslutbara plastpåsen och häll ner såsen eller glasyren i påsen.

En av fördelarna med att använda en plastpåse är att såsen eller glasyren inte läcker ut ur botten när du skeddar ner den i påsen.

Du kan göra ett munstycke för fickan genom att klippa en remsa av flexibel kartong eller aluminiumfolie och göra den till en kon och sedan klippa spetsen med en sax. Sätt in munstycket i öppningen i påsen från insidan innan du fyller det. Det kan vara så att mönstret som munstycket gör inte är perfekt.

3. Stäng påsen upptill. Efter att ha tillsatt glasyren eller såsen, förslut påsen genom att föra fingrarna över förseglingen på båda sidor av påsen och trycka ihop den. Om du har en plastpåse med dragkedja behöver du bara skjuta dragkedjan till andra sidan av väskan. Skjut glasyren, såsen eller vispgrädden till hörnet du vill skära av.

Du kan trycka ut luften ur påsen innan förslutning om du vill. Du kan då lättare trycka ut glasyren eller såsen ur påsen, men det rinner också ut snabbare.

4. Klipp ett hörn av påsen med en sax. Öppna saxen och skjut bladen runt ett hörn av påsen. Ha en till två tum plast som sticker ut ur saxen. Detta är vad du kommer att skära av. Stäng saxen för att klippa en del av påsen för att skapa en öppning.

Mängden plast du skär avgör hur mycket sås eller glasyr som rinner ut ur påsen när du klämmer på den. Ju större du gör hålet, desto mer glasyr eller sås rinner ut ur påsen.

Lyft påsen med öppningen uppåt så att såsen eller glasyren inte rinner ut ur påsen.

5. Håll påsen över din maträtt och krama för att använda den. Håll din icke-dominanta hand runt toppen av påsen för att kontrollera påsens tryck och flytta påsen. Håll lätt din dominerande hand runt botten av påsen för att spraya glasyr eller glass på alla rätt ställen. Håll öppningen på spritspåsen tre till två tum från skålens yta för att applicera såsen eller glasyren.

Om du inte vill hälla sås eller glasyr ur påsen behöver du bara sluta klämma och lyfta öppningen på påsen.

Dricks: om du har överbliven sås eller glasyr och vill behålla den, lägg din hemmagjorda spritspåse i en andra plastpåse och förslut den. Ställ påsarna i kylen.

Metod 2 av 2: Vik en kon från bakplåtspapper

1. Klipp ut en stor triangel ur en plåt med bakplåtspapper. Ta ett bakplåtspapper och skär ut en likbent triangel. Storleken på lakanet avgör hur stor påsen blir. En triangel med en bas på 30 centimeter är i allmänhet en bra storlek för att applicera sås eller glasyr.

Du kan köpa bakpapper i snabbköpet, apoteket, butiker för hushållsartiklar och butiker för matlagningsmaterial.
Fördelen med bakplåtspapper är att det är väldigt billigt och lätt att skära. Den säljs i rullar, så du kan ta en bit efter behov för att göra påsen större eller mindre.

2. Vik ett hörn över mitten till andra sidan. Håll en av sidorna framför dig med din icke-dominanta hand. Ta tag i det motsatta hörnet med din dominerande hand och vik hörnet över sidan du håller. Vik lätt i vinkel för att göra en av öppningarna mindre. Kläm ihop området där sidan och hörnet överlappar med din icke-dominanta hand för att hålla ihop dem.

3. Fortsätt linda hörnet runt sidan tills du har gjort en kon av bakplåtspappret. Fortsätt att lätt klämma ihop sidan och hörnet och fortsätt att vira hörnet diagonalt runt bakplåtspappret. Fortsätt linda tills den lilla öppningen i botten är en till två tum bred.

Storleken på öppningen avgör hur mycket sås eller glasyr som rinner ut ur påsen när du använder den.

Bild med titeln Gör en spritspåse Steg 9

4. Inte om du vill fixa platsen där hörnet överlappar bakplåtspappret. Du kan använda påsen utan att häfta den genom att helt enkelt hålla i det lösa hörnet med din icke-dominanta hand medan du sprayar. Men om du vill vara säker på att pappret förblir vikt, använd en häftapparat för att sätta några häftklamrar där bakplåtspappret överlappar så att konen inte lossnar.

Du kan göra flera spritspåsar i förväg om du behöver flera spritspåsar för bakning eller matlagning.

Dricks: om du tror att du behöver fylla på påsen senare, lägg i en häftklammer i den. Det blir svårt att hålla i påsen och skeda i mer sås eller glasyr samtidigt.

Bild med titeln Gör en spritspåse Steg 10

5. Fyll påsen genom att ösa ner glasyr, sås eller vispad grädde i den. Håll påsen på sidan och skeda sås eller glasyr i mitten av påsen. Om såsen eller glasyren är särskilt tunn, stäng öppningen i botten av konen när du fyller påsen.

Det går inte riktigt att ge din papperspipa påse ett munstycke. Påsen är redan ganska opraktisk och du kan aldrig få munstycket att ansluta sömlöst till påsen.

6. Vik toppen av påsen för att stänga den. När du har lagt tillräckligt med glasyr eller sås i spritspåsen, vik över toppen för att täta den. Vik toppen flera gånger så att du inte spiller något. Lyft och kläm påsen för att applicera glasyr eller sås på din maträtt.

Kassera spritspåsen efter användning. Det går inte att hålla påsen länge utan att den börjar läcka.